U tkemali, a ricetta di quale serarà ripetuta da ogni coccu, hè tradiziunale preparatu da listessa cecina. Questa salsiccia caliva hè l'ideale per pratiche di carne è pò esse cunservatu bè per un utilizatu futuri. A data, ci sò parechje scelte per un fruttu diffustu o bacca.
Cume a cuccagna?
Preparate una salsa a cappella in casa ùn hè micca difficiule, sè se segue una ricetta adequata. Se ùn pudete truvà u piumu chjamatu propiu, ùn esse disprezzu, ci sò parechje ricette adattate per u sfruttimu frutti.
- Tkemali, una ricetta da prune cirasa, hè cunsiderata cum'è più populari. Questu sorte di prune hè aggrattu è hè cumminatu cù spezii.
- Dû turnu, a salsa chi pareva un dulce dulce, perchè deve esse attentu à l'addiziunzione di edifizii.
- Tkemali berry sauce ùn hè micca a ricetta più tradiziunale. U cunditu hè struitu di i rossi da uva, grolini gricchi è ciliegie.
- Ùn sò in tutti e ricetti classici - albicocinu, u pumu è di u tomate, ma aduprendu i spezii ghjustu è seguità a ricetta scelta pruduce una salsa excelente.
I spices per tkemali ghjucanu un rolu primariu in a preparazione di salsa. Hè megliu d'aghjunghjite l'arbeè. I spezie principale chì sò aghjuntu à u salsiccia sò:
- agliu;
- pepino biancu (muzzesi);
- coriander;
- ughju-suneli;
- finocchie secca;
- ombalo (spessu sotmesa cù menta secca).
Salsa Tkemali è una ricetta georgiana
L'ingredientu obligatoriu per tkemali in georgiano hè un prugna cù un gustu agrume è una robba fina. In anticipazione, ùn hè micca necessariu separà e frutti da a petra, dopu à una digestioni, a massa hè struitu da un pezzo. Sò parechji ùn li piace i salsi aziende, perchè u zuccaru hè in qualchì tempu aghjuntu à a cumuzzioni, u so numeru pò esse riparatu, seguitate u vostru gustu.
Ingredients:
- plum tkemali - 3 kg;
- acqua - 300 ml;
- pepino biancu - 2 baccelli;
- agliu - 6-7 denti;
- u salinu - 1 tbsp. l.;
- zuccaru - ½ item;
- coriandro, uzho-suneli, in anu è ombalo (mint) - 1 tbsp. l.
Preparazione
- Trascendu i prugnoli cù l'acqua, nantu à u focu medium.
- Cook finu à chì a biscuttata ùn si separanu.
- Drain the broth in un cuntainer separatu, fretu l'asciate.
- Aghjunghje a decucchizza, salite u salinu, u zuccheru è i pezzi, pezzù picurinu è alloghju chopped.
- Cook durante 30 minuti.
- A salsa di tkemali hè stampata in un cuntainer sterile.
Tkemali da prugna - ricetta
U tassu Tkemali di pomi è varii sfarenti hè diliziosu. Cusì u gustu agrso pò esse supplementatu cun una spina o altru, più dolce di frutti. In questu casu, u zuccaru in a cumpusizioni ùn pò micca aghjuntu à tutti. Se u cundimentu ùn hè micca di stà almacenatu per un utilizatu futuri, pudete aghjunghje freschi freschi: mint, cilantro è parvagliu dong.
Ingredients:
- prugna di variità diversi - 3 kg;
- u salinu - 50 g;
- spices for tkemali - 50 g;
- pepino biancu (cù semen) - 3 vignaghjoli;
- acqua - 2 articuli;
- coriandro, peppermint - per 0,5 troppi;
- agliu - 5 denti.
Preparazione
- Trascorra i prugnoli cù l'acqua, fate fraschetti per 15 minuti.
- Arruvate cù spices, greens finamente piccati, sal.
- Pudete u stufatu, aghjunghjendu l'agliu chiccu è pimentu.
- Tear for 35 minutes.
Cume a cocculà tkemali da ciru ciru per l'invernu?
A ricetta più cumuni tkemali - di prugna russa . A cumpusizioni basica ùn hè micca assai differente da a tradiziunale, ma u gustu hè assai diferenti: più àcidu è cù un aroma di frutta brillanti. Per via di a grande cumuzzioni di e peccati è a salsa di pepite bianchi sò almacenati per un pezzu di tempu è ùn si spende micca ind'u macari allora à a temperatura di l'ambienti.
Ingredients:
- ciliu di prugna runi - 2 kg;
- agliu - 2 capi;
- pepino ciao - 3 foglie;
- coriandro, fiouzu seccu, cipolle, ughjuvi-suneli - 20 g;
- acqua - 2 tbsp.
