U fiocciu hè un presti risicà ma pocu utru prestu prestu è faciule chì hà digeribile cun diversi sustanzi utili: compostu di ferru, zincu è calcu, cumu a vitamina A è l'acidu foliku. U fìgghiu di u fioccu pò essa preparatu di diversi modi, per esempiu, in crema agria.
Parlamanu di fà u fugliu di pollo in crema agria.
Prupariamente è diliziu cun u focu in a crema agria, parechji fatturi impurtanti si devenu:
- U fiocciu di colti ùn deve micca manghjatu più di 20 minuti; altri hè strudu;
- a crema agria è ùn hè micca u pruduttu chì deve esse suscitatu à u trattamentu termale nantu à a più di 3-5 minuti, altri hè restringu è perdita in parti a so utilità.
U vespoli di u pullu hè sparatu in vendita generale, prima di coccia, deve esse cungiata (preferibile in acqua fria), lavatu bè è spedite in un colatore.
U fioti di pisci, stufatu in crema agrio - ricetta
Ingredients:
- u fiocciu di piscia - circa 500 g;
- cipolla - 1 pc;
- a crema agria naturale (megliu cà altu o mediu grassu) - 100-150 ml;
- pumu nìvuru;
- noce muezzu falata;
- oliu vegetale, o latte naturale di mantnut o fatia di pollo;
- agliu - 2 craimi;
- Veggie greens (tagliola, cipolle verde, aneta, cile).
Preparazione
Divide u fugliu di pollo in pezzi naturali, u più grande di queste pò esse cut in 2 pieces.
Prima sò avè chjucu u fietjo di pollo separatamente senza crema agria in una padedda in padedda.
Fighteze salvà o fritte in oliu o cuttings fegliati, cuttivati in quartier d'aramenti o mezzo anu. Saria bonu per cumprà da parechji funghi (per esempiu, u 5) di u champignoni 5-8). Tagliemu tagliate u funghi ùn hè troppu finamente cun pate è culu. Allora putemu in a padedda a pezzi di fegate, mettite, reduce u focu è cundiscite cù una cupizza. U stufa à circa 15 minuti, stirring occasionale.
Mentre chì u fegato ci estende, aghjunghje à u crema agriru l'agliu, nutella rossu è pezzu nìuru chjappu spressatu da una pressa manu (altre spezia pò ancu esse usata, per esempiu, mestura preparada di lupu-suneli o currie). Sò scumpressu un pezzu di fegatu da a padedda cù una furcedda è tagliate à a mezzo, se u zucchininu ùn hè micca isolatu nantu à u cut, chì significa chì u fianu hè prestu prestu.
Pour the liver in una padedda aromatizzata cù crema agria, cunglite è, cuprile u cupattu, stufa per altru 3-5 minuti. Serve un fegatu di pollame stewed in crema agria cù patate cociutu o altre cose (à u rossu, u scherzu, l'ordi di perle, i porvuli, u fagioli) è l'insalati vegetali.
Pudete coglie un fegatu di pollo in crema agria è in una versione più esòtica.
Piccante, livante di pollo, frittu in crema agria - ricetta in u stil meridionale
Ingredients:
- u fugliu di piscia - circa 400 g;
- Porcu - 1 parte bianca (parte verde ùn hè micca necessariu, in a so salad);
- chili pepper;
- spices secs ground - optional (optional);
- pipa rossa - 1 pc.;
- grassu di pollo;
- cuncecu, cunfu fruitu, ron o tequila - 30 ml;
- crema agria - 130 ml;
- zucchero;
- agliu;
- cilantro vulkanulu verde, basilica.
Preparazione
Divide-cut the liver into pieces. Scopre i porra cù aneddu o mezzo aneddu, pepite dulce - cù paglia. Poveri calenderà a panella è fretce u grassu (fatigue ùn dispite). À u calore altu mediu, accoglia u fegato, cipolla è pimenta immediatamente durante 5-8 minuti, trasfurmate a pezza è intruduce a spatula. Allora flambiruem, questu quì, viaghja in l'acquavita di padedda è incendi. Guardemu a padedda nantu à u focu, senza scappa per a flame, finu à chì ferma più toscana. Reduze u focu, cupèrtulu cù una tapa è a purtalla quasi à a lista.
A crema agria hè amatu cù l'aglomeratu chicheddu è chili. Fate u cuntenutu di a padedda cù a crema agria è un pocu stifle (à 3 minuti). Servite cù polenta o rice, sprinkle with herbs. Sprinkle with juice of lime.