Cordon Blue hè una ricetta per a cucina suiza è francese, tradiziunali chì participanu a cocerina di filettuli di carne cù u furmagliu è u pervedu in casgi. A variazione classica di u pianu hè una gran diversità di interpretazioni, i principali di quale anu prisentatu dopu in u materiale.
Cumu preparat un cordon blu?
Preparate schnitzel cordon blue, avè à mani cumminazioni ragiuni, qualcunu pò facilità. A cosa principal hè di sceglie i prudutti necessarii è aderisce à i sutilzzii di tecnulugia chì diventeranu decisive per l'ottu u risultatu dumandatu.
- A basa di u pranzu pò esse chicken or turkey fillet, zucchina di zucchero o fillet di viteddu.
- Quandu sceglie u furmagliu, hè necessariu di dà preferenza à i varietà fragrant cun gustu dolce pronunzianu: emmental, gruyer, raclette.
- U periculu deve esse affumicato o affumicato, affumicate, ma micca piccatu.
Cordon Blue hè una ricetta classic
Cordon Blues - a ricetta originale di quale si pò esse truvata in cucina suizeana è francesa, spessu preparata in forma di imbottitatu da u furmagliu è u vitellu di viteduta i tagliatelle. I prudutti sò dipped in un ovu batte, in a farina è breadcrumbs, dopu à quali sò frittu di i dui albitri, finu à chì cibu è ruddy in l'oliu cale.
Ingredients:
- carne di vitedda - 500 g;
- ham - 200 g;
- furmagliu - 150 g;
- farina - 60 g;
- uovo - 1 pezzu;
- panna - 60 g;
- acqua 40 ml;
- Sal, pezzale nero è fragante;
- oliu - 60 ml.
Preparazione
- A carni hè struta in strata, chì ognuna hè stata battuta.
- Per una meza di u caprettu pusatu nantu à una fetta di u jamone è u furmagliu, cupria a secunna mità.
- Dipproductos in una mistura di farina, salite è pimenta, è dopu in u ovu è breadcrumbs, spargugliati in oli pre-caliu.
- Dopu daveru i cecchi, fate l'acqua, cogliu u cuntinuu cù una cupirtella è tense u cordon cù furmagliu blu è u pervedu durante 45 minuti.
Ricetta per un cordon di fille di pollo blu
Décorazione un cordon di pollulu riporta u stessu tempu di vitedda, ma pudete sparisce u trattamentu termale. I prudutti di u pettu di u pezzu d'avanguuttu sarà prontu immediatamenti dopu l'arricchimentu da i dui bassini è ùn deve micca esse fretting addizionali sottu a tapa ancu à usu di un filettu sanu.
Ingredients:
- fillet di pollo - 2 piezzu;
- ham - 2-4 fette;
- furmagliu - 2-4 fette;
- farina - 60 g;
- uovo - 1 pezzu;
- panna - 60 g;
- u salinu, u pagliaru, oliu.
Preparazione
- I filettini sò tagghiati in modu di un sacchetto, appressu, salitu, pezziunatu.
- Pudavanu u peccatu è u furmagliu in a incisione, è fancianu cun piume.
- Dip Dipoiole in farina, uovo, è da pane in pani.
- Cordon blue hè una ricetta, in u quandu induve i prudutti sò bianchi in l'oliu in i dui ganghi.
Cordon blue hè una ricetta in u fornu
Cordon blue hè una ricetta chì si pò esse realizatu micca solu in una padedda, ma ancu in u fornu. Cù sta preparazione, u pranzu ùn si trova micca indeseziu per parechje cuntenutu grassu è diventa più utili. I prudutti stampati in a forma di cacciotti o rotuli, dopu chì sò furnuti in a forma cù l'aghjuntu d'acqua o cum'è in stu casu caldu cun oliu.
Ingredients:
- fillet di pollo - 4 piezzu;
- ham - 4 fette;
- Furmagliu - 4 fette;
- farina - 60 g;
- uovo - 1 pezzu;
- panna - 60 g;
- oliu - 20-40 g;
- Calchinu - 50 ml;
- u salinu, pepite.
Preparazione
- U filettatu hè struitu in strata, strappati sottu un filmu, salitu, pezziunatu.
- Per ogni chjucu nantu à una reta di u periculu è u furmagliu è fate cù rotuli.
- Pane u pudete di cordon in farina, sottumette à un ovu, rollu in breadcrumbs.
- Pone a ponti in un mudellu, aghjunghje bits of butter e caldo.
- Focu un cordon in u fornu da 30 minuti à 200 gradi.
Cordon blu cun u periculu è furmagliu - ricetta
Cordon blues, a ricetta autentica di quale hè una cunglista di carne di piume cù u fritto fettuccine è u furmezzu svegliu, pò esse decoratu in una variazione di u pressu cù u jamonciu cuticu è u furmagliu russu o Olandese. Per dà noti più refine, i tori di u pervede ponenu in l'oliu.
Ingredients:
- fillet di pollo - 500 g;
- ham - 200 g;
- furmagliu - 150 g;
- farina - 60 g;
- uovo - 1 pezzu;
- panna - 60 g;
- oliu - 40 g;
- salinu, pepite, verbe, oliu.
Preparazione
- Trimate i filetti in strata, friddu, sapori cù salinu è pimentu.
- U periculu hè frittu in l'oliu, postu nantu à u top, sprinkled with cheese rosticated è verbi è prudutti stampati cù rotuli.
- Dip Dipoiole in farina, ova è breadcrumbs.
- Frittu u cordon di u celu cù u jamone è u furmagliu in l'oliu da ogni uccisione nantu à u focu moderatu.
