I medalchi di valletta sò un paniu originale è exquisite francese chì pudete fà coceranu facilmente in casa cù e nostre ricetti.
Ricetta per medalchi di vignaghjoli
Ingredients:
- u cicogna - 600 g;
- bacon - 200 g;
- burro - 20 g;
- oliu d'oliu - 30 ml;
- Cognac - 20 ml;
- spices.
Per a salsa:
- bulb - 1 pezzu;
- agliu - 2 craimi;
- vino tincu seccu - 50 ml;
- crema - 30 ml.
Preparazione
Scupremu cusì per fà medalchi di vignaghjoli. A peccati à e lavoratori, avemu alluntanatu un pocu, ogni zicchinu hè impannugatu cù raffi di canzone è cura cù fissa. Oghje u salinu, pepite a carne à u gustu è frittura in una padedda di focu in una petite quantità d'oliu in tutti i costi per 2 minuti.
Aduprà, avemu purificatu u bombe di a cera, hà fattu scorcia cù a mezzo aneddu è u mette sottu a carne. Fighjemu u raghju per un pocu minuti, perchè cuscicà un pocu, è avemu spruzzo i medalcini di viteddu in bacon cù cuncecu, ignite è aspittà d'uttene finu à chì tutti l'alkooli si evapora.
Dopu quessa, trasversalmente a carne à un pezzu, sguassate u filu è vai per a preparazione di u salsa. A cipolle semi preparati, aghjunghje un vinu pocu assicuratu finu è una piccula cantata di crema spirituale. E stivendu cuntenutamente, purtate a misura in calore minimu à foglie è detarete 3 minuti. Quandu a massa cumencia à ghjustu - allura a salsa hè pronta. Oghje nantu à elle à i nostri midagghiate di carne è serve à l'olii à a tavula, aghjunghjenu un pezzu cù qualsìasi piacè à a vostra discrezione.
Medalloni di viteddu in u multivariate
Ingredients:
- crema agria - 100 ml;
- carne di 500 -;
- agliu - 3 craimi;
- i pumati - 4 pc .;
- furmagliu - 150 g;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- latte - 0,5 tbsp.
Preparazione
Cusì, per a preparazione di medalchi da carne, a carne hè speduta, sprinkled cù spices, a ponemu in a tazza di u multivarate, aghjustate u prugramma "Frio" è fritte cù 4 minuti à ogni uitu è aghjunghje un pezzu di latte à crema. Allora aghjunghjeghja a carne nantu à a culmu incù a crema agria, imbulighjate cun l'esprimintu di l'agliu, sparghje u tomate chjude à fette è sprinkle cada slice cun u furmagliu gratu. Pour un lettuce è preparanu e medalite in u 60 minuti in "Baking" finu à chì pronta.
Beef medalloni cù mushrooms
Ingredients:
- cutting of beef - 1 kg;
- champignons frescos - 250 g;
- salsa di tomate - 0,5 tavuletta;
- vinu - 50 ml;
- sopra da pollame - 1,5 punti;
- spices;
- Butter - 2 tbsp. spese;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Pensemu una variante più, cumu si prisenta un medalle da carne. U lignu di vigna hè lavatu bè, fretta è tagliate in petite medagghi. Allora a carri hè salitu è pezziata à u gustu. U funghi sò trasfurmati, scomessi in tagliati finti. In una padedda per oliu vegetali, calenzami è pona e nostre medalle.
Fritilite per 2 minuti in ogni latu. Allora pigliate cù cura u vignaghjolu à un pane, è in una padedda in u frattempu
Dopu quì, aghjunghjenu una salsa di tomate è dopu à 2-3 minuti, quandu a massa hè ingughjata, fate un vino secchiu seccu à a padedda. U crescente di u focu, portanu à fucure è evapora completamente l'alcohol.
Quandu u vinu hè casi evaporatu, aghjunghje u caldo di pollo è fremen tuttu durante un'altra 15 minuti. Quandu a sopa di pollo hè manghjatu da mità, rinvià i medagliati friddi à a salsa di u liquid, reduce u focu à u minimu, è cose a carne à a salsa per un'altra 5-7 minuti. Avemu servitu u pianu bellu cù legumi freschi è erbe.