Ùn sò sempre avemu l'oppurtunità di fà vinu casamentu di uva fresca. Solu in questu casu, i pezzi sò vende à i nostri aiuti, chì sò venduti in u mercatu tutta l'annata. In u risultatu, uttene un bulu deliciosu diliziu è forte di a so propria preparazione. Fighemu cun voi e ricette di vinu da pezzi.
Ricetta per u vinu da pezzi
Ingredients:
Parrucchiera:
- zuccaru - 2 kg;
- pasciuti - 1 kg;
- acqua - 7 litri.
Pè principier:
- pasciuti - 200 g;
- zucchero - 2 tbsp. spese;
- acqua.
Preparazione
Avà vi dicu cumu fà u vinu di pezzi. Prima, preparanu a levle. Per fà questu, pane u pangine di u salottu, aghjunghje u mozzatore di carne, mette in un saccu di pocu di mitallu litru, pour un zuccaru è fremenu in l'acqua. Allora aghjunghjite a levadura in u calori è aspittà 3 ghjorni, quand'ellu fermenta.
Avà da a preparazione di e parolle. In un cuntinuu per 10 litri, sò persu quattru kilogrammi di una pasca indivisita in un macinatu di carne, aghjunghje u zuccaru è fate tutti l'acqua d'abitudine. Allora tutti i cuntenuti sò imminiscentitati è spedinu in u fermentu fermentatu cuntralinu. Allora pigliate un guantu mediale, in ogni ditto, fate un pezzu chjucu cù una agulla è l'utilizanu cum'è un segnu d'acqua per a fermentazioni. Lu guanti periculatu attaccati à u collu di u cuntinuu è sguassate u vinu da circa un mesi eru in un locu fridesciu.
Quandu u guante hè sopra, avviamu à a tappa next di a preparazione. Scopre u vinu in buttigli di almacenamiento, appughendu fermu i tappeti è mantene a biacenza per almenu 3 mesi, perchè u so gustu hè assai forte è megliu. Ricurdativi solu chì l'esse più esposizione, l'altru serà a qualità di pasciuti casani.
U vinu di pezzi è u risu
Ingredients:
- acqua fresca - 4.5 litri;
- risu - 1,5 kg;
- pasciuti - 500 g;
- granulu di zuccaru - 1.2 kg;
- vinu di levitu 4 g;
- attivatore - 4 g.
Preparazione
Aghju offerta una manera più di fà u vinu da pezzi. In una buttiglia di vetru fatevi cunghjuntini u pezzu, risque, rumpulu u zuccaru è fremenu
Quandu u prucessu hè cumpletu, aghjustemu u cuntenutu di u tank da u fangu è fremenu u bè da l'buttigli. Cusì sò corsi in bocca è di u vinu di casa da pezzi per insistu durante 6-12 mesi.
Sì avete avè avutu a so propiu bevande, seguitemle chì avete studiatu e ricette di vinu da u babbu .