Cabbage russu - una pianta comestible da a famiglia Cruciferae, un vegetale assai utile cù fulgi viulenti brillanti è un gustu piccu è piccu, spargugliatu da u Mediterraniu.
In a cumpusizioni è e benefici di col cul
A col russa hè ricca in sustanzi di a proteina, fibbra è biochimicamenti attivi, à dì: vitamini (C, gruppu B è PP) è microelementi (composti di potassium, sodium, ferru è calcium). Anthocyanins, chì dà a folla un culore viole di brillanu, pussanu un antioxidante putenti è ancu e proprietà di antiradizazioni. Sti sustegenu a cunnizzioni di i vini. Fù altri cose, i foglie di a cola russa cuntene sustanzi chì impediscenu u sviluppu di a tuberculosis.
Chì per preparà da a col raghia?
A maiò parte di a culula russa hè aduprata fresca in a preparazione d'insalati (spessu sputus), chì hè tutta sana, chì a so utilità hè persa perde da u trattamentu termale. A preparazione d'insalati da culula russa fresca hè una materia sìmula, sò assai armonii inghjiunu cù una varietà di prudutti: cù leghje fresche è frutti, è ancu cù carne, pesce e mariscos.
Ricetta per a più sèmplice insalata di culori rossu cù cipudine è greens
Ingredients:
- col rougesu - circa 500 g;
- cipolla, salata russa o bianca, o purcina - 1 pc.;
- oliu d'oliva o o oli moutarde - 4 tbsp. spese;
- limonu - 0,5 pz. (o acitu di vinu naturali - 1 articulu una cucara);
- greens;
- u sali.
Preparazione
Scorciate averebbe, aghjunghjeghja è prumessu e mani. Si agghiunce cipolle cut in half anings è greens strisci. Avemu servitore cun un dressing made of juice of limon and vegetable oil. Stir and leave to stand for at least 10 minutes. Lovely salad with plates rouges. Pudete ancu cumparisce in a cumpusizioni di questa insalata d'apiò (rhizome pulita è trè in un rossu, cut stalki cù un cuteddu).
Aduprata ancu più cusì diliziosa, questa insalata saldarà, se appartene à u furmagliu o l'altru furmagliu frescu di salute: mozzarella, per esempiu, o feta, gramma 200. Seremu tagliatu u furmagliu cù cazzi. Hè megliu per fà grassi di furmagliu seccu nantu à un grossneru gruzzo.
Insalata deliciosa di culda russa cù calamar, porrochi è alivi
Ingredients:
- col rougesu - circa 500 g;
- calamar - circa 500 g;
- Porcedu - 1 tronco;
- Olivi ghjovani pitted - 12-20 pezzi;
- Verdi mediterrani;
- agliu - 2 craimi;
- mustarda o oliu d'oliva;
- U vinu di u vinu naturali o di u limonu.
Preparazione
Cabbage biancu chopped finamente, ligatu à pocu è liggeru. Cumpigliemu u porcu in cilibri fino, aghjunghje à un pappuluzzu cù colti, cungliennu è biancu, questu quì, fremu acqua fogera à 3-5 minuti, dopu à u quale aduparamini cululi è cipudine in un colander à circa 3 minuti. Stu metu farà u gustu d'insalata più sutile.
Trasferisce a cipolla è u col in un pappagallou nettu è fate un vestitu fattu di mantra è u vinu di vinu (ratio 3: 1). Add allo finamente chopped, chopped in circles
U calamar hè limpiatu è cottu in acqua fogera durante 3 minuti, senza altru (se u calamar fate più longu, a so carne sarà stiff as sole gommu). Trimate i pezzi di calamaru o spirali, aghjunghje a salad è cunglite.
In a cumpusizioni di sta saladata hè ancu possibbili cumprà una fugliale ghjacciada ghjovena (300 gramma), ancu com'è bròcolu o culori. U Broccoli deve esse disassembled in small poutes et blanched along con col rouges è cipudine.
Questu pezzu pò esse furnitu di un vinu indipendente, cù vinu biancu rosatu o biancu, caccia d'ova bianca o pane bezdrozhzhevym.