Custardu nantu à u latte hè impregnated cù e pasticceria di Napoleone. Piglionu i pasticciosi, eclairs, cumplettanu totari di postres o serve cum'è in kremankah cù frutti, bè, nocere, altre additivu.
Cumu pudè cuddà u latti?
Avè cura di a dispunibilità di l'ingredienti necessarii da a lista di ricette selezziunati, ferma di maestà a tecnulugia di creà una crema è à cumpendenu i sicreti per migliurà u so gustu.
- Oghje, un pancetta hè dispostu nantu à u latti è u ova, chì dà u sabore extra è a densità. Hè impurtante quandu u calenzamentu ùn permette chì u sustegnu à furore, mantendu un longu silenziu cun constante finu à u spinu.
- Per a cunvenzione di preparà a crema, uttene u bagnu di l'acqua chì furnisce u caliu delicatu necessariu di a basa o un cuntinuu cù un fundu spichidu.
- U zùccheru di vellucci è vaniglia sò aghjuntu à a basa nantu à a fine di u trattamentu termale, è una valdi naturali di zopone cun sementi à a so stampa iniziale.
- Invece di farina, u fècimenu hè spissu usatu per spenserà a crema.
- U latte per a crema hè permessu di utilizà vacca o caprettu frescu qualchì grassu, seccu o condensatu, è si vulete, piglià un pruduttu di coccu o di soia.
Fettuccine classic di latti - ricetta
U gustu classicu nantu à a latte cuntene decenni di variazioni, chì ognuna hè divertente è attrattiva per i cunfisori è cunsumatura in u so modu. Invece di ova, pudete piglià 4 solu, chì vi darà un gustu più velvety delicate à a dumila è u so culore rich. L'oghje ùn anu micca brutturatu durante a coccia, ma solu mischju cù farina cun un mezcladoru o battere finu à uniforme.
Ingredients:
- uova - 2 piezzu;
- farina - 60 g;
- Leche - 0,5 litri;
- granulu di zuccaru - 150 g;
- burro - 10 g;
- vanilla sugar - 10 g.
Preparazione
- U latte hè calda cù u zuccaru finu à chì i cristalli anu dissolvi.
- Piglia l'ova di a farina, pour à a cuglia di u latti dulce, è da mandà a mezcheta in una pane cun una dolce basa di latti.
- Calami u focu nantu à u latte cun constante chì stiva finu à inchinu, sguassate da u calore, aghjunghjendu u zùccheru di velliglia è l'oliu, geniale.
Custedda senza ova di latti - ricetta
Preparate una crema à u latte per Napoleone o altre postu senza a participazione di i ova. A quantità di farina aghjustata pò esse dipende a densità finali dumandata da a crema è varieghja da 100-300 g per 0.5 l di basa di latte. À l'azottu finali, deve ingressà u custarditu in l'oliu in porghje sconti, ogni volta per ottu uniformità.
Ingredients:
- farina - 280 g;
- Leche - 0,5 litri;
- granulu di zuccaru - 200 g;
- butiru - 200 g;
- Vanilla sugar - 2 tsp.
Preparazione
- Calami u latte cù u zuccaru, ma micca di fogghiu.
- Inesessuali, abbandunate una piccula parte di latte, in quali a farina hè creata per l'uniformità.
- Agghiuncinu una basa di latte dulce à a base di sopra, mandi à un panellu è calda cù sempre è stinzendu finu à chì si stende, è aghjunghje l'azuccerà di vellerie.
- Fatture u mantellu, introdiscini pocu una basa di latti enfasi.
- Dopu d'ottene una texture homogenee, u custardu senza ova nantu à u latte hè prestu.
Custardi à u latte cunghjuntu
Fate una crema cù u latte per un pastelu pò esse basatu nantu à u latinu cunghjuntatu chì duverà saturazione supplementu è un gustu unicu. U mantellu moltu deve esse aghjuntu à a surgenti da a surgenti. Trasfurmà e caratteristiche di impregnazioni successu, se in u settore di u latti classificatu è usatu coccu.
