L'amelie da u pruduttu ùn hè menu pocu più chjucu cù l' albitri o apples. Pò ammarinu hè menu dulce è hè perfetta per decorer à i posti. Inoltre, un cunfluitu prune hè spessu usatu com'è un rinforzu di confetteria. Pudete cunfittari cù pudori in parechje manere, è dopu avè lettu chjappu ricette, finiscinu nantu à aduprà cumu cunfitturi da una prugna.
Ricetta tradizionale di jam di prugna
U pudore pò esse chjucu da ordinariu, cum'è cù prugnoli giallu è bianchi. Per fà u cunfettu avete bisognu di: 1 kilogrammi di prugna madura o ungiunatu unpattu, 1.5 cups di zuccaru, 2.5 cups d'acqua furiosa.
Prima ci vole à lavà à i Circundite, sguassate l'ossi da elli è divite in mette. Sì i pomi sò immoli o l'ossi ùn sò micca separati, u fruttu avè esse chiuvutu in acqua calenta per 5 minuti.
In più, u pudete puddu pò esse cugliulatu in una di trè manere:
- Trascendu i prugnoli cù acqua fridda è surtite da 12 ore. Intantu, da u zuccherinu è l'acqua, fate u ghjelu, fassi nantu à i prugnoli è i mette nantu à un focu lento. Prugnoli in u sciroppu duveranu esse cose finu à prestu - finu à chì a spuma finisci d'esce. Cunfittura di i prugnoli nantu à i vasci fraschi sicchi è u roll.
- Prestu, sciroppu chjucu pè i pomi è i pirmettenu infused for 8 hours. Dopu à questu, a padedda cù prugna è zucchero deve esse posta nantu à u focu è fate a coccia di 5-10 minuti. In questu casu, avete bisognu di sicuru chì u frenu ùn mancanu a pelle. Dopu quì, sguassate u marmellata da u calore è l'enfasi per altri 8 ore. U prucedimentu di crescente è di enfasi si deve esse ripetitu da almenu 3 volte. Dopu a cunfittura di l'affullanza di l'ultima volta, pò esse stampata per l'inguernu.
- Prune sbuchjate à fà spiaggia in acqua calenta per 10 minuti, friddu è fremenu calchissia, ghjustu ghjuvatu di l'acqua è di u zuccheru. Prima ci anu da esse infosce in l'sciroppu per un ghjornu. Dopu questu, pusonu i prugnoli nantu à u focu, portanu à fogghiu è friddu durante 12 ore. Dopu à 12 ore, u sciroppu duverà esse scurazzate è fogghi. Dopu à quellu, fate elli cù prugnoli, portanu à foglia è fate nantu à e canzone per u tramontu.
Ricetta per cunfittura di prugna cù l'osse
Cunfittura di prugnoli cù a petra ùn hè micca bè adattatu à pranzi è di decorazione. Inoldu, stu cumpimentu ùn hè micca menu savuroso. Per a preparazione di cunfittimu necessariu: 1 kilogram di fretti, 6 vetru di zuccaru, 4 vetru di acqua.
Prima di cunghjettu di prunezza di prugna, ogni fruttu deve esse trasfurmata. Dopu questu, pusonu i prugnoli nantu à una padedda cù l'acqua fughjata, ma micca fughjendu 5 minuti. Quandu i prugne culori, si deve esse spartu cù un sciroppu calcu preparatu da l'acqua è di u zuccheru. Fate l'intricatu à fogghiu, sguassate di u calore è lasciate a macerà per 10 ore. Poi torna torna a paghjella è friddu. A prucedura hè fatta trè volte, fate a cunfittura di i vascini è spina.
I sicreti di facciere cunfine di prugna:
- Prune hè assuciatu bè cù parechje fruttu, cusì hè aghjuntu à altri cunti. U più populari hè cunfettu di manzili è prugnoli. Questi frutti necessiteunu di listessu tempu per cocchi è prestu prestu. U mandru di prune-prugna vira à u migliori di u dulce, fragranti è insalvatamenti savuroso;
- Cunfittura di prugnoli pò esse cuzzu cù castagni. Per a so preparazione, a prugna hà da esse cututa currettamente, rinfriscà a petra è postu in una walnut spalle o amanduli. Sceglite, coguanu u cumpimentu in u modu d'abitudine. U cunfettu di prugna cù nuts hè più densu è hè cunzidiratu un veru dilicatu;
- Ci hè una ricetta per jam "Pyatiminutka" da u prugnu. Questa ricetta hè carattarizata da una veloce relativo di a cucina. Puduri ci deve tagliatu in pezzi chjuchi, coperto cù u zuccaru è surtite da 6 ore. Dopu chì a prugna abbanduneghja u zucchero, pusau nantu à u focu è porte à foglie. Calchissime caldo in latte è rotulu;
- Prune in prugna pò esse cuzzu cù cacao - sta ricetta hè chjamata "Prune in chocolate". Per fà questu, aghjunghje 10 cuci di cacao (basatu nantu à 1 kilogramulu di zuccaru) à u ghjacciu è coguanu u prugnu in stu xarru di zucchero.