Oghje hè difficultu di truvà una pastiglia naturali, fatta senza l'aghjuntu di ogni tipu d'additivi bioti. Cusì, ùn solu micca a cumpusizioni, ma ancu i qualità gustativi di questa dulce ùn hè micca listessa.
Aghju cunsigliate per preparà una pasta di pumata dilettante, utilizendu i cunsiglii avanti è pudete chjamà u gustu longu omitatu assai originale.
Belevskaya apple pasta in casa - ricetta
Ingredients:
- I manni d'Antonov - 2 kg;
- una proteina di dui ova;
- granulu di zuccaru - 260 g;
- zuccaru finu.
Preparazione
Per fà preparà a beluga o, cum'è ancu chjamatu, culleule di Colomenskoe in cuncepimentu cù a so ricetta, i mo mancielli, fate ridere di u core, pedicels è pelts, mette in un pranzu di tagliatu o nantu à un fragnu di furata è oghje per quinze minuti in un fornu calatu. U regnu di temperatura si mantene à 180 °. Dopu à quessa, las manzanas sechezze chjapperu è moltu nantu à un pezzo.
Avà aghjunghje à u manzu puré à a mità di a cantità tutale di u zuccaru granulatu è perisce cun un mezcladoru finu à u blanqueo. Stu prucessu hè longu è secondu u putere di u dispusitivu pò piglià di quinze à trenta minuti. Certi sperti in a preparazione di pastigliu recommandé à cuntinuà sussunanti per una ora. Ma se pudete riesce alcuna una massa blanchesi in un tiempu più tempu, pudete esse limitattu.
A next stampa impurtante hè vicinu. Hè necessariu puru unghje biancu à piume densi è stabile. Pocu pocu prima di cumpensà u prucessu di zuttati, pour u zuccaru granulatu u restu à i proteini è cuntinuà u prucessu finu à chì i cristiani anu dissolute. Hè pussibule, per a maiò, per reemplazarà u zuccaru cù un quantità chì currispondi di u zucchero pulmuniu. Allora per ottene l'homogeneità serà più faciule.
Millezzu u pumu è l'oghje chjucu
U mistu remuntatu hè distribuitu nantu à una scheda di pergamena, pripitizzioni nantu à una vaca di furmagliu, è mette in un foratu apertu apertu, aghjustatu à una temperatura di 100 gradi. Dopu à sett'anni d'assecenu, si separanu a massa di a foglia di pergamena, se ne necessariu, a praticà un pocu, tagliate a capa in trè rectanguli ugguali è stazzuleghja nantu à l'altru, promazyvaya trà i capieri l'abbandunà a misura di a proteina-apple. Sece u paste per un'altra parechje d'oghje in un foratu ligu apertu à a stessa temperatura. Dopu questu, u lugiziatu rifiutu finitu hè strufinatu di ogni uccasioni cù u zucchero pulmuniu.