Se vulete acquistà cù a verità di u delicatoghja in Svezzia, preparanu a cake d'amandula "Principessa". U so gustu assicurativu è u discu originale induve causarle l'emozioni più piacevuli.
Ambruzzu suvedisi "Princess" - ricetta
Ingredients:
- latti sanu - 480 ml;
- vanilla pod - 1 pc.;
- zuccaru granulare - 290 g;
- oghje - 4 pc.;
- u fècheru di millinariu - 60 g;
- oghje di pollo - 4 pc .;
- farina di granu - 320 g;
- pani trasfuratu per a pasta - 20 g;
- acqua filtrata - 160 ml;
- marmotta carmone pitted - 110 g;
- cream whipped - 3 cups;
- marzapane - 620 g;
- pìazzu per u zuccheru ;
- culore culurante.
Preparazione
- In prima, preparanu a crema pè u pastu sueco. Per fà questu, fremu u latte in u pappu, tira un vendu di vigliacchera è pour un terzu di tutta a quantità di zuccaru granulatu. Càlculate a mezcolita à u caldu mediu cù frequente vucale finu à fracete.
- À l'altru, anu whisk the egg yolks with starch, è poi pozzu scorcià e latte caldo, di latte di vellinu in a massa di uvedulinu scorciatu, in contine è intensivu, aghjenu l'ingredienti cù l'aiutu di un battu. Ùn vi scurdate di ottene u bagnu da u latte.
- Pudemu a basa di a crema à novu nantu à a stufa, fendu u quemadoru in u focu più chjuve, è calda a massa, continuamente murmurennu finu à u spessu.
- Avà avemu cambiatu a crema finita in un cuntaineru largu è l'abbanduneghja nantu à a tavola per cundizzioni di l'ambienti.
- Intantu, avemu da esse preparatu un biscottu. Prima ci cernigliavvi a farina è combina cù un pappu di ghiaccio.
- L'oliu di pollo scacciate à a voce alta cun un mezcladoru, sferendu u zuccaru restante.
- Quandu tutti i cristalli di zuccheru sò dissolute, è a massa di uovo fugliale è imbruttate, mettite a farina in ellu, mentre chì cuntinueghja a sustinzione à scoduta intensamente mentre fa questu.
- À a fine di u batch, pour l'acqua filtrata à a pasta è u focu u più di più.
- U fondu è a mura di a forma di ronda per a furmazione sò intornjati da tagliati di pergamine, è aghjunghje in ella a pasta di biscuit cottura.
- Fighjendu a basa di castagnina in un furnu calevule à 175 furmà è lasciate durante quaranta e cinc'anni. Ceremu scegliendu in u labru in u cuncorrezione di u modu di l'articulu superiore e bassu senza cunvucazioni.
- Mentre ch'ellu hè furnitu, è rifredda nantu à a table di biscuit, preparamu a mazzulata. Hè bisogna pinta cù tene in u colore giusto. In questu casu, u capu principale hè u verde. Facemu i decoru in a forma di una rosula rossa è più culurita verde chì u fondu fundatuali. Se vulete, a gamuta di u culore pò esse sceltu in cunfurmità cù e vostre preferenze o di u sguardu. Per esempiu, pudete fà a cima di u pastellu "Principessa" rosa, è una rosa rossa o viceversa. Hè megliu d'utilizà tintiglii di gel di l'alta calidad. Avete bisognu di un pezzu di marzapane per u fioru è di e foglie, è ripiendu u restu cù culori verdi o d'altri è aghjunghje à a distribuzione uniforme. U listessu hè fatta cù petite taglioli di marzapane, girantu di u biancu à u rossu è u verde scuru.
- Fighjendu u pasticcellu, tagliate a torta sponge à trè parti lonzii ugnunu lonzu è scàtene a fondu cù marmuriu di raspberry.
- In cume distribute un pocito crema batti è coperà tuttu cù una seconda capa di biscottu. Cream pò esse adupratu prestu prestu, ma hè megliu di scannà l'elli, aghjunghjendu u zucchero pulveru à u to gustu.
- Avà u turnu di u custardu preparatu in a prima tappa. Scambiàmulu tuttu nantu à a siconda torta è u nivellu.
- In cima torna, aghjunghjendu a crema archettiti è copre a cumpusizioni cù a terza crosta.
- Un pocu pressu u pastu superiore, allungendu a spedizione di l'espata è cogliu di a superficia di u pasticcellu cù a crema restante chutre.
- Ora u turnu di mazzula. Un culmu verde per u revestimentu principale hè rotolatu entre duie foglie di carta pergamosa finu à ottene una capa circhiale circa 2 millimetri gruchi è circa 40 centimetri di diametru.
- Coperta u pastellu cun una capanna verde marzapane in rotazione è pressione cun gentile, chì dà u pruduttu una forma pulita.
- Trimate i canteri di u mazzulatu da avanti, da u marzapane rosu facemu un rosu, è da una foglia verde scura. Pudemu u decoru nantu à a cima è a bracera se u vulete, u pruduttu hè un zuccaru picciottu.