U vinu Mulled hè un bevande piccante nantu à u vinu russu, sopratuttu bonu per mantene cali in u clima fretu. U vinu Mulled hè generalizatu da u vinu, cale à una tempura di 70-80 gradi C cù l'aghjunghje diverse spezii, zuccheru è frutti.
Hè un beie tradiziunale in i mercati di Natale è di vacanze in Germania, Austria, Suisse è a Republica Ceca (a parola propria vinia da a lingua tedesca). Spessu preparatu, sirvutu è utilizatu fora.
I ricetti di viti cum'è u vinu calatu sò cunnisciuti da tempi antichi (u vinu era mischiertu cù spices è insistia), ma u metudu di calà u vinu diventò dopu, in u Medievu à l'Europa Centrale è nordestu. U vinu manidu hè vinificatu nantu à a basa di burgundy o claret cù l'addestrazione di verdura di galangali (un altru nome hè Kalgan, una famiglia di ginger).
Oghje, o vinu rossu seccu o semi-secu, dèvuli sò usati per a preparazione di vinu mulled. A basa classica - bordeaux ou claret sò sustituiti da un Cabernet più familiar. A volte in u vinu calatu da a furtizza aghjunghjite Cognac, brandy o rum. In a preparazione prumove o zucchero o di u melu, parechji frutti, per esempiu, l'arancie.
Dicinu cumu di coccu vinu calatu cù aranciu. Pudete cunvignà u vinu mulled in dui maneri, ma in ogni casu, u vinu ùn deve esse micca ebbe, per ùn perdiri susteni utili quannu esposta à altitudine temperaturi.
Vinu Mulled with orange, apple, honey, ginger and canyon
Fà coccudu senza usu di l'acqua
Ingredients:
- vinu russu di tavulinu (corsi bestulatu casati) - 1 l;
- Aranci - 2 piezzu;
- manciari - 2 pezzi;
- ginger frescu - 1-0.5 spine
- craci - 2-3 foglie;
- cinnamon;
- Meli naturali fiurali - à u gustu.
Preparazione
Prima di avè principiatu à fà vinu mannatu cù aranciu è cinami , avemu i citrati cun l'acqua fèrura è rinsegna à appaghjà, è pate cernate in fette cù a pelle. Bones removed - they give a aftertaste displevoli. I manoli sò lavati è fette, pateanu ginger - capelli curtume scarpi.
Càlmiu u vinu in un bagnu di acqua o cù cuncettore di temperatura, quandu a prima scuma bianca vede - apague u focu. Add to the applesi di vinu calatu, fette anch'ellu, spezii ginger è secche - micca pezzu - cusì hè più faciule per filtrà. Ceramu u tastu è insistu. Saria bè à fracicatu a pignata ancu, perchè l'estrazione prumove un pocu di più. U vinu manna finita hè filtrata è aghjunghje u melone è a canna. Servimenu in altetti vetru di u glass vernice cun un manicu còmico. Per a furtizza, pudete aghjunghje un brandy, rinu o gin.
Vinu Mulled with orange, apples, sugar and spices
In sta ricetta, aghjustemu aghjunghje l'acqua.
Ingredients:
- vinu russu - 1 l;
- acqua - 150 ml;
- badonia - 1 stella;
- Pezzente fragrante - 3 Pieces;
- craci - 2-3 foglie;
- red orange - 1 pezzu;
- mele - 1 pezzu;
- zucchero - 1-3 tbsp. culleri.
Preparazione
L'aranci sò scalded cun acqua di ferli è lavuratu bè, è da tagliate in fette. I manoli sò ancu lavati è tagliati in tagliati finti. Tutte l'aromi è u zuccheronu sò cocinati cù l'acqua per 15 minuti per a megghiu estrazzioni.
Pudete accede un pocu diffirenti: fate mancu un pezzu cù spices, solu i spezii anu da esse cuzzu per circa 15 minuti, è pè manzoni, 3-5 sò abbastanza. A slici d'olii pò esse sbuchjati cù u zuccaru è rinfriscatu per miglià u zucchinu, è poi mischiendu cù u calzu di spices e apples. In ogni casu, hè megliu ùn fraccione aranci, cum'è u melatu. Quandu s'ellu esposti à altitudine temperature, i frutti senzè a perdè a vitamina C, è a mel generalmente scorcia in sustanzi sani.