Khanum hè un pane di cucina egiziana. Hè un roulu di pasta fresca cun un stuffing, steamed. Khanum ricurdeghja di mantas, ma a so diferenza hè chì u khanu tutale hè prestu, è hè chjucu in pezzi, è i manteli sò fatti in parte. In questu articulu avemu dettu qualcume per preparà un khanu uzbeku.
Khanum in Multivariate - ricetta
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 2 cups;
- acqua 120 ml;
- oliu vegetale - 20 ml;
- salate - pinch.
Per u riposu:
- carne di porc + beef - 0,5 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- u salinu, pepite, zira - à tastà.
Preparazione
Staggeri di a farina, aghjunghjenu un pocu d'oliu di salitu, acqua è girasole. Imbulighà a pasta lisa (cum'è in dumplings). Coperta cù un filmu di nutizie è lasciate per quasi media ora. Intantu, avemu preparatu u riposu: u porcu in tartarone finamente picatu o saltatu da un macinatu di carne. A carni averebbe sciuciramente scricchiale, cusì ponu una nettata grande nantu à a macinatura di carne. A cipolla curta in cazzi, cunservanti cù trè poni nantu à un grossu arcuni. Maturà a carne cù cipudine è patate, aghjunghjenu a salcia, u circhiu è a pepite, stirate di novu. Avemu torna à a prova: divividenu in 2 faddate, ugnunu di quale hè stata cuncessione in un capu finu. Emu puscia nantu à u fogliu di staggitura di massa e rollu u rotulu di massa. I disticci sò manipulate. Preparate u khanu in una caldera doppiu (nantu à a grill di un multivettetagliu, chì hè fatta à steaming). Lubricate a griglia di oliu per chì a pasta ùn sia micca. Scudemu u nostru rolu, pour 1 galone di acqua calenta in u pezzu di u multifarevule, vultate nantu à u "Steamed" è fate un coccu di 50 minuti.
Khanum cù patate
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 350 g;
- u salinu - 0,5 Tsp.
- oliu vegetale - 25 ml;
- acqua - 200 ml.
Per u riposu:
- patate - 1 kg;
- cipolla - 3 pedichi;
- u salinu è u pimentu negru in terra - à u gustu;
- oliu vegetale.
Preparazione
Da farina, acqua, salinu è mantellu, amassi a massa. Ombra in u film è lasciate durante 30-40 minuti. Preparate u fugliu di patata: i patate sbuchjata cut in strippi o raffia nantu à un grossneru per a zucca in coreana, pudete ancu cutà in tazza. A cipolla chjucata in mette anu, mischju cù patate, aghjunghje salinu è pimentu, mischjianu. Avà, a pani è divisu in 2 parte parigghi è si spustate - u più fino hè megliu. Fatturevamu a pasta cun oliu vegetale è si sparghje a mezza riposizione. Cogliu a pasta in un rotulu rossu sanu è ghjittassi in a grill multivarki per steaming. Accoglia à circa 45 minuti.
Khanum cù una zucca
Per fà una pumu cù una zucca, fate una pasta sicondu una di e ricette deskritti più arriba.
Ingredients:
Per u riposu:
- Caromba - 0,5 kg;
- grassu - 50 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Pumpkin, scorciata da e ziziu, frotta nantu à un grossneru gruzzo, aghjunghje grassu, cipolla picchina, salitu è pimentu à u gustu. Tutti mischiati. In a cullezione di teste, pudete furnisce u riposu è furmari un rotulu. Cumpulemu in u multivettefugru in u modu "Prestu per steaming" 45 minuti.
In spessu, preparanu u khanu cun stuffing in a forma di carne, ciuvara e zucca.