U viticulu hè assai cumuni cù e donne di casa. Da ellu preparate assai pienza gustosa: schnitzel, shish kebab, pilaf, cutlet, etc. Vi cunsiderà cun voi oghje cumu preparà lattice suculente è originale in u fornu.
A ricetta pè lettu di porcu in u fornu
Ingredients:
- porcu - 4 piezzu;
- patate - 5 pezzi;
- bulb - 1 pezzu;
- agliu - 2 craimi;
- spices.
Per marina:
- aranciu - 2 piezzu;
- limonu - 1 pezzu;
- meli - 1 tbsp. cucchiaio;
- mustarda - 1 tbsp. cucchiaio;
- oliu d'oliu - 120 ml;
- Oréganu, romarin, u salinu à u gustu.
Preparazione
Prima, facemu un marinatu. Da l'aranciu è u limonu aghjunghje u zucchinu, attaccanu cù l'oliu d'oliva, a mustarda è a melata. A carni hè lavata, secca cù una spugna di carta, sprinkled cù spices è posa in un tastu. Aghjunghjite a cipolla picata, alla picca è fassi l'addevu in quartieri. Coperta cù un filmu di nutizie è a mette nantu à a notte in a fria. I patati sò puliti, tagliate in i chjucchi, mette in una prufissione di pezzu cù un linu. Oghje tutti i marinati è mandi à u fornu da circa 45 minuti. Dopu à u tempu specificatu, piglià cuncepimentu tutte u panificatu, si spargiu e patati, è scuzzulate a carne à l'oregano. Allora cercache u fogliu è fremisce cù 30 minuti.
Cremita nantu à l'ossi in u fornu
Ingredients:
- U lamentu di porcu in l'ossa - 1 kg;
- spices;
- bulb - 3 pezzi;
- verde di cilantro - un corpu;
- Table Vinegar - 3 tbsp. spese;
- laurel leaf - 2 pc.
Preparazione
Bulbs limpi è chjappi. Trimate u cuticu in pezzi, u salitu à u gustu è mette in una pappella d'esmalte. Spruvule l'anelli di cipolla di carne è e paghjoli di cilantro. In un altru pane agghicà l'acitu, aghjunghje un laurel, cunditu è cunglite bè. U marinatu resultanti hè spesu in un tastu di carni, coperta cù una cupola nantu à u cima è mette per circa 12 ore in a fria. Allora aghjustemu e pezzi di lignu in a manica per foglie, fraccione nantu à ogni banda è trasfurmà à a rachetata. Agghiunciu durante uns 50 minuti in un forru preinfirmatu, è poi chjappà a manica malamenti è marrone a carne 10 minuti. Lomu prestu hè sirvutu cù insalata di vegetale è patate.
Latte in cociutu in u fornu
Ingredients:
- lettu di porcu - 800 g;
- timore - 1 tbsp. cucchiaio;
- albicocchi secchi - 250 g;
- agliu - 2 craimi;
- spices;
- barberry - 1 tbsp. cucchiaio.
Per u riposu:
- carotti - 1,5 kg;
- agliu - 3 craimi;
- limonu - 2 pezzi;
- terra paprika - 1 tbsp. cucchiaio;
- zucchero - 3 tbsp. spese;
- u salinu - un pocu;
- oliu vegetale.
Preparazione
Per fà un lumi deliciosu in u fornu, prucessu a carne da u sopra grassu, rinfriscà a pelle, fate punccatura è fugliale di porcu cù pezzi d'albitri stati è alli. In seguitu, ùn hà micca prufessi in furia u zucchero à longu è à una distanza di 3 centimetri è fegate cù un insemi di sal, pepite, paprika è timore. Dopu ca avemu strappatu u focu in un filmu di alimentariu è a mette in a frigorifera per a notte sana. U zitula è l'agliu hè sbuchjutu, spaccatu in pezzi petite è assuciatu cù spices, zuccheru