Per cocchi cuciuti in filu, ùn avete bisognu di avè un diploma culinariu, ma assai pirsuni ùn sanu micca micca cumu affaccià a patata per ch'ellu ùn sia micca troppu secca, troppu duva, è certamenti ùn sò micca cremati. A patata di cucina si poni esse inespittizione difficulu sè ùn avete micca sapè quandu u gustu. A risposta hè l'utilizazione di lametta.
In i seguiti ricetti, vi diceremu di cumu cottu i patati in filu in u fornu.
Patate cù bacon in foil in u fornu
Stu platu hè spissu chjamatu - patate in un rusticu, cottu in u fornu in filu.
Ingredients:
- patate di medium size
- bacon salitu
- agliu
- u sali
- pepite
Preparazione
Cusì seleziamu i stessi tuberi, affinch'ellu ùn sia micca chì una patata era furmata o creda, è l'altru hè sempri fustu. I mio tuberkulosi prestu, preferibbilmente cù un sbracino. Dopu d'questa, ogni patata hè tagghiata in u lice.
Avà accade à taglià u grassu, u numaru di fette pare rispettu cù a quantità di patate. E tagliate sò tagliati à 2 mm di gruppu, ma pudete dinù 5 mm, qualchissume saranu fatteri è in grandezza, anu da ellu appena crescenu quatru di u cuteddu nantu à i patate. Calami u fornu à 200 gradi. Aghjunghje stacca l'agliu è avemu spianciatu nantu à ogni mità di una patata nantu à u gustu propiu. Perch, u sali, ma ùn scurdate micca chì avete bisognu à u salinu nantu à quantu bacon salitu. Portu in lardu i latti di patata, corsi l'altra parte è mette in furmagliu, u listessu cun noi cù u resto di patate. Scambià i patate nantu à una lattina per foglie è fiscale in u fornu.
Avà à u prucessu è l'intelligente quantu devendrà a cocchi e patate in u filu in u fornu.
A patata in u filu in u fornu hè furnitu per almenu una ora, è durante a furmazione, parechji fatturi influenzanu: a dimensione, a varietà di patate è e caratteristiche di u to furnu. Avemu cunsigliatu per verificà a dispunibilità in un'alba di stufa. Senza avè adupratu u fogliu, trasfigurassi a patata cun un schelbettore di lignu per spine o cun un cutidianu filu fermu è ristretta, se u puderiu prestu prestu è prestitu in a patata dopu a resistenza di u fucili, a patata hè pronta, se no, repite u testu dopu à 20-30 minuti.
Dopu chì a patata hà avutu passatu a prova, cun prudenza, per ùn avè cumbattutu, avemu ottenevule, sparèndusi a fettuccine è pudete cuminciate à manghjà.
Patate in foil, in u forru, stuffed
I patati asciuti in u fornu in filu, hè digià assai gustoso è cù u riposu - solu delicious, è a so ricetta hè simplice simplice.
Ingredients:
- patate grande - 4 pc .;
- crema agria - 125 g;
- cipolle verde - 3 tbsp. spese;
- U furmagliu Cheddar (o un altru furmagliu dura) - 2 cups;
- latte - 50 g;
- pezzi di bacon (optional)
- u salinu, u pepite, u gustativu favoritu à u gustu.
Preparazione
Preheat el forno à 200 gradi. Lavoru i patate è avete in metallo. Intuccerate durante 90 minuti, versu a mezza stonda. Dopu dopu una ora è menzu, piglià e patate da u fornu è apre a carta, questa hè a ricetta di a patata più bassa in filu in u fornu, è ci cocinerètemi cù u riposu, cusì chjappà i tuberi crescianu di pocu minuti. Quandu i patate sò stati friziati è pudete piglià, senza avè a paura di brusgià e mani, tagliate in u largu in i bughjetti uguali, è dete frà pocu di minuti.
Pigliemu un picculu cullonu è sceglie di a mità di e patate praticamenti a carne sana, allughjà circa 0,5 cm vicinu à a castagna chì a nostra mità hè stabile è ùn ne fate micca. A carne di i patate sò stati prisuti nantu à una tavola grande. À patate, aghjunghje l'oliu, a crema agria, cipolle verde, 1 vetru di furmagliu è cundimentu. Cù una furceda o altre rimediu improvisu, amegghianu tutti i ingredienti bè. Pudava a mezubia in i capeddi di patata, mette i patati nantu à una carta o un pane per paltarla, in cima di ognuna di e mitite pusonu u furmagliu rossu restu. Agghiunciu durante 5-10 minuti à calenderà è frettu u furmagliu, da piglià da u fornu.