Ci hè una gran varietà di variazioni di u Medovik predilettu è u gustu di ognunu ùn hè micca determinatu solu da a crema scelta per l'impregnatu, ma ancu da a teste propria, da a quale sò tastati i pastichi. Diversi ricetti per bisognu di u meli di u pastellu, avemu da più.
Ricetta per u pasticceria per un pastellu
Accuminciamu cu la tintu solidu di u ghjustu è ghjustu da a crema agria . Tala taglienti sò disposti cun una bundanza di mantra, ova è una piccula quantità di latti, è da quì sò assai spazii è mantene a forma beni.
Ingredients:
- latte - 45 ml;
- u mele - 85 ml;
- Mantequilla - 170 g;
- Soda - 1 cucharadita;
- uova - 3 pedichi;
- farina - 555 ml.
Preparazione
Prima di fà cunforte di u dulce per un pastele, pate l'acqua per un bagnu di acqua per arrivare à foglie. Melià u melatu cun u latte friddu è u latte. Pone a meztrazione di acqua fervente è, stirring, aspetta quandu tutti i ingredienti sò caliati è mischiati. Pudete in soda. A basa di a prova per i pastes s'imbizza immedanatu ghjunghje, è avete solu avè a mugla è fate a coccia di 10-12 minuti. Quandu a mixtureu addiventa un colore saturatu più altu, sguassate da u bagnu è a crescita. Oghje battinu è aghjustatu cù cura à a base di u melicone, chì si mischia, per chì a proteina ùn curlda. Ora era u giru di a farina. Dopu a so aghjunta, a pasta sarà cusì grande chì pò esse facilmente ricunnisciute. Chill for at least half hour, dividite in 12 razzi, ogni rotulu. Focu per 5 minuti à 190 gradi.
Per esse u tempu, tali dolci di meli di un pastellu pò esse fatta in una padedda, fate bè friddu una fritta fritta è foglie a pezza di pane cum'è pancakes.
Tartufi pastelli di meli dulce - ricetta
Ingredients:
- u mele - 85 ml;
- Soda - 2 cullarini;
- zuccaru - 165 g;
- uova - 3 pedichi;
- burru - 225 g;
- farina - 275 g;
- rosella - 1/2 st.
Preparazione
Maturita u melatu cun sosa è impugna a misura nantu à u focu finu à u carameddu. Aggiungi u mantellu à u caramelu di u melore è aspettate ch'ella si funnu. Fate scatula un zuccaru è l'ova finu à l'scuma. Mettite i migliori di pepite è a farina. À u caramelu di a melia, aghjunghje a mezcla di uovo, stirate, pour a farina è cunfureghjenu altra volta. In u risultatu, puderete acquistà una massa homogeneia, chì in a so coherenza s'assumiglia un biscottu. Purtate u pergaminu cù un coppiu forme è fate elli cù un puddaru. Pettite tuttu di furnite à 175 gradi per 20 minuti. Biscotti pasticcini di u mischju per sta prima ricetta prima di tuttu cool, è poi dividite in mette è mancu cù crema.