Cù cottu spaghetti?

Spaghetti hè una pasta populari in quasi tutti i paesi relativamente sviluppati (o cum'è simu di a pasta). Spaghetti hè fatta da farina di granu d'altu pruduttu, anu una ronda, da u diciru, di diametru - circa 2 mm. A durata di l'ispaghetti muderaria pò varià da circa 15 à 25 cm. Spaghetti hè spessu sirvutu cù diversi salutti è salsi (finu à 10 mila). In e diverse zoni di l'Italia, i prudutti è i salsi servuti per spaghetti tradiziunale include prudutti di a regione.

Storia è tipi di spaghetti

Spaghetti - un pruduttu di cultu Italianu hà inventatu in Napuli, u nome in u 1842 da dà Antonio Viviani, chì hà cridatu l'attinzioni à a similitude di stu tipu di pasta cù pezzi di spina. A so pratica di fà prudutti simili (chjamati "macaroni") hè statu furmatu prima: u primu certificatu documentatu di u 4 di frivaru 1279.

Specializatori distinguenu più di 100 subespezie di spaghetti, ma per micca trovu a testa, hè abbastanza per distinguish entre spaghetti tradizziunali (vede sopra), è ancu di più sottili - spaghetti è sporghje - spaghetti.

A pruduzzioni di spaghetti in l'URSS hà principiatu à sviluppà da u principiu di l'anni 1980.

Dici di manera di coccu cocchi spaghetti è altre pasta di qualità.

Sceglite un spaghetti

U principi di scelta: Spaghetti qualità ùn pò esse micca prezzu. Per quessa, quandu compru u tippu di pasta, studià cura l'embiu. U megliu spaghetti (cume altra pasta) hè marcatu cù a scrizzione "gruppu A", chì significa chì sò fatte da u triple di sorte solidu. Prodotti marcati cù altre inscriptions sò più prezzu è fattu di un menu pruduttu di granu chì cuntene più gluten. Ci si deve esse capitu chì una pasta più prezzuża ùn hè micca utili per quelli chì vulianu mantene l'armunia di a figura.

L'idea generale di spaghetti di coccia hè stata cusì: in una puchina, portanu l'acqua per fure è fasenu l'ispaghetti in a pianta à frenlà da a poca presenza (è micca furmendu, cum'è accustatu in certi segmenti di a pupulazione). In i ristorante, spaghetti hè generalmente culuratu in a pruvazioni speziali è stretti cù un tamizu prufunnu.

Quandu cogliu a coccu spaghetti?

Di genere, u pacchettu di spaghetti (è altre tipu di pasta) indicate quantu duvete necessariu di cocilu. A cucina di cucina Classica: a digestioni di spaghetti è l'altra pasta à u statu di Al dente, chì tradutivamente traduce com "nantu à i denti". Questu significa chì ùn deve micca esse digerutu. A mediu, u tempu di preparazione per spaghetti qualità à u statu di u dente pò varià di 5 à 15 minuti (u megliu risultatu hè di 8-10 minuti). Certi tipi di spaghetti sò stati cun u ova, ponu esse cugliulitse da un minutu o duie spaghetti più longu cù spaghetti da a farina è l'acqua (ma micca più di 15 minuti).

Regula generale di preparazione

Spaghetti prestu hè ghjucatu in un colatore è in micca nisunu casu, una pratica prima di qualità ùn hè micca bisognu di sta prucedura.

Avemu studiatatu in modu generale quantu di coccu spaghetti, in a versione simplissima, ponu esse furnitu cù u furmagliu, aromatizatu cù una buccia di mantova, ricette tradiziunale per i "spazii di a terra" di l'Italia è a Svizzera cunfini, quandu a produzzione di prudutti di lattini hè sviluppatu. Sicura chì vi pò cuncrittu cù altre crescenti è salsi, basatu nantu à ciò chì hè in a casa (o l'usu di ricetti tradiziunali ready-made).

Hè assai utile spaghetti nìvule, fatta cù l'aghjunzione di secreti naturali di cuttlefish, l'invintata tinta, chì imparte un coricu caractèr à u paste.

Cù à cottu spaghetti negra?

Cumpressinu spaghetti nìvule, cum'è l'abituale (vede sopra), i megliu risultati sò di 8-11 minuti. Spaghetti nero ùn hè micca lavatu, chì generalmente hè servitu cù cuttivamenti nantu à i frutti di mare.

Ricertamenti, in u spaziu post-suvièticu, a popularità di una ricetta hè in crescente, chì, pare, hè stata inventata da i zitelli creatori corsi di i pre-umani cù pocu bonu aptitudu: spaghetti in saliti. Hè ricunnisciutu cum'è cum'è pulpei - attentativi psicologicu per i zitelli.