Chekhon da a famiglia di ciprinidi - u pezzu hè demucraticu è senza pretensione. Hè ricunnoscu a ricunniscenza per una forma inusual - una volta perfetta à e un abdomen siveru cù una quilla aggraria. Cum'è qualsiasi altri pisci, pudete frufà una ceca, è si sorda nantu à l'arechja, ma era stufa Chechenia checa chì vincìu l'amore nazionale - per a birra di casa è di parlà seria per a vita ".
Ricetta pè trota secca
Ingredients:
- Fresh Chechon - 4 pc .;
- sali - 400 g.
Preparazione
Ùn hè micca difficiule di fà vaccini seccu in casa. Se ùn hè micca assai furtunata di a pesca, è u ceccu hà vinutu di più è più chjuchi, finu à 25 cm, aghjunghjeghja senza cura. Cù un gran pesciu hanu bisognu à taglià. Hè abbandunatu, cù cura di sangue. Vulete sguassate i brani, da l'internu facemu una incisione à longu a spine, cun cura, per ùn dà a pelle. Scales, com'è sapemu, ùn ne scurdate.
Avà ti dicu cumu per salinu à un Chechon . Spread the fish in un containeru adattatu, sprinkle spumanti di salitu. Prisentanu cun oppressione, cuprì a gasa è lasciate per salivate in un locu frescu per 3-5 ghjorni.
Dopu qualchì fishe lavoranu cù l'acqua runda fridda, stringa nantu à i spina è esce da a secca. Sicondu u tempu è a taglia, pò piglià da 5 à 10 ghjorni. Hè megliu aduprà pezzi in a primavera, perchè u calore rimpia in u calore.
À questu stage, assai
Chekhon ùn hè micca un pesu assai gritu. Inoltre, a varietà di u Volga hè più asceticu è magre di u so Don soru. Checheon, cum'è l'altri pisci secchi, ùn hè micca tutale di calori. A datu promedia sò quelli - solu 88 kcal per 100 g. È questu, cù un rich content di proteini è altre sustanziali utili è traccia elementi, a faci un pruduttu un pruduttu. Tuttavia, ùn si micca scurdate chì questu pesciu hè ghjustu salitu, è hè per questa mutivu chì e donne chì seguenu a figura ùn deve esse purtatu da cantu d'oca.