I cefalòpiche charmi sò longu esse abitanti abitanti di e nostre tàvule, ancu e ricette per a so preparazione sò adattatu in cunfuranza cù e tradizione culinaria è l'ingredienti standard. Trè di questi adattazione, deve dettu dedicà stu articulu.
Calamar friddu cù risu è uovo
Ingredients:
- calamar (senza tentaculi) - 500 g;
- salchichja fina - 40 g;
- rossu staghjunatu - 80 g;
- uova - 5 pezzi;
- manciata di pini
- taglioli;
- pezzu di paprika è sal marina.
Preparazione
"Calamita" Tubi si deve esse pulita currettamente di i films chì anu da eliminà tutti l'insidi. Lavoru u molustu lavurutu durante un'anzu, è noi avemu principiatu a preparazione di u riposu. À u cori di l'ultimi si trova una misura di risu, salsiccia è ova. In una padedda secca fritte u salchichja, aspittendu chì u grassu hè diluutu. Scrivi in u rossu di zucchero è di l'ova scogliati. Staggiani u saziu cù prick-pezzu, tagliatelle tagliatu è sali, è per a struttura cun u pianu di pinu.
Calàcciu di i carcasi sò spessu cut across, inchiostru di risu è fissi nantu à a basa. A preparazione di calamar fuma hè di pranzi in una bundanza di oliu d'oliu prima di scanzari.
Calamar intachjata di crab sticks and shrimps
Ingredients:
- crab sticks - 120 g;
- Gambuli (salate, sbagliati) - 120 g;
- mayonnaise - 40 g;
- caracas di calamar - 4-6 pedichi;
- salsa calza Tabasco;
- salsa di soia - 30 ml;
- zucchero di limonu - 30 ml.
Preparazione
Dopu liberatu e carcassi da l'intranza, blancherli è i fridhe. Mentre chì u calamar fridesciate, mangerà cunfittatu di crab di tagliolini. Da a maiana, Tabasco, soja è zucca di limone, facemu un facilitate di reappechju per i pezzi di mare. Rellenu per calamar furi listinu! Solu resta per cumprà e cavità in e carcassi è pudete pruvà.
Calamar stuffed with mushrooms and cheese
Ingredients:
- mushrooms - 300 g;
- carcassi di calamar (pelate, senza tentaculi) - 900 g;
- una cipolla granni;
- un clavu di l'agliu;
- Ricotta - 150 g;
- pani friscu - 2 tbsp. spese;
- farina - 30 g;
- purée di tomate - 50 g;
- vinu biancu - 30 ml;
- foglie di tagliola.
Preparazione
Prima, aghjunghje a cipolle 3-5 minuti è aghjunghje una pasta di paniatu alliatu. Dopu à a mezza minuti avemu i funziunarii è fretti quandu u superlativu di l'umidità si evapora. Sprinkle the grill with flour, poi poveru una mistura di vinu cun pasta di tomate. Quandu a salsa aggueresce, mettite cù ricotta è breadcrumbs, fassi l'impastatu cù verdi è l'impiarlu cù calamar. Fènduli u pirtusciu cù un colpu di ghisa, sprinkle u bachettu cù a farina è frittura in l'abbundanza di oliu d'oliu finu à l'apparizione di un culore chjucu.