U fegato appartisce à u fratellu. Molte ghjente disprezzu à manghjà un pianu. E in vanu. Da ellu pudete cocer platti diliziosi. Inoltre, u fegato hè ancu utili. Contene vitamini B, H, A in a so cumpusizioni. Minerali com'è sodium, calcium, phosphorus, iron, copper, zinc. Questu hè u produttu principali per e persone chì anu da anème. U viticulu hè riccu in retinol, chì migliurà u metabolismu u funziunamentu di u sistema immune. In i tempi antichi, frigate cu pezzu è ricivutu per i persone chì anu avutu i prublemi di visione à manghjà. Ma per u friddu di porcu li purtate vi benefizièmi è pudete gudemu di u gustu di i piatti da ellu, duverà esse elettu bisognu. A superficia è u culore di u fegatu sarete uniformi senza mancevi o precintati. A prisenza di tali si pò parlà di malatie serii di l'animali. Un tali òrganu ùn si pò mancià. Allura, ora sia per elogbirle u pruduttu u pruduttu, è vi diceremu di ricci diliziosu per a so preparazione. In questu articulu avemu dettu qualcume di cutlet di u fegato.
Chiu chiati
Ingredients:
- liviano di porcu - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- uova - 2 piezzu;
- grillu porcu - 100 g;
- farina - 100 g;
- oliu vegetale - per frittura;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Per pudè cottu chjapelli di u fegato, avete bisognu di purificà da u papila, rincidendu, seche è tagliate in pezzi petite. Per fà più più gentile, pudete arrerilu u fegatu in latti à una mezzu ora. Ma per u cutlet ùn hè micca necessariu. In seguitu, u fegato, cumune cù cipudine è bacon, sò da passà per un macinatu di carne o chopped in una licenziale. In u pesu ricivutu incù u ova, u salinu è a pepite. Maturate è aghjunghje farina lenta. Dough per consistenza s'assumiglia a basa di pancakes. In una padedda, caliemma l'oliu vegetale bien. Scambià a pasta cù a cullette è fritte u cutlette à i dui gangdi finu à un furmagliu crudu è furmatu. A scupi di u livru sò pronti, pudete serve puru cù patati macinati è legumi freschi.
Cutleti di u fianu è di u risu
Da u fegato, pudete ancu cocilu furnite meatballs cù u rossu - un analogu di meatballs.
Ingredients:
- liviano di porcu - 1 kg;
- Rice duratu - 10 g;
- cipolla - 3 pedichi;
- oliu vegetale per frittura;
- u salinu è u pappaddu - à tastà.
Preparazione
Arrìzzu a pezza à coccia, ma hè impurtante ùn mancunu. U mio livame, sguassate u film è lasciate pè u mozzatore di carne. A cipolla frizzata finamente è frittura in l'oliu vegetale finu à u doru brunzu. Portanu u livante, u rossu, a civodda, u salinu è a pepite. Fritte i nostri cutlini nantu à un oliu vegetale bien calde da dui partiti.
Ricetta per cuttivini ochji di u fegato di purcinu
A maiò parte di i cutleti da u fianu sò chjachi è s'assiccenu più com frittelle. In a listessa ricetta, vi cunsigliarè cumu per fà e chjappi di l'hepaticu da u foglie di pezzu turnu esse magnificu.
Ingredients:
- fegatu di porcu - 500 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- manga - 7 tbsp. spese;
- agliu - 3 craimi;
- soda;
- pani frischi;
- oliu vegetale per frittura;
- u sali, u pebbullu nìvuru.
Preparazione
Ciccone finamente picatu è frittu in l'oliu finu à u marrone scuro. U mio livame, cutatu in pezzi è siccà. Ognemu in un licore è cilesti (pudete fà in un macinatu di carne). Allora l'agliu hè passatu per a stampa è aghjunghje à a massa di l'hepàticu. Quì agghiuncinu a soda à a punta di u cuteddu, chì si spende cù l'acitu, a sémola, u salinu è a pepite. Tuttu beni mischju è lasciatu per 20 minuti. Questa hè necessariu per a mana per a mana. Allora aghjunghjemu l'oliu di girasole in una padedda, furmati di cutlini, anziane in panura è frittura finu à una crosta sarkia in ogni banda. Coghju di u fiocenu hè prestu.