U so nome "Pane Negru in foam" fù ricivutu per l'apparenza. U tanniculi sò cocinati scuru due cacao o marmellate, è a crema hè lumera per u principale principale di crema agria o iogurt.
A ricetta classica per u pastiche "Coghju in scuma" cù cacao
Ingredients:
Dough:
- zuccaru - 285 g;
- cacao - 40 g;
- ovu - 2 pezzi;
- farina - 140 g;
- 1 vetru di crema agria
- pagliatu di friscu - 15 g;
Cream:
- crema agria - 350 ml;
- zucchero pulmuniu - 75 g.
Sweetie:
- uovo - 1 pezzu;
- cacao - 40 g;
- zuccaru - 180 g;
- burro - 150 g;
- acqua 30 ml,
- vaniglia.
Preparazione
Sour cream mixed with eggs and whisk. In un pezzu separatu, mischjà a farina, pate e coccu, u zuccheru. Allora l'oliu d'ova aghjunghjenu in una mistura secca è preparanu a pasta, apparinatu cusì, perchè ùn anu persu. Aciscate a pane à a mità è aghjunghjite 2 coque.
Per fudge sugar mix with cocoa è, aghjuntu un ovu à quelli, piacerebbe bisognu. Allora aghjunghje l'acqua è a mantra, mettite è cocca à a temperatura più bassu. Hè assai impurtante remploi sempre, perchè a crema caccia assai faciule è veloce rápidamente, in particulari à i lochi chjardu. Quandu si furia, cogliu un coppiu più di minuti è u settore. A massa si deve parechje à cunfitturi. A crema agria cun un pappu di zuccherinu, u grassu chì avete a crema agria, u più grossu a crema. Se a crema rive u liquidu, ùn anu micca peghju, ma si migliurà a biscuttà.
Avà nantu à u piattu avemu apucaline un dulciottu, perchè u cake ùn ci hè fidgetti, putemu nantu à u torta freschezza, rinunce a crema, fate u prossimu nantu à questu. U sicondu ghjuvanottu u primu còtru hà misstule cun un dulce, è ancu cun infurzatu cù cura e fianchi è anch'ellu novu chjucu di creme. Pudete cumprà cù chicchi o frutte di cicculata.
Cù cottu un bìzzu "Black in foam" di cunfitturi?
In questa ricetta di culore scura, i taglioli sò ottigati cun l'aiutu di cunfitturi. Hè desirabili chì era manna currant o prune, o jam.
Ingredients:
Dough:
- jam - 320 ml;
- kefir - 280 ml;
- uovo - 3 piezi;
- zuccaru - 230 g;
- banana - 2 pezzi;
- farina - 310 g;
- sciroppu (possu da marmellata) - 35 ml;
- soda - 15 g.
Cream:
- proteina - 1 unità;
- yoghurt - 280 ml;
- zuccaru - 90 g.
Preparazione
Jam hè mixed with yogurt and add soda, avemu una massa spamosa arghjetta. Oghje sò cunnessi cù u zuccherinu è u vzobem, è poi cunfruntatu cù fritte kefirica è farina tamanta. Aminatecimi cura di a pasta è agite cun un biscottu à 170 °, quasi 50 minuti.
Per a crema, struisce a proteina, aghjunghje u zuccherinu è iohjettu. Assicurà una luci aria com'è una massa nuvola. Banani crosta in aneddu di u stessu grosu. U biscuit cooled è l'tagghja in 3 cakes, chì sò impregnati cù una mistura di sciarpi è acqua (1: 1). Intra i pasticcii facemu un capra di banana è abbundanza in lubricate a crema.