Preparazione
- Pour la prugna cù l'acqua, pona nantu à u focu è coccia finu à moltu.
- Broitu per fugerà in un cuntainariu separatu, fretu l'asciugare, separendu l'ossi è a pelle.
- Sì a patata macchina sò troppu grossa, diluce cun una decucción.
- Aghjunghjite spices, ajonchi piccati è pimenti.
- Cugliinu per altri 10 minuti, stirring.
- Trascuntendu cuntrullati sterili, vultate è mette nantu à l'sterilizazione.
Tkemali da u pastu - ricetta
Salsa, chì hè difficiule à chjamà tradiziunale - tkemali, una ricetta per grosece. Ma, siddu ùn avete micca in cuntattu a basa di basa, u saziunamentu vi diliziuamente delicious, piccante è moderatu piccante. Una varietà di giarileve hè megliu à sceglienu o aghjustanu fruttu immateriale. A cumpusizioni di spices hè megliu per abbandunà u classic.
Ingredients:
- uva spina - 2 kg;
- u sal - 20-30 g;
- spices for tkemali - 50 g;
- cilantro frescu è mint - 0,5 mannii;
- agliu - 6-7 denti;
- acqua - 1 item;
- Pappuluzioni à caccia - 3 baccelli cun sardi.
Preparazione
- L'uve u bagnu sò lavati, perforatu cù un puzzicheghju, è chinu d'acqua.
- Pusete nantu à u focu, fate ficu duranti chì a zucca sipara u zucchero è diventenu trasparenti.
- Cool and wipe.
- Add dry spices, put in fire.
- Tire, verdura, allo piccolo è pepite, salate.
- Cogni à a densità
- Tkemma da uva spina hè servuta chilled.
Tkemali da currant - ricetta
Tkemali da baga - a ricetta ùn hè micca tradiziunale, ma hè assai populari in u nostru paese. A salsa cunsumava perfetta à i platti di carne, in particulare beni cun u pollo. U gustu simplice, discretu ùn piace ancu i gastrunomi più sofistici. A sharpness pò esse agituata agghiuncennu più o menu pezzu rossu à a cumpusizioni.
Ingredients:
- rosgiu currant - 2 kg;
- agliu - 5 denti;
- pepite "lumi" - 3-4 foglie;
- spices for tkemali - 20 g;
- u sali è u zuccheru - à tastà.
Preparazione
- Immerse the berries (senza brani), l'agliu è u pebre in una licenziale, u punch è anche aghjustate un tamarzu.
- Pudete u stufa, aghjunghje saline è zuccaru, spezie secche.
- Tomate Tkemali da pranzi rossu nantu à u focu minimu à una densità, micca menu di 10 minuti.
Tkemali da apricots - ricetta
Tkemali da l'alberti - a ricetta ùn hè micca molti è diffirenti pocu da u tradiziunale, salvu quellu culore è u gustu finali. E frutti sò immaturi, verde. Per priservà a salsa per l'invernu, l'acitu hè aghjuntu à a cumpusizioni, ancu equilibri a dulcezza di u fruttu. A cumpusizioni di e peccati ferma tradiziunali, l'albitichi sò assuciatu cumminatu cù ei spezii.
Ingredients:
- alberghiera - 1 kg;
- pumparu "luce" - 3 baccelli;
- spices for tkemali - 50 g;
- agliu - 5 denti;
- u sali;
- acqua - ½ item;
- l'acitu - 30 ml.
Preparazione
- Lavagna apricots, cibu fora di pits, fremu acqua è cocelle nant'à i lupuli debbule.
- Limpone a massa in un tamarzu, aghjunghjenu u puree da l'agliu è u pimentatore culu, aghjunghje, pour spices e sali.
- Culore per 20 minuti cun un pezzu minimu.
- Pour el vinegar, mettite è valdi nantu à i viti sterile.
- Elimine a tkemali per l'inguernu in una camera fresca.
Salsa Tkemali da u turnu
Tkemali da u ritornu à u gustu, u culore è a cunsistenza cusì vicinu à u classicu. A salsa ci hà aghjustatu u dulce, moderatu forte è i dolci aghjunghje u zuccheru, chì ùn hè micca nicissariu à tutti. Questa quantità di ingredienti abbandunate circa 0,5 litri di u salsiu finitu. Pò esse immedanee cumu si fraccianu à serve o preparate pè usu futuri.
Ingredients:
- turnu - 2 kg;
- cilantro frescu è aneto - 1 mannatu;
- lupu-suneli - 20 g;
- spices for tkemali - 20 g;
- zuccherinu, u sali;
- pepino calda - 1 pod;
- agliu - 5 denti.
