Quandu avemu parlatu di frittati cali di u pesciu, prima di tuttu quì ci sò imaghjini di pica sulchighjate o pike perch - veramente luxurii è reale. In ogni casu, per piacè è sorpresa i vostri invitati pò pudè, cù assai sforzu. E oghje pudete vede per voi stessu!
Bocca di salmone
Ingredients:
- filettu di salmuni (frescu) - 400 g;
- bacon - 12 fette;
- limonu - 1 tbsp. cucchiaio;
- basilica - 6 rami;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Per a salsa:
- crema agria - 1 item;
- caviaru rossu - 1 cullaretta;
- limonu - 1/4 pc.;
- Melissa - 1 fasciu.
Preparazione
Fatei salmon in 12 fette finti. Salt, pepite, sprinkle with juice of limon. Per ognunu aghjustemu e foglie d'albitra è turnate cun pienu in bagnu. L'arrimbà cù i pasticchi è u ghjallu nantu à a cupertela chjappata di foil. Agghiunciu solu 3 minuti in u fornu, caldi à 180 °. Intantu, aghjunghje caviar cù crema agria, pulp picata di limone è pane tagliato di bagnu di limonu. È duvemu serve cibo freschi cù questu salsicce è insalata verde.
Snack da u pesce di mare
Ingredients:
- filetti di pisci - 1 kg;
- cipolla - 1 pezzu;
- zucchero - 4 tbsp. spese;
- oliu d 'aliva - 4 tbsp. spese;
- u vinu biancu - 2 tbsp. spese;
- menta - 3 rami;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Per a salsa:
- mayonnaise - 2 tbsp. spese;
- yogurt natural - 3 tbsp. spese;
- zucchero di limonu - 1 tsp;
- zuccheru - 1/2 tsp;
- menta - 1 mannatu;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
Venite in un licore finamente culi finamente picchi, zucca, zucca di limonu, mantra è l'acitu. Solim, pepite è impugna in questu marinade cut in piezi equdinali di filet de pesce (2 ore in un locu frescu).
Imbulighjate tutti l'ingredienti per a salsa è a so oculte in a fria. Scaricciaremu i pezzi di pisci cù u spugliatose di carta, stringite nantu à i brochette è marroni in a parrilla. Scudemu nantu à i tavulini, è a salsa fresca chì seguitamu parolle - in u barca di salsa.
Tomate stuffed with anchovies
Ingredients:
- i pumati - 8 pezzi;
- anchove - 100 g;
- capers - 2 tbsp. spese;
- cipolla - 1 pezzu;
- agliu - 1 clove;
- murmure - 100 g;
- oliu d'oliva - 6 tbsp. spese;
- oregano (asciutto) - 0.5 cullarone;
- taglioli - 1/2 pizzetta;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
I tomba eranu chjappu, rimettini i zitelli è parte di a polpa. Arruvate cù u sali è surtite 15 minuti. Mentrestante, à a mità half, mantene finamente cipolla finita, finu à u doratu. Aggiuncinu l'acciughe, a taglioli bianca, è l'agliu stampati da a stampa.
Dopu à 5 minuti, introdutenu tagliere, salite è spice. Agitate è caccià da u calore. È quandu a carne piccata s'incanca, l'imprizzà cù e cuttati di tomate (se u zucchinu hè attribuitu, hè megliu dàvamu), l'asparu cù ferries frittu nantu à l'oliu rimanente è mandi à mezu à l'ora à u fornu, cale à 180 °.