Opùnate una di l'opzioni pè desserti cù u zuccaru di zuccheru - apple sambuk, chì hà bisognu à l'appetite di qualcosa di dolce, senza amminazzà cun un set di kilo extra.
Apple sambuk - ricetta
Sambuc - una basa con salsiccia di pumu in a basa. I purcati di purcelli findi sò sbagliati cù e biancu, è a massa di l'aire è cunglinda cù a suluzione di gelatina è di surtite u trattatu prima di friddu in u friddu.
Ingredients:
- manciari - 6 pezzi;
- zuccaru - 40 g;
- u biancu - 2 pc.;
- Gelatina - 5 g.
Preparazione
Partindemu à a basa in a forma di purée di mazza. Per mangiate di purée sò furnuti da tuttu in u fornu finu à ch'e sò moltu. À i frutte ùn bruten mancu furmulinu è split, splash un pocu acqua nantu à a panettore. A gelatina diluvia in acqua, seguitu l'indicazione in u manual.
I tassi appiegati è freschi è purificati, asciugannusi a polpa per un tamarzu è sbulicatu da a pelusa è l'osse. Battaglie un paru di biancu è zuccheru in una scuma ferma. Maturà a spuma di a proteina cù a salsa di u pumu è seguità a murmurià finu à chì u voluminu di a massa si cresce trè volte da u originale. Mentre feghja perìgliu perìammi solu di gelatinosa.
Distribuisce u postu di a manna aria in i formi è lasciate in u friddu finu à indurisce.
Cream-dessert "Apple sambuk"
Ingredients:
- mele - 1,1 kg;
- Gelatina - 15 g;
- zuccaru - 115 g;
- essenza di bagnata - ½ tsp;
- u biancu - 4 pc.
Preparazione
Manzoni limpi è tagghja u core. Aghjettà e migghiori di u fruttu nantu à una fragola di u fragnu è lasciate per foglie sottu à u foglia durante 40 minuti. A gelatina cumpona a mezzo d'un vetru di acqua è lasciate per svegliate, fate calà a suluzione per disolverà i cristalli fissi (ùn ne necessite micca fracete).
Soften berries cun blender. I bianchi u battiu cù una parte di zuccaru granulati finu à i cimi fermi, imbastassi una spera di proteina prima cù purée di pumu, essenza di bagnata è solu di gelatina. Per a tessitura è variità di gustu in i moldi cù u sambuca di pomo, pudete mette pezzi di manzelli freschi, d'altre fruttu è di baga, o sprinkle tütte l'avere.
A preparazione di sambuca di u pomo pò esse cunsiderata quasi sminatura, ùn resta più di distribuzià dinò in molde, è si lasciarà finu à chì a gelatina hè tutta sclusiva (micca menu di 3 ore).