U gustu ideali di dumplings depènza micca solu di a qualità di u riposu . A cumpusizioni di a prova ancu ghjucà un rolu impurtante in questu. Ma ancu di qualità excelente qualità, duverebbe piglià parechje altre caractères. Cusì, per esempiu, senza bona plasticità, serà micca difficiule di furmà prudutti, se suprarenza eccessiva, pelmeni simplicmente svegliate durante a coccia è perde una figura attrattiva. A densità esercitiva di a pasta impedisce a furmazione è laminata qualitati.
Da e variate variazioni di a prova dumpling, unu di i megliu hè a ricetta per u latti. À questu, avemu discuttu annunziate è offre qualche di i prucessi più riesciuti.
Dough for dumplings casani cù u latti è u oliu - una ricetta classic
Ingredients:
- farina di granu - 635 g;
- latte - 245 ml;
- una culletta cuppa d'oliu vegetale raffinatu;
- dui ova di pollo;
- Cullera di racina incomplete di u salinu.
Preparazione
Per fà apprezzate un dumplings dumplings diliziosi classificate nantu à u latte, sift a farina di granu in un putu prufunditu propiu, mischjà cù u salinu è fà una groove in u centru di u cràter. Partiggia à l'ovu, pour u primu oliu vegetale refinatu, è pre-caliade à circa cinquante gradi di latte è brusgiate a massa cù e mani. Mesem long enough for minimum 10 minuti è ottene sucietà, uniformità è lisusa. Scopre un pappu à a farina cù una filmu è feghja stallà è riunite durante cinquanta minuti. Dopu chì pudemu avè principiatu per formar u pelmeni. Per fà questu, pudete scopre a pasta in una grande capa è tagliate i círculos cun un vetru o fate un pocu diffirenti: fate e salsicce da questu, chì, in turnu, tagliate in tartini, è sò digià rotolati finu à chì una torta redonda hè fatta.
Cugliera Delicious Custant per dumplings nantu à u latte è ova
Ingredients:
- Farina di u granu - 800-820 g;
- acqua filtrata - 245 ml;
- latte - 245 ml;
- dui oghji di pollo grande;
- una cullizzioni di salini cù una piccula slide.
Preparazione
In un pappagallo adequatu, combina u latte è l'acqua, aghjunghjenu salate è olii, fate in circa trenta cente grammi di farina è mischjate cun un halo finu à chì i so fiori sò dissolute. A prucessura finali di a prova à questu staghjunu deve parechje micca un spaziu per a preparazione di pancakes.
Pone u cuntinuu nantu à u focu moderatu è calda u cuntenutu, è mutamenti in silenziu cù un battiu. Detendu a pani nantu à a stufa finu à ch'ella diventa voce è viscosa, sguassate di u focu è, sburdà un pocu di a farina ciutata restante, avemu finitu l'amatu. Prima, fate questu cun una cullette, postu chì a massa hè sempre calda, è poi allungava a massa nantu à una superficia plana è ottene una texture suave è non peggy. Scopre u cugliu di farina di plastica cun un pappagallo o un film è permettenu quandu riunioni è affichà cinquanta minuti. Dopu un ghjornu di u tempu, pudemu avè principiatu à designà u raviuli .
Dumpling dumplings cun u latte è l'acqua
Ingredients:
- farina di granu - 700-900 g;
- acqua filtrata - 170 ml;
- latte - 245 ml;
- una culletta cuppa d'oliu vegetale raffinatu;
- dui oghji di pollo grande;
- una cullizzioni di salini cù un slide.
Preparazione
A pasta sicondu sta ricetta hè fatta nantu à una misura di lattice è acqua, ma in pruposti unipo differente è, per consensu, hà un gustu diffesu menu in i prudutti findi.
Cusì, per impurtà sta rica, cernigliavvi a farina, mischiglia cù u salinu, avèndulu in u cingulu in u centru di l'ovu è valdi in u vodka mixta incù u latti. Imbulighà a pasta plastica, lisa è non peggy. À a fine di u batch, aghjunghjene un oliu rifinitu, chì farà a pasta più cumplida è ubbidienti annantu à rotà. Cum'è in e versione di precedente, dà a prova per affaccià cinquanta minuti, coperta cù farina.