Stu cake si ricorda di a zitiddina, quandu tutti i tipi di "Lettu d'Avia" sò venduti in tutte e tene, ma pochi pezza ùn sapianu chì un bìaddu cake hè stata sola in un u ristorante di Mosca, induve hè stata inventata. À u tempu, cunceta u pasticcu "U lamentu di u pezzu" è truvava a culazioni di casa. A so ricetta cambiatu, ingredienti novi anu aghjustati. Fate prestu trà e donne di casche, hè a mellor curretta, induve u pasturevale hè stata basatu nantu à a manga, chì face u caldi licenti è aria. Vulendu dì à cumu per fà un pastellu "Lettu d'Avia" in casa.
Cume una torta "U latte"?
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 500 g;
- zuccaru - 500 g;
- uova - 6 pezzi;
- Soda - 1 cucharadita;
- margarina - 250 g;
- acitu.
Per a crema:
- butiru - 300 g;
- zuccaru - 1,5 punti;
- latte - 2 pezzi;
- manga - 3 tbsp. spese;
- limonu - 2 pc.
Per glaze:
- crema agria - 2 tbsp. spese;
- butiru - 50 g;
- zucchero - 3 tbsp. spese;
- Cacao - 2 Tsp.
Preparazione
Melt the margarine, pozzò u zuccaru in questu è stitch bien. Aggiuncenu un ovu à un tempu, è muviu sempre. Apriglia cù l'acitu di vinte è aghjunghje à a pasta. A farina tamarinha aghjunghje pocu à a mezcla di uovo, finu à una massa homogeneia senza lumbe. Divide a pasta in dui pareti uguale è fremenu dui cociuti idèntici in u fornu.
Per fà una crema, zucchero di latte è di zuccaru cù un mezcladoru. Coglie o panzonde di semolina da a semolina cù u latti. Quandu i vostri muggici sò pronto, sguassate da u calore è l'abbanduneghja à una parte. Limoni, cù a pelle, riteniu in un rossu finu è aghjunghje à u mannouco manna friddu. Aggiunate un zuccaru è a mantra à a farina. Cunfina u mistu risultatu finu à ottene. A crema finita hè stallata nantu à a torta, è u sicondu hè cupartu in sopra.
In una puma aghjeranu u zuccaru, u cacao è a crema agria. Pose nantu à un focu lento è cocilu à aghjunghje a mezcla. Allora aghjunghje a mantega è mischjà bè. L'ugljiu finitu per a torta, bè sbagliati i costi. Trascendu u pastellu durante una ora è media in a fria e serve à a tavula.
Ricetta per u pasticcu "U lamentu di u pezzu" cù u latinu cunclusu
U crema per u pastiche "U latte di u pezzu" pò esse differenti, è ogni unu dà u so gustu specificu. A più attenti durante a coccia chì duvete bisognu à aduprà a crema è i so ingredienti. Cusì, per esempiu, u latinu cunghjuntatu hà dettu a vostra torta un gustu cremosi delicatu.
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 1 item;
- uova - 3 pedichi;
- margarina - 150 g;
- zuccaru - 6 tbsp. spese;
- cacao - 3 tbsp. spese;
- pagliu di puddastra - 1 cucharadita.
Per a crema:
- manga - 2 tbsp. spese;
- latte - 1 item;
- burro - 150 g;
- latte cunnisciutu - 0,5 vaselli;
- zucchero - 2 tbsp. culleri.
Per glaze:
- latte - 4 tbsp. spese;
- cacao - 4 tbsp. spese;
- zucchero - 4 tbsp. spese;
- burro - 50 g.
Preparazione
Sift the flour through a sieve e mesturite cù cacao è di pancillerie. Truverete i olii cù u zuccheru, aghjunghje a margarina prduvata prima, farina è amassi a pasta pè i pasticci. Ùn ci vole micca troppu liquidu, cum'è a crema agria. Lubricate u moltu cù un pocu, sbrizza cù farina è valdi in a so masa. Focu per uns 50 minuti à una temperatura di 180 °.
Per cocerà a crema, coccia a semolina. Furmà u latti e posanu una manghjà in questu, affinzà continuamente. Puttunara ùn saldia senza lumbe. Aggiungi u zuccheru à i farinaghju, mischjà è sguassate di u calore. Dopu chì a pisci ha fretu, aghjunghje a mantova affucata è si vantava cun un mezcladoru. Aggiuncenu u latti cunclusu à a crema è a battaglia cun un mezcladoru finu à ottene.
Tuttu l'ingredienti per u foglie glaze è caldu calore nantu à un focu perchè. I glazes ùn fate micca fraru, ma solu calivu.
Trimate u pastore fretto in 2 fieri. Un ghjornu di a crema è mette u sicondu pane nantu à a cima. Pour hot glaze. Ci hè di sguassà un pocu da u pastellu. Décorate u pastore à a vostra discrezione.