A cucina di Bosnie-Herzégovine hè statu furmatu nantu à i seculi sottu a influenza di varii currenti, ma u veru naziunale si prisentanu, è per quessa dettu l'amatori di culazioni cun piaceti insosondate è cunbinazioni unichi.
Se si vanu à Bosnie-Herzégovine per a prima volta, vi assicurà di mette in u pianu di visita à l' attrazioni è à e cafeti è i ristorante di a cucina local. Solu da questu modu sarà pussibile per assicurà a maraviglia di l'atmosfera fantastica di u paisu Balkan, chì hè assai vicinu à u Mari Adriàticu, ma hà solu un modu da questu, è in quella casu a larga di a costa hè di menu 25 chilometri.
Funzioni principali
I tradizioni culinarii di Bosnie-Herzégovine sò furmatu nantu à i seculi sottu a influenza diretta di l'esperienza di i stati vicini (è micca solu): Turchia, Germania, assai Sud Slavici; chì hè dovutu à a locu spéciale di u paese - hè chjaramente in l'intersezzione di e strade cummerciale.
Naturalment, u populu di a ghjenti generale hà fattu cambiamenti à e ricette, aghjunghjenu quarchi cosa di u so propiu, urghjinali, u Balkan, chì cunsideranu à creà una culinaria veramente unica è unica, incantevule una maravigliosa combinazione di gustos.
À u core di a grande maggiorità di i piatti:
- carni di diversi tipi;
- una varietà di ligumi;
- Prodotti lattichi è latti à l'acidù;
- i cereali.
U caracteristicu principale di a cucina di Bosnie-Herzégovine hè chì qualsiasi prudutti di pruvà à cocre à u largu è casi sempre, senza alcuna esurtazioni significativa, aghjunghje verdura è verdura à i piatti.
À u tavulinu sò sempre è in abbàrdie diverse prudutti di panificà, chì sò:
- karavai di tutte e dimensioni;
- rotuli;
- pane;
- è un lavash peculiar lucali chjamatu sunninu, chì hè frescu.
Piatti di carne
Sì di parlà più in detail nantu à a carne, quì pòpulu, carne è mutton equally popular. Forsi, hè impussibule di esse sulamenti quale esempiu di a carne si listessa entre i "aborigini". A maiò spessu, a carne hè furnitu di stufa o torra nantu à u focu.
Naturalment, basatu nantu à e caratteristiche di a cucina, i platti di carne sò assai agghiunciuti cù ligumi è greens. Unu di l'esitatu più cusì diliziosu, inusual è più precisa di a direzzione culinària di i platti locale hè:
- Bosanski-lonas - a carne hè cucinatu cum'è furmagliu, ma u col, u paprika, altri leghje e grandi quantità di alcuna greens si aghjunghjenu;
- zhaprak - sò stati panini originali ricchi di colti;
- chevapchichi - zuccheri chicchiate , sorprendentemente ligne, per a so preparazione, apposta preparatu, a carne piccetta hè aduprata;
- shish - in principiu, u kumbabbulu shish habituali, ma, sicuru, necessariu servitori cù leghje;
- hajji-kvap - carne, sicchi cun ei vegetali;
- Haiduk - carne , cottu nantu à a parrilla.
In generale, pò esse listatu per un u stessu tempu assai longu. Believe me, Bosnia-Herzegovina hè u paese duvenu tutti canusciunu parechji ricetti per a carne di coccia.
I vegetali sò un onore especialu!
In Bosnia-Herzégovine, i vegetali sò sempre manghjatu, ùn importa micca quella ora di ghjornu hè strada di a finestra. Sò sempri servuti per u colazione, u pranzu è di a cena, ghjucanu à u rolu di picculi sputichi o pranzi purificati - secondu u menu principali.
Ciò chì si pò esceciate, in salati, i vegetali sò sirvuti solu in pezzi kbar, è l'oliu vegetale hè utilatu per vestiti: u girasole è l'oliu. In generale, l'insalati vegetali ùn sianu micca rapprisintari una ricetta complexa di coccia - hè una combinazione banale di varietalli verdura. Anchi anchi anu da elle ùn si ponete parechji unichi in i so cumposti, chì si cumunu:
- greens;
- paprika;
- pepite;
- i pumati;
- altri legumi.
Semu devi esse ricordati è u pastellu Zielanitsu, u principale principale chì hè spinach.
Pesci è frutti di mare
Siccomu a linia di u mari custiera hè sparse in Bosnia è Erzegovina, i frutti di mare ùn sò micca troppu cumuni. Ma u pesciu spiciale hè servitu cumu spessu. A più grande dumanda si prumova da trota di fiume, chì ùn deveria micca esse introduttu.
I sottumessi ancu i seguenti platti di pisci:
- pisci goulash;
- solu pezzu frittu;
- pezzi di pisci.
Documenti è dolci dolci
In Bosnia And Herzegovina, parechji dolci, sò posti appressati, assai di quali anu influenzatu da a cucina turca. Prestu ogni buttrega di a buttrega in a cità prisenta tali dolci:
- lukum;
- halva;
- sujuk;
- cookies da pasta;
- baklava;
- gurabiya è altri.
Ma in casu di i postri, a più carattica culla slave, ùn sò micca spartate quì, è perciò spessu coccianu è serve tartufi cun cume (per esempiu, arzendarghe), pancakes with different fillings, donuts, apple torti cun crema. E in verità, adurenu a coccia di pezza, utilizendu com'è un riposu:
- cunfitturi;
- u meli;
- nuts, etc.
- tinturi meli;
- zucchi;
- latti, frutti è latteci, stati sicondu parechji recette;
- tè cun campu, foresta è muntagnera di muntagna.
- buza - hè priparatu da u millet;
- rakia - un latinu forte, intoxicanti, per a preparazione di quale u racini o frutti sò usati;
- vinu - sparti di a distinguitura di marche cum'è "Zhilavka" è "Gangash".
E chì vi drude in Bosnia-Erzegovina?
In u paese ùn ci hè un cultu di cafè. È sempre drentu sempre è in ogni locu. Dopu qualchì manghjà, piglià sempre una tazza d'una parfumata, liggittima è ciavucatu borsa. Frà altri pupulari sò:
Ciò l'alcoholicciunu quì, ma a maiò parte di spessu ci nascenu a biera. Hè ancu possibbili è sia necessariu esse citenu issi beie alcoholii lucali cum'è:
In ghjiru à questu paisanu, ricumandemu à pruvà di vinu - si disgrazia sò micca assai populari in Auropa, ma assai gustoso è di qualità. Appena, u populu di u locu o ùn volenu micca furnisce à l'altri paesi, o ùn ponu micca fà i so modu à i mercati stranieri.
Quì ùn trovi micca solu una culinaria unica, in u quale tanti stili è direzzione stampati, ma ancu un maravigliu riposu in a magnifica, senza rigistru à l'altri assai destinazioni turistiche famosi, u paese!