Satsivi hè un platu populari di cucina georgiana, chì hè un pasta grossa da nocci è spezie. Hè servu friquatu comu supplimentu di parechji platti. Oghje, vulemu chì vi dicerete cumu si preparanu satsivi da l'asciutta.
Satsivi da l'albergi in georgiano
Ingredients:
- brunetta - 4 pc;
- nocci - 300 g;
- agliu - 4 craimi;
- L'acitu - 1 cullera;
- spices;
- Granelli Garnet - per decorazione;
- Oliu vegetale - 6 tbsp. culleri.
Preparazione
L'aranciu lavagna, seccu, crosta in longu è bruschki fin'à e ponu in una padedda cun un oliu stimatu. Fritto nantu à caldu mediu cù l'ùtru chjusu finu à un maritu hè biancu. Puderete sguassate l'ùtta, cun vigore cù cura e ligumi è frittura finu à ottene l'altra parte. L'agliu hè pulitu, sprime cù a stampa, è i nocci sò stati torciati da un macinatu di carne.
Avemu nasciutu casi, l'agliu è l'aromi in un tazzulatu, fate tuttu ciò chì sia fatta. In seguente, patevuli u vinu di vinu è aghjunghje pocu l'acqua foglia di rinfrisca, mentri si prumesse a misura cù una cullette. A cunsistenza di u paste hè regulatu à a nostra propia discrezione è a rinunzià per 2 ori in a fria. Allora l'avemu omucciatu cù l'alguafà fritta è i mandliò per un'altra media ora à u frettu. Quandu sirve, decore u pane à i granni in bocca.
Ricetta per satsivi da l'asciutta
Ingredients:
- brunetta - 4 pc;
- nè casca - 1 item;
- api cherry - 4 pc .;
- agliu - 6 denticululi;
- bulb - 1 pezzu;
- butiru - 50 g;
- vinu di vinu biancu - 4 tbsp. spese;
- u lupu-suneli, a canna à u focu, u crape - à u gustu.
Preparazione
Zucchinni pà preparà stu platu hè megliu per piglià ghjovani è mediani. Allora, prima hà avemu lavatu ancu e vindite è nantu à ogni brunetta facemu una incisione larga longuali cù un cuteddu. Allora un pocu più altu o ligeramenti sottu à quì - altru. Avèndulu, pigliate una cullizzioni di coite cù cura di piglià una piccula cantata di polpa, furmendu un tipu di sacchetta in ogni puddana. In elli puderemu da mettere rientre, ma in ssu intremu, sprejemu da l'oliu vegetale, mette nantu à una baking fragante è mette in un forru pre-caliu à 10 minuti.
L'apirolliu lavatu, mette in acqua di furiu, aghjunghje a salata à u gustu è fate a coccia di 10-15 minuti finu à ch'ella sia. Avà aghjunghje l'apparazzato, ciuri sbuchjuli, l'agliu, u lupu-sole, una canna, u salinu è u crava à u bacinu. Fate l'acitu di vinu è moltu tuttu a gran velocità à a cunsistenza di una pasta homogeneia.
Limemu a bombe, rintra li semicirculi è passene finu à l'oliu nantu à l'oliu biancu, è alloghju u mancu di a so brutta. Primairette tuttu in un focu lento, trà a manca di 10 minuti, è caccià da u focu. U mistu resultanti hè cumplicatu di l'albergini siccati è i rinfriscà di circa 2 ori in a fria. Serviscia u fretu di pane nantu à a tavula, sbrizziunatu nantu à u pane friscu di l'aneto.
Tasty satsivi d'algieri
Ingredients:
- a brunetta - 500 g;
- bulb - 2 pezzi;
- agliu - 4 craimi;
- walnuts - 70 g;
- spices.
Preparazione
Allora, l'arghjentu hè lavatu, seccu è sguassatu currettamente u peduncle. Allora fate un insetu profatu è poi pusà i verdura durante 15 minuti in un dispusitore di acqua fridda per rinunzà l'amarezza. Poi mette in una bagnera cù acqua calda, voglia cun un tinte è cocchi 15-20 minuti. Dopu questu
Ùn perderaghju u tempu in vain, aghju pigliatu cura mentre preparanu a salsa di uca. I corsi finamente finamente frizzati nantu à l'olique vegetale. In un pezzu separatu, putemu alli, nocciole, spices, greens e blender all à una massa homogeneia. Avà ungechja un pocu acqua, cambià a paste à e cipudine è mettite. Paghjate à foglia, foglie durante 5 minuti, è fate a salsa in a incisione di ogni brunetta. Mandemu u platu à a frigoristica durante 2 ore, è serve è nantu à a tavula.