Sè amate u coltello di cole, u prugettu di quale avemu da esse dichjaratu, chì vulete bisognu. Dolma hè un parente orientale di i nostri panni di colti. Ma s'ellu cumplitammu u riposu in foglie col, allura u dolma hè strappatu di foglie di uva. Ùn hè bisognu di stennià per l'estiu, amatori di stu platu preparanu l'alimentariu per l'inguernu, è poi preparanu a dolma l'annata sana. Ora avemu dettu qualcume di preparà un dolma in un multivariate.
A ricetta per dolmas in u multivariate
Ingredients:
- porcu - 350 g;
- carne di vagnari - 350 g;
- Rice - 100 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- agliu - 2 craimi;
- taglioli - 30 g;
- foglie di uva;
- crema agria - 200 g;
- pasta di tomate - 1 cucharadita;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Preparemu a carne piccata, affinchendu a carne è a cipolla à u mozzatore di carne. Da e foglie di u raghji avemu chjucu vini spessi, si ci sia. Bajate i foglie in acqua fervente durante uns 5 minuti. In u mince aghjunghje u risu, u perecu picatu, l'agliu passatu per a stampa. Solim è pimentu à u gustu. Da u filling formuleghja petites bassini. Allora pigliammi i nostri foglie. In l 'internu à a basa di a scheda quì aghjunghjenu l'imbulighjate è l'imbulighjate, u primu embrassé i costi, è andendu in rinu. Piglià a salsa: aghjustate a crema agria cun pateta di tomate, u salinu à u gustu. Se vulete pasta di tomate, ponu più. In a tazza multivarka aghjunghje a nostra dolma, fate a salsa resultante, aghjunghje pocu acqua è fate in u modu "Quenching" durante 80 minuti. In generale, a risposta à a quistione di quantu per preparà un dolma in un multivaru dependa a carne in carne macinata. Se u porcu impregnava, u tempu di coccu hè sparitu. Si più vaccini, cose bisognu à estincià micca menu d'1.5 ore.
Dolma in a doppia caldera
Tradizzjonalmenti, i dolmens anu u zucchero mistu cù a vacca in proporzioni ugguali, o l'aghju. Avà vi cunsigliarè cumu per fà u dolma di l'muttu per un coppiu.
Ingredients:
- agnellu (pulp) - 500 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- grass fat - 50 g;
- cilantro - 50 g;
- Rice - 50 g;
- u salinu, pimentu negru in terra;
- Pruni, secca, alberghi - 100 g;
- foglie di uva.
Preparazione
Carne, manticimentu è cipudine sò passate per un macinatu di carne. Rice precu coccu à a mezza coccia. Aggiunciu sal, pepite, cilantro picatu. Tutti mischiati. Sì avete aduprà u foglie di foglie di uva, ùn anu micca bisognu di trattamentu, ma si i foglie freschi, fate guardà in acqua di ferli à 5 minuti. Avà per ogni foglia pone u pezzu è impregnare a foglia. In a tazza di u multivarque, chì hè stata creata per steaming, steal the dolma, trasfurmendu cù albitri stati è prunes. Pettite u modu "Steam cooking" è fate per una ora.