Ingredients:
- farina - 4esta. spese;
- Leche - 0,5 litri;
- granulu di zuccaru - 75-100 g;
- butiru - 200 g;
- latte evaporatu - 400 g.
Preparazione
- Imbulighjate in una piacè di zuccheru, farina, aghjunghje u latte.
- Calami la mutazione cun riffresenti constantemente o fustigazione cù un mezcladoru finu à u grossu.
- Dopu chì a basa hè stata rifiutu, aghjunghjenu a latte cunti è a mantra.
- Acieranu a crema di u latinu cunclusu finu à ottene finisce u usu.
Cream con u latti caprunu
I sustegnu di e solu suluzione originale seranu interessu in a crema preparata per u pastu di latti caprunu. Tali impregnazioni farà chì a dessinata hè più raffinata à u gustu è di volte più nutrittivi. Se vulete, a basa pò esse aduprata à preparà un ice cream incunate à un appruvisivu specialu o entruviu cù diversi additivi.
Ingredients:
- farina - 1,5 tbsp. spese;
- latte capra - 1 l;
- granulu di zuccaru - 200 g;
- vitelli - 3 pedichi;
- vanillin - 2 pinch;
- mantra (optional) - 50 g.
Preparazione
- Rinfria a farina cù u zuccaru, i vinaigliche è griglia, è aghjunghjenu un terzu di un vetru di latti.
- Mesturà a massa cun a parte di u lettuu, poni in un pezzu in un vasu cun un fondo spiche è caldu nantu à caldu mediu cun constante stinzendu finu à inchinu, chì ùn permettenu micca fremura.
- Dopu avè rinfriscatu, trasfurmà in u focu nantu à u latru caprunu à u prugettu bleu è u whisk.
Custardu da latti in poi
In casu di necessariu, pudete facilmente fà una crema à u latinu seccu, dissolvi in una parte di u pruduttu di l'acqua dettu l'urdinamentu nantu à u pacchettu è esse eseguitu ogni ricetta cù tutti i prublemi. Hè pussibule di preparà un supplementu à i postruzzi è senza preparazione di a basa. Questa crema pò essa preparatu cù cacao o senza ellu.
Ingredients:
- U latte hè seccu - 10 cullasse. spese;
- granulated sugar - 2 tbsp. spese;
- acqua calda - 8-10 ciaccatura. spese;
- cacao o frutte (opcional) - 1 tbsp. cucchiaio;
- Mantequilla - 50 g.
Preparazione
- Unisce llet risu, u zuccheru, u mantellu moltu brùddu, u cacao se duveru, o frutte picurinu è a mità di una sirviziu d'acqua.
- Rince a mezcla apprezzata, dopu chì l'acqua restante si trova.
- Pudemu a crema di latte in lignu durante 30 minuti in a fria.
Chocolate custardte nantu à u latte
Ammucchiori o amatorii nantu à a cicculata vi pareanu un fugliale dispostu fattu di cacao è u lattu o impregnation fattu cù l'aghjunzione di u chocolate friddu. L'ultima era d'alta qualità, solu naturali. 100 g di pruduttu puderà rimpiazzari 2 tbsp. una cucchiau di cacao è tanta zuccaru.
Ingredients:
- Leche - 0,5 litri;
- granulu di zuccaru - 200 g;
- uova - 2 piezzu;
- farina - 2 tbsp. spese;
- butiru - 50 g;
- Chocolate - 100 g.
Preparazione
- Imberate a farina cù u ova, aghjunghjenu un latte di latte.
- U restu di u latte hè calda cù u zuccherinu è a cicoccia finu à chì e taglicini è i cristalli anu dissolviu cù constantità chì muta.
- Aggiuncinu una basa di basa di cioè di lignu d'ova è farina, cale, è mutu, finu à moltu.
