U populari Tzatziki, salsa greca, appena ch'è no chjamemu - è "dzadziki", "tsatsiki", è "tzattsiki" - ùn hè micca u puntu. Ma s'ellu avete pruvatu tali salsa calza, almenu, hà cunfidatu hà fattu unu di i vostri marcati. Pò esse solu è pezzu di pane, sia assai soddisfata. E serve à a carni, fish, vegetables. E, siccomu chjaru accadarà dinò prima di serve, questa salsa greca si fresca in u caldu di u veranu.
A ricetta adattata di a salsa greca "Dzadziki"
Ingredients:
- cucumari - 2 pezzi;
- crema agria (fatta di grassu micca menu di 20%) - 200 g;
- cottage cheese - 100 g;
- agliu - 4 denti;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- limonu - 1/2 tbsp. spese;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
U veru yoghurtese grecu - assai grossu è grassu (in solitu hè fatta da capra o pecore d'ovidu) in i nostri tesi, sfurtunatamente, ùn hè micca à venda. Ci ponu esse solu per truvallu un sustitutu adattatu. Pudete esse una mistura di crema agria e agrumata. A crema agria pò ancu esse rimpiazzata cù u iogurttu uriginale ordinale, chì hè colpi nantu à una volta di parechje ghjornu à a gasa è perchè parechje ghjorni per fassi u sopratuttu fluidu. Sì ùn vogliu fà fà questu, cumprà cumunitali "Aktiviyu". Comu pudete vede, ci sò assai opere.
Agghiuncinu a casgiu è a crema agria in una massa homogeneia è aghjunghje l'alli, oliu d'oliu è u ziddu di limonu passanu per a stampa. U cogni sò limpiati da i pelle scarpite, fissatu nantu à un grossneru è un spremitu strettu da gasu. In modu, u zucchero illitatu ùn hè micca spesitu, ma utilizzatu cù scopi cosmichi. Pò esse ghiacciutu è fiscate cun sti cazzi face - tocca perfetta a pelle!
Scriviamu cucumari cù a massa principale, u salinu à u gustu. Pudemu a salsa finita in un insalata. Pò esse decoratu cù un ramitu di oregano o foglie mint, olivi è olivi.
Ricetta di a salsa greca "Tzattsiki" di iogurtu cù cucumari
Ingredients:
- cucumber - 1 pezzu;
- U iogurtimu grecu - 400 g;
- agliu - 2 denti;
- Uvizziu uva - 1 tbsp. cucchiaio;
- oliu d 'aliva - 4 tbsp. spese;
- ingannu - 1 mannatu;
- u salinu, u pezzu biancu - à u gustu.
Preparazione
Cucumber clear of the skin, rinfriscà e manniri è fegate in un scatula maiò. Solim è lasciate per 10 minuti, dopu puderà di l'acqua di l'excedente di licenza è cun u iogurt. Aghjunghjite a listessa per l'aghjunzu di stampa, l'oliu d'aliva, l'acitu, u pani è u pezzu. Emu mezclate tuttu bè è fate mette in u friddu. Dopu à 2 ore, una salsa greca vera si pò serve à a tavula.
Ci voli à i nostri ricetti, pudemu avè riesce à pruvà una salsa greca più "Skordalia" .