Khinkali hè un pane di cucina georgiana. Qualcosa cum'è a nostra dumplings, solu chì ùn hè un calf fragrant in u khindi, fora di carne piccola. Cusì hè cum'è sacchetti di sopa. Quessi khialali sò grossi, sò sirvuti à a tarifa di 2-3 pedumenti per persona, sò manghjatu da a manu. Eppessinu u khinkali hè una scienza sana. Prima, muzzicate un pezzu di pasta, da mezu à u pezzu furmatu u caldu hè drunatu, è a pezza cun u riposu hè digià manghjatu. U maestru di una visità georgiana vera hè stimatu da cumu si face a borsa. In quessi Khinkali devu esse almenu 20 arruganti.
In questu articulu avemu dettu qualcume di preparà u khinkali georgianu in un multivariatu.
Cume chef khinkali in un multivariate?
Ingredients:
- farina - 0,5 kg;
- uova - 1 pezzu;
- acqua - 200 ml;
- agnellu - 250 g;
- carne di vagnu - 150 g;
- cipolla - 4 pezzi;
- u brou di carne - 150 ml;
- patzu rossu è nìvuru;
- foglia
- u sali.
Preparazione
Siftemu a farina è facenu un'apponda in u centru di u locu formatu. Dunque, fate in acqua calidez, aghjunghje l'ovu battezu, un pocu di salitu. Amassi a massa, cogliu cù un napkin è lasciate durante 30 minuti. Intantu, preparamu u riposu: cut the meat as small as possible, aghjunghjendu a cipolla frappata. Purtemu u calchinu in a carne, aghjunghje salate è pimentu à u gustu, mischjà tuttu. Avemu torna à a prova: trasfurmassi in un capu finu è chjucu cù e circles da ellu, chì in diàmitru ùn serà micca menu di 10 cm. Per ogni cirmu avemu spugna l'impastatu cù a taglia di una petite chjuccula è recicla l'arme finu. In sopra, sò fastened together. Cume chef khinkali in un multivariate? Tuttu hè semprici è veloci. Pour l'acqua in a tazzuletta di u multivariate, aghjunghje a foglia di a foglia, cambia nantu à u moddu "Sopa", dopu à 10 minuti l'acqua se cumincià à fogghi, aghjunghjenu i khinkali è cocilu à 20 minuti. À listessu khinkali, se vulete, pudete mette un pezzu di mantevilla è cima cun un prugettu sfruttatu. Per queste scopu, è l'alfabetu adattatu è u paniulu cun aneta, è cilantro.
Elaburazione di khinkali in una magazinie
A causa di l'aghjunghje di carne piccata, u khinkali vene fora assai succosa, ma siddu si aghjunghjenu più crema, u riposu serà pruduttu duie volte. Avemu suggeratu chì pruvate è pruvate à preparà un altru pezzu cù l'aghjunzione di greens è crema. A pasta hè comu spiegata in a ricetta previa.
Ingredients:
Per u riposu:
- agnellu - 200 g;
- porcu - 200 g;
- vignaghjoli - 200 g;
- crema - 100 ml;
- Calchinu - 100 ml;
- cipolla - 1 pezzu;
- taglioli è cilantro greens - 70 g;
- noce moscata
- u sali;
- A palla hè russa è negra.
Preparazione
Carne cù cipudine sculu in una macinagghia carne, aghjunghje salate, spezia, crema, calzu è cilantro vulgari è carvivese. Emu mezcolateu tuttu bè. Amparemu l'impunimentu di e fugliale di a pasta è a forma "sacchetti".
Cumpulemu u khinkali per un coppiu in un multivariate. Per fà questu, pusere nantu à una reta grilléta cù l'olique vegetale, perchè chì a pasta ùn stalla. In a tazza multivarka pour l'acqua, aghjunghje un poccu chisca di pepite dulce, un paru di foglie di laurel. Da quì sottu stabiliscenu una cedera. Ablematu u modalità "Steamer", l'scelta di i piatti - "Carni", u tempu - 30 minuti. Serviscia u khinkali à a tavula, spruchendu pimentu russu nantu à a cima.
Khinkali Frozen in u multivariate
Sì avete u tempu libre, pudete puru coghju per u futuru usu è fureglienu. Allora, prima di serve, sò bè cumu per sguassate da u freezer, lasciatu
Fritto in un khinkali multiquark
Ci hè una legenda chì Erekle II hè un rè georgianu, hà amatu khinkali frittu. E sicuru, hè assai gustoso. Cumu suldà khinkali in un multivariale, avemu digià avete. Ora pudete piglià è frittile in a mantelle. È pudete inizialmente cocer khinkali in un multivariate, frittu in u grassu profundo. Per fà quì, pour oliu in a tazza di u multivariate, cambie nantu à a manera di "Baking", quandu u furmiu di oliu, fassi u khinkali in questu è fate a coccia 10 minuti.