Preparazione
- Lavute u so volta, pour l'acqua, fervente finamente in moltu.
- Drenà u caldu, frettu u fruttu per un pezzo.
- Aggiuncenu u puree di l'agliu è di a pepite, sprinkle cù spices, u salinu è u zuccheru.
- Pudete à fremende, fremer à 10 minuti.
- Tira i greens finamente picchi, affucatu àutri 5 minuti.
Tkemali da cherry - ricetta
Tkemali da cherry hà un gustu assicuritu. A salsa currispondi perfetta à ogni trattamentu di carne è cunquistà i gastrunomi più ghjevuli è l'amatori di cunnessioni alimentarii pocu cumuni. Per preparà a sorte fresca d'aringa, sò popularmente chjamati "cherry-simple".
Ingredients:
- ciliegia - 1 kg;
- agliu - 5 denti;
- lupu-suneli - 20 g;
- menta - 20 g;
- pepino bianco - 2 foglie;
- coriandro - 0.5 beam;
- coriandro - 20 g;
- u sali, u zuccheru.
Preparazione
- Eliminate l'hezurità di baga, pour a polpa à a puchina, fogghjola cù u salinu è u zuccheru durante 5 minuti.
- Aggiuncinu l'agliu, pepite è spezii sicchi, trasfigurate u licore finu à u lettu.
- Ritorna à u focu, fremende 10 minuti, aghjunghjene finamente finamente chopped greens, cocchi per un'altra 5 minuti, cool.
Tkemali cù i pumati
I tkemali cogliu cù u pumadoru per l'inguernu cumplementarii l'assortiment di preparazione in casa è in a stagione ùn viaghjanu da guadagnà cù a sustituzione di u ketchupi adduluratu. A salsa hè tutta bè in cundizioni freschi, grazie à u cuntenutu di l'acitu, cum'è conservatore. Questa cantità di ingredienti seranu circa 0.7 litri di salsa.
Ingredients:
- pumati - 0.5 kg;
- a lavanda hè 0,5 kg sour;
- spices for tkemali - 50 g;
- pepino ciao - 3 foglie;
- agliu - 6 denti;
- u sali, u zuccheru;
- l'acitu - 30 ml.
Preparazione
- Pezzate a mezzo di tomcelli è prugna in una puchina, aghjunghje l'acqua, fene un focu minimu finu à chì i ingredienti sò suciati.
- Limpete tuttu in un filtru, aghjunghje u puree di l'agliu è u pimentau, sprinkle cù spices, sal, zuccheru.
- Tomate à u calore minimu per 15 minuti, pour à l'acitu, fervente 5 minuti.
- Pour à i banci disposti, u cork.
Tkemmi da apples - ricetta per l'inguernu
Unusually delicious, sour-sweet tkemali da manzuni cù prugna piace ogni eater. I frutti sò necessitariu agrì, pudete aduprà un pocu unpattu - antonovka è ciru prune - a cumminazione perfetta per fà una salsa deliciosa. Cum'è un conservatore hè l'acitu, ellu equilibra a dulcezza di a salsa.
Ingredients:
- Antonovka - 1 kg;
- ciru prune - 1 kg;
- tempera per a tkemali - 50 g;
- lupu-suneli - 20 g;
- pepino cava - 4-5 prugne;
- agliu - 2 capi;
- acqua - 2 articuli;
- u sali;
- l'acitu - 50 ml.
Preparazione
- E pomi avianu a essiri limpiutu, sgrossi sgumati, cutati arbitrariamente, pour l'acqua, fervente durante 20 minuti.
- Aghjunghjite à i manzili di prugna, brindisi per somice u fruttu.
- Limpone a masse per mezu di un grande tamarellu.
- Aggiuncenu l'agla picatu è pepino cia, sprinkle cù spices.
- Tint 10 minuti, fate in l'acitu, fateurà 5 minuti.
- Spread on vàsci sterilitizzati.
Tkemali in u multivariate
Tkemali da prunes turnsulò un dulce dulce, ma assai gustoso è piccante. Grazie à a cucina in u multivarrazione, ùn hè micca bisognu chì a massa arruvinà è ghjustu sempre a salsa. U prugnu hè pulito bè, per quessa, ùn esse micca dumandà a digestioni prelimiunale, puderete moltene tagliate cù una licenziale.
Ingredients:
- Pruni freschi - 1 kg;
- spices for tkemali - 50 g;
- agliu - 5 denti;
- pumparu "luce" - 3 baccelli;
- u sali.
Preparazione
- Scorce i pomi, pour una licante in un purée à l'agliu è di a pepite, fate in a tazza.
- Aghjunghjite spices, u sali.
- Se necessariu, aghjunghje l'acqua.
- In u Modu "Quenching", fate per 1.5 ore.