U gaddinu ghjira à u cordon blue in salsa cremosi
U pezzu pezzu apperitivu hè acquistatu quand'elli l'arriconu cù una salsiccia cremosa . In questa versione, pudete fà prudutti di u pollu, a viteddu o a porcella - solu l'u tempu di u trattamentu termale di i filamenti se diferenze, chì deve esse esse extrudati per a dulcezza più o menu, secondu u tipu di carne utilizata.
Ingredients:
- fillet di pollo - 3 pedichi;
- ham - 6 fette;
- furmagliu - 6 fette;
- farina - 120 g;
- paprika - 10 g;
- vinu biancu - 120 ml;
- crema - 250 ml;
- oliu - 100 g;
- u salinu, u pepite, spices, basil, pereppliu.
Preparazione
- Fillet intrecciate, beaten, spertu.
- Pozzu nantu à ogni casetta di u jamone è u furmagliu, fate cù rotuli è sbuchja cun pepite.
- Mesi 3 tablespoons di farina cù pimentu è u salinu, dipped in una mezcheta di billetta, fritte in l'oliu.
- A crema hè ubligatoria cù u restu di a farina, u vinu, verdura, spressione in una padedda.
- U stufa di i rotuli di cordon blue in cream sauce per 30 minuti.
Cerea cordon blue - ricetta
Per fà cordon da carne di porcu, bisognu di una piccetta di potazzu senza pichjate, chì avete bisognu à tagliate nantu à e fibre di un spessu di 1,5-2 cm. In u spazi jirriżulta in un saccu longhu longu, dopu à quale anu sottu sottu à u filmu cun cura è cura per conservà a integrità di i stati.
Ingredients:
- porch chop 700 g;
- ham - 200 g;
- furmagliu - 150 g;
- farina - 100 g;
- uovo - 1 pezzu;
- crackers - 100 g;
- crema - 250 ml;
- butiru - 50 g;
- u salinu, pepite.
Preparazione
- Preparate porcone, sal, pepite.
- In i borselli pusiani pervede è furmagliu, cipolle.
- Dip in a farina, ovu batte, è in pane è frigate in oliu finu à una crustula ruddy da tutti i dui.
Turcu turchinu
Comu cumu hè chjamatu prima, un cordon di blu cù u jamone è u furmagliu pò esse fatte da ogni carne è un pezzu ùn hè micca escepzione. Per implementà a idea di utilizà un pezzu di filet d'ave, chì hè struitu in strata finu à dui centimetri gruchi è pocu battutu. Sè siddu vulete, a carne pò esse pre-marinatu cù l'aghjuntu di l'agliu è spices.
Ingredients:
- turchinu fillet - 700 g;
- ham - 200 g;
- furmagliu - 150 g;
- Oliu è Rosu - 100 mlitu;
- Dijon mustarda - 10 g;
- agliu - 2 denti;
- crema - 1 vetru;
- u salinu, pepite, pseudori, paprika, noce moscata.
Preparazione
- In i capi di carne, secondu traversi sò fatta cù savore, spices, ajonchi, suttili cù l'oliu è partenu per un ghjornu.
- Fate i sacchetti per fugliale è u furmagliu, cibu cù i pignotti, frittura in l'oliu.
- Aggiuncenu vinu, mustarda è crema à a padedda, stagione cù salsa.
- Pettene carne cù imbuttitariu in un molde, pour una mezcheva cremose è affucare à 200 gradi 20-30 minuti.
Cordon blue cun carne piccata
Cordon blue, una ricetta simplice chì serà scritta quì sottu, pò esse cunsideratu una variazioni slutà di l'alimenti tradiziunali. In questu casu, i prudutti sò fatti di carne piccante cum'è una cutleti cun omplimenti o zrazes è salvà i muggini in casu una frazzioni significativa di u tempu. Inoltre, l'opzione possa piacenu quelli chì sò assai dispiacenti à ottene un pruduttu sugliu è delicatu.
Ingredients:
- la polletta picca - 700 g;
- ham - 200 g;
- furmagliu - 150 g;
- Oliu grassu è vegetale - 100 g;
- farina - 70 g;
- uovo - 1 pezzu;
- murmure - 100 g;
- u salinu, pepite.
Preparazione
- Da u forcé temperatu accuncià e pasticci è omucciu cù fette di u fuddinu cù quessi di furmagli.
- Sàlvulu u rimplante internu, ciuffendu e fossi in a farina, uovo, breadcrumbs.
- Friture u cordon di carne di pollo blu in una mistura di dui tipi d'olii à gattive.
Cordon blu cù mushrooms
Cordon blu in una padedda, dissenu à a luce di e raccuntate di più avanti, piacere piacè i fanni di mushroom. I Champignons o altri rapprisintanti di u regnu fungoso, preparatu bè, sò frittu cù cipudioni, schibbati è usati per aduttà u pezzu di u jamone è u furmagliu.
Ingredients:
- fillet di pollo - 800 g;
- ham - 200 g;
- furmagliu - 70 g;
- mushrooms - 300 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- farina - 100 g;
- ketchup - 40 g;
- uovo - 1 pezzu;
- murmure - 100 g;
- u salinu, u pepino, u piluzzu, l'oliu.
Preparazione
- U filettu hè tagghiatu, furmendu un sacchetta, cunperta cù salitu, pepite, condimenti.
- Fritte i funghi cù cipudioni, grind, mettite dopu à enfasi cun quicheta cossi, ketchup, taglioli è un perutu minatu.
- Fate i sacchetti cun borse, chop cun un pappellettu, dipped in farina, uovo è breadcrumbs fritte in l'oliu.