"Smetannik" hè un tastu senz'acqua è dulce, chì (com'è claru da u titulu) hè priparatu da a pasta di crema agria. Cremessi per u cuncepimentu "Smetannika" hè sempre bellu fattu nantu à a basa di crema agria (o similari, ma pocu pruduttu grassu - iogurtu senza dolci) cù l'aghjuntu di parechji aromatizzanti aromatizzanti.
Dicinu cumu per fà un pastellu Smetannik.
Una ricetta simplice per Smetannik
Prima - a ricetta basta per un pianu semplice è "Smetannik" cù duie pastiscioni è a crema di cicculata .
Ingredients:
- a crema agria naturale grossa di grassu cuntinuu grossu - 300 ml;
- Chicken egg - 2 pc .;
- farina di granu - circa 2 tazzi;
- u fècheru di millinariu - 2 tbsp. spese;
- granulu di zuccaru - 100 g;
- rum, cuncechju o brandy di frutta - 2 tbsp. spese;
- canella o vaniglia - 2 pinti;
- A soda di u nutrimentu hà scumputu cù u zadellu di limonu - nantu à a punta di u cuteddu;
- un pezzu di mantra.
Per a crema:
- crema agrume è iogurtu grossu unsweetened - 250 ml;
- zucchero pulita - 2 tbsp. spese;
- cacao in pugnu o algarroparu - 2 tbsp. culleri.
Per uccasione è spruchje:
- terra o nocchi picurini (avianu o castagne) - 1 vetru;
- Chocolate listinu scuru - 1 stile medioe.
Preparazione
Chjucche bianchi sputichi da a vitale è batte cù un mezcladoru finu à una scuma ferma. Iolgi diluzìanu cù zuccaru, aghjunghje rum, soda, vaniglia, crema agria. Mettite cù a farina tamanta è aghjunghje i bianchi whipped. In u fèce regule a densità. Pudete molte raghjamente a pasta cun un mezcladoru. Divide a pasta in 2 parte.
Fate a parte di a pasta cun 2/3 moffa, ligne cù a mantenza (pudete travaglià immediatamente cun 2 forme). Bake cakes in u fornu da circa 25 minuti (a temperatura ottima hè di circa 200 ° C). Doppu avennu u focu immediatamente, i pasticci di u fornu ùn ponu micca eliminati, e facenu alcuni à a porta aperta à 15 minuti. Ùn travaglià micca di seguitu cù cunghji, elli "restanu" durante almenu una meza ora.
Preparate a crema. Maturu u cacao è u zùccheru in powders, aghjunghjenu a crema agria Pudete ancu aghjunghje un pocu di qualchi xarope di fruttu chinu o licore - u gustu di a crema serà supplementatu cù novi note di frutta interessante. Se vulete chì a crema di cungià, includite in a so cumpusizioni una solu solu gelatinosa di l'acqua (circa 5 g per 150 ml di acqua tibera, da tene). I vegetarii puderunu rimpiazzarià a gelatina cù a pianta agar-agar, ùn deve esse dui à trè volte più di gelatina.
Pudemu u pasticcellu in un pane è cibu abbastanza cù crema. Sprinkle evenly with a layer of nuts chopped, pusendu u sicondu pastellu nantu à a cima, avemu ancu sopra, cogliu cù crema, sprinkle cun zucchinni è chocolatite rilatata.
Se e cibo sò magnificu, ponu esse cutati da l'uccisione ogni à duie cakes più finos è custruiscenu un "cake" di quattru stori, o dui pastichi di "storia". Tùtulu deve esse permessa di imbottitura - per questu quì l'aghjunghje in a frigorifique per almenu una ora à 3.
Per fà u cake ancu più interessante è exquisite, puderete puderebbene manghjusgi secchi, pasciuti, fette di frutta fresca (per esempiu, banane è u kiwi), freschi freschi (lamponi, zucca, pasti, gerriera, ecc.), Cunfruta di frutta parechji altri pezziunati di lu dilicatu. Too zucchero zucchini sprinkle cun una mezchea di zuccaru è fècula. Fantasize i più valuti.
Torta di Truffle "Smetannik"
Preparazione
A pasta di crema aghja hè preparatu nantu à a ricetta basta (vede sopra) è dividite in 2 parte, in una di e parte aghjunghje una mezchemu di cacao in pugnu è di zuccaru (2 tablespoons). Bake cakes light and chocolate. In questa varianti, hè megliu ùn mette à u cacao in a crema, ma solu aghjunghje l'ova di rosamine o ghiachese à u crema agrumi o iogurt. Spède a crema pò esse fatta à aghjunghje fècula o gelatina. Tagliate u pasticci è custruiscenu un tarri in 4 "pavimenti" (o 2 cakes, vedje quì sopra). Da a cima nantu à u cuncepimentu stallà e trufate di cioccolatu di cuttùri ready-made è custruiscenu a crema.
Serviscia torta cù tè, cafe o rooibosimu, preferibile in a mattina.