Ùn ogni cucina ùn hà ancu una parighjina incridibile, cù quale pudete cocre di una varietà di notte savurita, ma assai utensili. U vantagiu hè l'assicuranza di l'oliu per fritta carne, pesce, verdura, chì secretes carcinogens cun calentiva attiva, è u grassu chì hè alliberatu durante a cocciuta, ùn hè micca in cuntattu cù u pruduttu, perchè drena à u fondu.
Materia di frittura
Prima di sceglienu di coudre cibolle, avete bisognu di sapè chì u materiale hè u più praticu. L'industria muderna dispunia sfarenti opzioni per u revestimentu internu di una panna di fritta, ma micca tutti sò ideologiche per aduprà.
Cast iron
I megliu sò disposti grapole di ferru . Dopu tuttu, u metalu hè fermu resistente à ogni tipu di sustanzi chimichi, scratchichi è cambiamenti di temperatura. Questa padedda servirà per parechji anni.
A menudo, una planula di burdu fundatu hè cumpletu cun una tina rita. U prezzu di i pezzi boni cumu serà più altu è u compratore pò pensà à quella si sta tina hè veramente necessariu è quale hè a so funzione. Ci hè chì a tattica serve com'è un tipu di stampa è hè utilizzatu per roasting panini o pollo di u tabacco è à altri pranzi chì demandanu a petra oppressione duranti a coccia.
Aluminium
L'opzioni più orizie hè una pranzu di panificà d'aluminiu pressatu. Hè lumera, robusta, resistente à caloru, ma rende faciule, è per quessa, durante a coccia, avete aduprà specili di silicone è furzone.
L'aluminiumu frittura sò sempre aduprate com a basa di una parrilla cù un revestimentu di pietra. Eccu, a petra hè prisente solu in a panna di frutti. Tali pezzi ci valenu assai è ùn hè micca nunda chì u grassi ùn hè micca necessariu in cucina, hè eccettu favurèvule, ùn pò micca sora di corrosione, scratchese è ancu lavatu senza modu speciale.
Ceramica
Hè assai populari hè u revestimentu di ceramica per una parrilla. Hè prutezziunatu eccettuali, sopra ghjustu sopra à l'altitudine temperature, ma ùn pò micca tollerà cambià di temperatura cambiamentu bè, soprattuttu s'ellu hè calda da un chjughu di acqua fredda.
Non-stick coating
In certi paesi, u prublema di pezzi non-stick hè pruibita, perchè i pruduttori senza scrupulous preferiscenu di guardà silenziu cù i so daveru è attivamente prumove a comodità di quessi cassini. Per quessa, a scelta di un panu cù un repertoriu non-stick cum'è u Teflon seria un risultatu micca ghjustificatu.
Manighjà grills
Un puntu mpurtanti à sceglie un pappagallo per un grillarà serà l'scelta di manicu. Per esempiu, per una padedda di fretta, hè assai chjaru chì sia solidu. Dopu tuttu u pesu di u pig iron a veces supera 3-5 kg, è ci hè risicu di fà per ferite e so gemme si u manuvre sopra à l'altru si unpende à u momentu più inoppimentu.
I mudelli restuali sò permessi manichi removable, perchè hè assai più còmicu per puderà cullizzioni. A cosa principal hè chì sò fattu di materiale chì ùn si ponu accumparanu calori, per evità di credenze.
Forma parrilla
Ogni hostessi eletta a forma à u so discretu, ma ùn tutti ùn sanu chì:
- Nant'à un piattu di padedda, più pezzi di carne saranu cumunione chì in un alloghju;
- pè a preparazione di pesciu grande è mediu hè più cumentu di utilizà a forma ovalata di a padedda;
- A panna ronda sannata hè più adattata per una piccula famiglia, è un pezzu di padedda hè più adattatu per una grande cumpagnia.
Little tricks
Per fà cose bisognu à una parrilla, bisognu di sapè chì u più u rib, più "curretta" a padedda. Eccu, tuttu u grassu è u zucchinu vi scendi, micca in cuntattu cù u pruduttu è incruciate i so benefizii.
Pudete principià a coglie sola nantu à una padedda di focu - se i prudutti sò chjappi nantu à u friddu, stà bè. Sì avete a paura di una padedda secca, unge un pincelu cù l'oliu solu i ribelli à u fondu è po in sicuru chì nunda ci sarà. U bonu, u gruixu di e pezzi deve esse di circa centimeteru - i chjappi s'imperionà, è i gattivi stanu nè fughje.