A glucose hè una unità composta di carbohidrati: saccharose, maltu è lactosa. U sicuru nomu di glucose hè u zuccaru di uva, un suttu suggettu di u pruduttu hè u più riccu à u glucose - uva .
In u nostru corpu, a glucose hè struicata, chì resenu in a furmazione di l'ATP - adenosine trifosfat - una sola fonte d'energia, a través da quale, in verità, in vita.
U glucose si trova in tutti i carbuidrati:
- in forma di oligosacaridi in zuccaru di canna;
- in a forma di un polisaccharidu in glucògnu, fècula è cellulosa.
Quandu i niveli di glucose risanenu in u nostru sangue, l'insulina hè liberata per a so utilizzazione. U glucè usendu in parti i nostri ingaghjamenti d'energia, è u so inzucatu hè generatu in u fegatu, in forma di glucogeno. L'ingaghjamentu di i prudutti chì cuntenenu i glucose porta à l' obesità : quandu u corpu hè di più ch'è parechje glucògglile bè, avemu a posponà glucose in a forma di grassu subcutanicu.
Prodotti |
Per pudè à cuntrollà u nivellu di zuccheru in u sangue, avete bisognu chì alcistianu cuntenenu glucose:
- uva;
- prugna;
- fragole;
- prugne è meloni;
- cabbage;
- carotte;
- ciliegie e ciliegli;
- bananas;
- raspberries;
- patate;
- i cereali;
- i cereali.
A glucosa pò ancu esse produtata in u nostru corpu - in u sangue è in i musculi.
Inoltre, i glucose sò largamente usati in a medicina per a fabricazione di sustituti di u sangue, per u scusstu postu accidintali, cusì u so effettu (chì serà cunfirmatu da quellu di noi) hè calmendu.
A fermentazione
U cuntenutu di glucose hè ancu altu in prudutti chì anu passatu da a fermentazione - cervia, kvass, vinu. Inoltre, a glucose ùn pò cuntribuisce à u prucessu più ùtule di a fermentazione - u danu di produzzione. A fermentazione di glucose hè ancu cun fermentazione di verdura (col è cucumari).
U glucose hè un sustitutu favuritu di u endemicu. Nunda ùn hè quantu cum'è in cunfisaria.