Certi piacere sò certezi ch'è l'alimentariu frittu hè summamente inutile, perchè avete manghjatu cusì raramente quant'è pussibule. Questu hè micca solu. Solu bisognu di sceglie l'ingredienti riprisentate è bè frettu.
Frittu in correttu
Per friddu l'alimentu era cunsideratu innocu, avete prima esse elettu l'oliu right. Ricè guverna di regule simuli:
- In oliu d'oliu, ùn frigate micca - quandu calora, e sustanzi benefactori sò distruttevanu assai più rapidu chì in altri tipi d'oliu.
- Oliu raffinatu è desodorizatu hè abbandunatu nantu à u largu in a tenda - ci sò minimu un minimu di sustanziu uttenimentu.
- Pusitemu u manghjà in un oliu bien calefasi - aghjustate per l'apparenza di una lumera di foglia o di fassi un pezzu di cipolle. Quandu si svolgiuta bumbuti - a temperatura hè ottima.
- Hè ancu megliu frittura senza l'oliu - in cuncellini cù u repertoriu non-stick, ceramica o grill. Quandu si frigginu, avemu solu bisognu di una crust. Quandu si appareva, ci pigliammu off food è mette in pan. Allora andemu inculcate. Avemu un platu savuroso è inutile.
Cusì hè possibili di preparà cutlet utilimenti cun "Hèrcules" è carne piccetta.
Hè cumu cusì u cutlet costumendu
Ingredients:
- forcemeat, per esempiu, di fillet di pollo - 1 kg;
- flakes di "Hercules" o similari oati - 1 vetru;
- L'ovu hè grande - 2-3 cunte;
- spices qualsiasi senza glutamate - ½ tsp;
- salinu, muntagna o iodized - 1 pinch grandi;
- oliu da i pezzi di girasole di pressu frio - ½ cup;
- cremoso ghee - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Fatemu cocchji frescu cù "Hercules", si vanu sanu assai dilicatu è sucietà, s'ellu aduprate per u piccatu ùn solu u pezzu di pollame, ma ancu a carne da i cosci. Pudete ancu moltu un pezzu di grassa di pollo. "Huccules" hè spessu vendutu in big flakes, cusì avemu un pocu in u coffee grinder è smash. Melem ùn hè micca longu - ùn deve friquate pezzi, è micca farina. À l'imbuttimentu aghjustà e pezzi di "Hercules", ova, u salinu, pimentaru frescu è spices. Mettite tuttu, mette in un saccu di plastica è cumincià à sbattà. Allora u forcemeat viaghjerà più viscule, è i nostri cutlettes di "Hercules" sò più succulenti. Formatei panii petiti è aghjunghje à una curretta o pane. Acalmamosicà l'oliu vegetale, avemu cuddà u cutlette in u fritilu cù un grande focu per un paru di minuti in ogni latu. Immedia avà immediatamente. Furmulu per foglie o un pappagallo à u zuccheru di grassu cù u mantellu friddu, aghjunghjemu a cutlet, cù l'oliu restante chì aghjunghjemu i nostri cutlettes di "Hercules", a ricetta implica chì ci anu sullivati da l'oliu in quale. Mandemu u panu à u friscu furmatu è dopu à un quartu di una ora pigliemu u nostru gustativu cutlet. I servitori cù verdi, insalati vegetali, pudete serve nutizii o patati asciuti cum'è un platu in bocca.
Carni di tacchino
Sì a carne di pollo ùn hè micca a manu o ùn avete micca cum'è cutletti di pollula, pruvate di cocerà e cibo di "Hercules" cù cipolla è patata grata da a piccula fritteddi.
Ingredients:
- Carne picurera (cunsistenti di circa 1/3 di vitella, 2/3 di carne di caccia) - 1 kg;
- Lampi di cipolla di medium size - 2 pc .;
- L'ovu hè grande - 3 pc .;
- Flakes "Hercules" medium grind - 2/3 tazza;
- patate frizzante bianchiale (frizen) - 2 pc;
- u salinu - 2 pinocchji;
- Spèti in qualchi settore senza glutamate - à u gustu;
- Qualità d'oliu di girasole - ½ tazza.
Preparazione
Vi parvaraghju cusì per fà cutlet di carne piccata è "Hercules" cù ligumi. U rinfrescru chì scelderemu hè d'alta qualità, ma avemu avè avè accunciatu cum'è carne è moltu. In un pezzu separatu, tufate i cipolle di pelle è a patata. Scrivemu u zucchero è mischjà a carne, vegetale, cereale, ova. Solim sprinkle with spices, stitch, disuciu. Formulei cutlets è fritta rapidamente in oliu ebbe. Muvemu in un pane è fremure. In questa ricetta, l'oliu ùn hè micca necessariu - forcemeat da carne di porcu è carne è cusì bundanza.