- Dopu avè rinfriscatu, mettite l'oliu in u focu cù u latti è u battore.
Crema di latte di coconut
Un lattice preparatu di latte di cocciò per un pastele adatta noti tropicale agradable è trasfurmà u gustu di qualsiasi postre. Sì a basa di latta hè inizialmente ingarra, da quandu circa 40-50 g di zuccheru hè aghjuntu è calore finu à chì i cristalli sò disolbuli prima di muzzicallu cù a mezora di u giaddu.
Ingredients:
- milk coconut - 400 ml;
- zucchero pulmuni - 50 g;
- vitelli - 4 pezzi;
- farina - 40 g;
- butiru - 50 g;
- Chocolate - 100 g.
Preparazione
- Rinfria e lami cù u zuccherinu è a farina.
- Pour un lattice cocciulite, stitche è valdi in una panura di saltezza cù u latti restante.
- Calami a basa di a crema cun sempre strufinendu finu à l'esprime, da quandu partenu finu à u sicilianu friddu.
Fuscia di latte per eclairs
Per filling eclairs e brewed cakes, a crema di u latti è a mantenza hè a più adattata. A texture più delicada serà cun fècula invece di farina. Inoltre, pudete cambià l'ovu cù dui ligne, chì ùn hè micca menu beneficiale à e pruprietà di a basa. In a crema à spessu appendà vaniglia o altri sapori.
Ingredients:
- latte - 300 ml;
- zuccaru - 200 g;
- uovo - 1 pezzu;
- migaru - 30 g;
- butiru - 200 g;
- vanillin.
Preparazione
- Un terzu di un vetru di latti hè mischieru cù fècula è vilance.
- Rinfria l'ovu cù u zuccaru è u latinu restante, calore cun sempre è stinzendu finu à a so ligeramente ingrossu è i primi signali di fracassi.
- Pour à a latta di licenza di latta à latte, afficendu, calvinamentu finu à moltu, genovore.
Custardu à latti di soia
Custardu à u lattinu vegetale hè adattatu com'è impregnatu di creazione di postri per allergii, affumicate vegetariana o preparanu documenti durante un fast. Un perfinu speciale di a crema avarà da u zùccheru di canne, chì, se no, pò esse sustituitu da u solitu, sumendu vaniglia à a cumpusizioni.
Ingredients:
- latte à soia - 0,5 litri;
- canna di zuccaru - 0.5 cup;
- acqua - 0.5 cup;
- farina - 0.5 cup;
- Strettu di vainilla - 1 cucharadita.
Preparazione
- Fate una furmagliu una misura di latte di soia cù u zuccaru di canna è l'extracte di vainilla.
- In l'acqua, a farina hè stata fiorita, speduta in una basa di zucchero di zucchero è cun un filtru in ghjuveddu.
- Calami a crema cun 3 minuti, cool.
Cream di latti è fècula
Custard per "Medovika" in u latte hè spessu coccu di fecciu, patata o corn. U pruduttu alluvarà a desserta di u gustu di farina, chì parechji cunfisori è catasturi ùn ci piace micca. A quantità di ogghiu aghjustatu pò esse agitu à u gustu o ancu eliminate l'additivu di a cumpusizioni, chì reduzinu significativamente u valore calorian di i tratti.
Ingredients:
- Leche - 0,5 litri;
- zuccherinu - 1 cup;
- uovo - 1 pezzu;
- starch - 3 tbsp. spese;
- butiru - 200 g;
- vanillin - 2 pinch.
Preparazione
- Rinfria l'ovu in a puchina cù u zùccheru è u fèciu finu à ottene una massa bloscu di blanche.
- Aggiuncenu lattitu caldu è calenziu a crema cun constante stinzendu finu à fracassi è ghjiornu.
- Eliminate u bagnu da u focu, interferiscenu cù a vagina, è dopu a cooling, butter, un pocu batte a crema cun un mezcladoru.