À l'amanduli di e casu modernu, u panchju chien, hè assai populari. Questu ùn deveria micca in modu chì in queste casi i vignaghjoli ind'è a cucina cusì exclusiva china . À u cuntrariu: hè assai piacevule à cocilu furnisce in una padedda, perchè pò esse adupratu cù successu in a cucina di diversi platti. Scupremu per quà avemu bisognu di una padedda.
Chì ci hè cucinatu in un pappu di padedda?
In prima, stu tipu di frittura hè stata inventata per esse capace à preparà appena pranziari, in spiannuli cuntintizza. E sta panna hè stata una culori rossu. In seguitu hà stata adattata per utilizà à un fogghiu elettricu o gasu, postu chì u pianu di u tunnu hè un poviru viulenza cù a superficia di cucina, è da tandu a fondu di u wok hè diventata. In ogni casu, ci sò mudelli di woks cun un pianu rottu: hè cunvenutu per utilizà nantu à una gasplate, in un forno o in un furnace speciale.
A padedda hè aduprata per frittura è stufatu, steaming, fumà è ancu cibo. In quelli platti pudete puru cugliunà u schish kebab à u carbonu. A forma di tazza di u wok panna fretta un modu rapidu è più impurtante, ancu calchendu. Perchè, per cogliu platti in una padedda di frittura, avete bisognu di menu moltu più menu di petri chì, dì, quandu si fritte in una padedda di freti o freti. Inoltre, hè megliu di coglie a wok in una padedda per a so forma prufonda, è u tempu da piglià a mità di quandu l'uttenimentu uttinutu ordinariu. Quandu u nutrimentu hè struvatu cù una spatula spettacula, i prudutti da u fondu di a panetta sò facilmente movuti versu l'altru, è in u so postu ùn cascanu micca a parti micca cumpletu.
Per a cucina à a casa, u grandu ottimu di u wok hè di 20-28 cm. È in i stabilimenti pubblici chì ci si puderebbenu fricciate tagliati à 2 metri di diametru!
Tipi di woks
I prudutori utilizanu diversi materii per fà i woks. Per esempiu, un pappu di frebba acciaio striscia hè ligerevule, aducate termale suffirenzi è à u listessu prezzu prezzu. Tuttavia, avemu nutatu chì i manciari in una panta di fritterda spessu credi.
In un wok cast-walled cast iron, l'alimentazione ùn serà micca pestered,
A parmettizazione di certi pesti ùn hè stallata pane. Ma quannu selezione una padedda, prestu attenzioni particulari à u grigottu di e so mura: duveranu 2,5 mm o più. A padedda cù parchjica fina è un fondu ùn vi serve micca assai, si deformes rapidamente.
A padedda hè un platu multifunziunale cunvene assai cumplicante, in quale puderà preparà rapidamente un alimentu sanu è savurinu.