Sè avete avvicinà l'usu di a patata chì guariscenu quandu hà partitu, pudete cottu un platu autonome senza capacità culinaria è in un pocu tempu di tempu. I purcati di patata cù l'aghjuntu di u ova è di a farina sò inveci di una basa di torta di patata. U riposu ad elli pò serve un varietà di ingredienti, per esempiu, stufatu frescu o choura , carne o pisca à i mince, mushrooms, vegetables.
Pigliate parechji ricetti di patate cù col è manere di preparalli.
Cù cottu i tarri di patata cù u col in una padedda?
Ingredients:
- patate - 2 kg;
- ovu - 2 pezzi;
- col biancu - 1 kg;
- farina - 250 g;
- oliu vegetale - 100 ml;
- carotti - 300 g;
- cipolla - 300 g;
- pasta di tomate - 50 g;
- Luleppu fogli - 2 pezzi;
- pezzi fragante - 3 pc.;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
I patati è coccianu in una pienza cù l'acqua finu à oghje. Mentre i patate sò fatti brevi, preparamu u riposu pè tarri. À a taverna calda fendu quandu aghjunghjia una piccula quantitata d'oliu vegetale, dissemi la col finamente finita è friture. Scambià a col è in una pane, megliu cà u kazanok. Passemu per un gran rossu zucca scorciata è cuttuli di ciputi di cipote, è ancu avemu da mandà à u kazanok. Aggiunce u pappimentu scented, foglie foglia, pometa di tomate è a mità di vetru di acqua foglia, trasfigurate è fretce sutta a tapa in focu bellu durante trenta o quaranta minuti. Chì a carattere frescu.
A patata soldata hè sbuchjata è grinded cun un grinder da carne. Ùn hè cunsigliatu di realizà questa operazione cù una licenziale, cum'è e proprietà d'invellazione sò viulati.
Scartate 2 ova è, siparendu a proteina di u grippu, aghjunghje l'apparenza di i patate prima, quì i bianchi, battiati da una forchetta o corolla. Allora aghjunghjenu a salata à u gustu è cunglite assai. Nant'à a tavula cernigliavvi a farina è purpii a purcina. Arruvate cù farina, amassi finu à elasticu.
Da u batch femu ponti di tagliutti planiche, induve aghjunghjenu a col puditura. Dopu avè formatu torti, fritilate in un pezzu finu à u fucili. Servite cù a crema agria.
Patties di patati macinati cù cravi
Ingredients:
- patate - 1000 g;
- oghje di pollo - 3 pedichi;
- farina - 100 g;
- sauerkraut - 400 g;
- carotti - 100 g;
- champignons - 200 g;
- cipolla - 250 g;
- puttusivanu negru - à tastallu;
- Oliu vegetale - 80 g;
- spices - à tastallu;
- u salinu à u gustu;
- zuccaru - à tastallu.
Preparazione
Scorcia i patati cociuti per 25 minuti. Sfrancassi l'acqua è aduprendu una sfamatura facemu un patacciu di purcelli è l'avemu pianu cool. Purtate u ovu, aghjunghjendu a farina tamanta, u salinu è purpià a massa à un statu elasticu.
Cundotti scorciati corsi in tufonce copineri. I Champignons lavatu boni è chjappu in taglioli finti. Pruvate a crapa in u palatu è se hè fermu acidicu a pusendu in un colander è lavine sottu à l'acqua corrente. Dà un tempu per drenu u liquidu.
Nantu à a padedda frisina aghjunghje l'oliu vegetale è frittile i cipolle durante cinque minuti. Allora aghjunghjenu i funghi è u pudeti finu à fattu. In l'oliu pre-furnitu nantu à un altru pezzu chinu chucchieru, aghjunghje l'azucarera, staghjunamentu cù spices à u gustu è stufa per una ora. Funghi imberni è muscoli di colti, agghiuncendu salinu è pimentu à u gustu. U riposu hè prontu.
Da i purcelli patati facemu colti, mette in una mitati una cucchizza di riposu, fretendu i spiculi è furanu una patasa ovalada. Fritte patate patties in oliu vegetale caldo in i dui banni à un corru ruddy, bella. Servite cù a crema agria.