Lollipops sò un trattatu predilettu di a nostra zitiddina. Ùn puderanu micca solu di vendita in pruduttori, ma ancu preparatu indipindente. Oghje, vi cunsigliarè cumu per falla per u zuccheru.
A ricetta per bettas nantu à un bastone di zuccheru
Ingredients:
- zucchero pulita - 1 tbsp. cucchiaio;
- zuccaru - 300 g;
- acqua filtrata - 150 ml.
Preparazione
Pigliemu un cuntaculu di metalli, fate l'acqua fredda, fate u zuccherinu, pulmunate è cunghjene cun bundanza tuttu. Mandemu i platti ùn manca u focu è, stirring, fate u ghjacciu, ma ùn avemu micca permessu di fraru. Per uni pocu seculu prima di fogghiu, sguillate a mezana da u pezzu è u calchju in giallu caldu in pezzi speziali. Appena dopu avè avvistu chì i "cockerele" cumincià à coghjuzzu, arraggiamu sticks di lignu in elli in u centru, perchè saria più piacevule per elli è manghja, è neveni in a fria. Hè tuttu, chubby da u zuccheru in casa sò pronti!
Ricetta per male ottaccelli cù l'acitu
Ingredients:
- U zuccaru hè chjuchjaru - 300 g;
- acqua filtrata - 60 ml;
- Vanillin - à tastallu;
- L'acitu 3% - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
U zucchero hè spartu in fondu di un pezzu di metalli. Rete cun acqua filtrata, aghjunghje l'acitu è fassi nantu à u focu più dèbilu. Remichjanti constantemente, fremenu u mischju durante 15 minuti, è à a fine, vintu lu vanillinu à u gustu. I mudelli sò lucchetti di oliu è vèllanu caramelu chjucu. Purtatamente in ogni pezzu di bastone di lignu è sguassate u trattatu per fugliale in a fria. Dopu qualchì ora, pigliamu dolci da i moldi è i detti à i zitelli.
Cumu fà i masci di u zuccheru in furmagliu?
Ingredients:
- latte - 100 ml;
- Mantequilla - 40 g;
- Vanilla - per tastalli;
- picculu zuccaru - 200 g.
Preparazione
Pigliemu un cuntaculu di metalli fondu, fate a latte frio, fate un fasciu di mantra, tira vainilla à u gustu è pour a quantità necessaria di zuccaru granulatu. Emu mezcoluziunatu bè, mette i pratici nantu à u focu più débili è stirringani constantemente, fassi fraccasti finu à chì i cristalli fanu disolvi. Quandu a massa cumanda un sboccu cafe, rinfriscanu da u focu è purtaghju nantu à i moldi, oghjezu in oliu. Doppu quasi 10 minuti, finu à quandu a massa hè un pocu stiff, stick sticks è sguassate u trattatu in a frigorifera per parechje uri.