Braga nantu à u triple hè cunsideratu a ricetta cumplicata cumposta trà e bevande alcoolichi. A preparazione pigghianu assai sforzu è u tempu, deve una perseveranza, ma u gustu dilicatu di u pane è u gustu ripertu parle per elli. Hè cresce chì u lampu di granu hè megliu in e so qualità chì u zuccheru.
Cumu si prupone un triatu?
O bregu di frumentu hè cunsideratu qualitati qualità è aromaticu ch'è u sole di u zuccheru. Per preparà una picciuttedda alcoòlica, avete bisognu per passà parechji volti:
- Tuttu u principiu cù una scelta di granu, chì deve esse qualità è micca troppu frescu. U granu si move da i bagnu è l'articuli difettu.
- U Tigliu hè spesu in 3-4 cm d'acqua, partitu per un ghjornu. I granzii mozzati sò addiventanu è guttone megliu.
- Hè ricunnumintatu à ghjudiziu u granu, postu chì in i graneddi ciùncianu ci sò più enzimi chì ponu split the starchi in zucaroli differenti.
- A preparazione di bagnelli di u trizu includenu i spicchiamente afflussivi di granu. I sprouts eradicati sò colapiati è secheti da un fan (se ci sò assai prudutti) o in u sole, o a bateria (quandu u granu hè più chjucu). Tomning dà un dulce arenoso à i valenti.
Cumu cultivà u triple per Braga?
A germina di u triple per u berg hè un prucessu spirituale. Hè piacevule per vede u filu di u tripa chinu di u granu. Sì pianu hè chjucatu per esse fattu immediatamente, ùn hè micca necessariu di sicondu i granuli. Pudete immediata avere di u maltu è cumincià a preparazione di u bregu. Sò solu trè cumpunenti necessità per a giulazione.
Ingredients:
- granu di granu - 4 kg;
- acqua 50 ml;
- manganese - 25-30 g.
Preparazione
- I pare u granu sò disposti in un cuntainer è pusatu in un locu caldu in u scuru.
- Tutti i 6-8 oghji i grani sò mischiati è umidi.
- Braga nantu à u triatu hè megliu se praticheghja u foggliu cù l'acqua è copre u granu. Allora ùn sia micca putenza.
- Trè ghjorni dopu, quandu i frutte addiventanu, avete da tencelu in una solu suluzione di permanganate di putassiu durante a meza ora. Questu hà da desinfectate a malta chì resultannenu.
Braga in rivière de blat - ricetta
L'alcoholità elitante fatta à domiciliu da biomateriale hè cunsideratu chì si duverebbe nantu à u granu senza levitu. Per una ricetta di levitu di levitu, u tripa d'inguernu hè megliu. Pudete a pruteggerà u granu, ma dinò hà da crescenu a quantità di travagliu. Per quessa, pudete utilizà u metudu laburtatu senza steaming. Scrivite micca i germe di u granu di trizu ùn hè micca cunsigliatu.
Ingredients:
- Grano di granzu - 5 kg;
- acqua;
- zuccaru - 5 kg.
Preparazione
- I grai germinati sò cupciati cun 0,5 kg di zuccheru, mischju, spedinu cù l'acqua è ponu durante 10 ghjorni in calore.
- Pour à un altru cuntinuu, aghjunghje 3 kg di zuccaru è 3 litri d'acqua.
- Uttenete 8-10 ghjorni.
Braga nantu à u granu senza germinazione
Braga da u triple per u lampu pò esse fatta senza geralità di granu. Hè cunsiderata a più corretta di tutti l'opzioni à l'elaborazione di cerveza, u valore hè acquistatu nettu, senza impurità. U trigu d'invintu hè u più adattatu: si pensa chì i granuli ci vole à mantene da almenu dui mesi dopu a vendita.
Ingredients:
- Grano di granzu - 5 kg;
- acqua;
- zuccaru - 5 kg.
Preparazione
- Pudemu u triple in un saccu di a fermentazione in una capa uniforme, pienu d'acqua per lascià entre 3 a 6 cm.
- Coperta cù gasa, mette in un locu fridescu di un ghjornu è un mezu.
- Add 1.5 kg di zuccaru. Uttenle da 6-7 ghjorni.
- Aghjunghje u fugliale resultante in un cuntinuu più grande (a mistura aghjunghje), pour a solu suluzione restante di l'acqua, mestisce bien.
- Leave at a temperature di 26-30 gradi per 7-8 ghjorni.
Braga nantu à u granu cù u levitu è u zuccheru
Ricetta a braga nantu à u granu cù u levitu è u zuccaru hè carattarizatu da a fermentazione accelerata. Invece di zuccheru, pudete adupà l'adduzzu di zuccheru intruvertitu: grazie, u prucessu di fermentazione hè accelerata. Cusì, per un ghjocu, l'edulianu duverà esse dissolute in acqua calidez, mette a suluzione resultanti à foglie, dopu aduprà a scuma è fracete l'ora nantu à caldu bellu, aghjunghjenu una cullucette di u zùccu di limonu o l'acidu.
Ingredients:
- Geniculate grana - 1 kg;
- acqua - 4 litri;
- lattice seccu - 15 g;
- zuccaru - 250 g.
Preparazione
- Pouri granate germinatu (65 gradi) cù l'acqua.
- Oghje u mischju bienu, calene è ola durante una ora.
- Hè da calzà a mistura à 71-73 gradi è si lasciarà durante un'altra mitallu ora. Dopu avè rinfriscatu, traspurtenu in u cuntinuu, induve si prumesse a brag.
- Add yeast dry.
- U dissiccatu di zucchero in acqua calenta è aghjunghje a mezchemu.
- Installa u segellante di acqua è cercate a tastata forti. Braga cun u levitu nantu à u granu deve esse infused durante 5-7 i ghjorni. Dopu ci hè bisognu à esse rimettu è si ritrovani dopu per una settimana.
Braga fatta di granu
Ùn sò solu i prudutti chì ponu prudutti di prudutti di qualità. Un valenu simplice da u granu hè acquistatu da cereali di granu, chì hè chinu à un state di farina. Hè necessariu aghjunghje un pocu di orzu è di centu. A difficultità per i principianti hè chì hè necessariu di injectu alpha-amylase è glucamurello 1 ml per kilogram in a billetta.
Ingredients:
- Wheatgrass - 1 kg;
- alfa-amilassi è glucoamylase - 1 ml cada uno;
- acqua - 4 litri;
- levitu - 1 g;
- Centeno - 75 g;
- orzu - 75 g.
Preparazione
- Purtate l'acqua à fogghiu, aghjunghjendu i cogni sbuchjati.
- Rye è cebalu friddu è grind in una licenziale, aghjunghje a mezchemu.
- Eliminate u pan da u focu, copre, cool.
- Dopu l'inchie è u friddu, aghjunghjenu l'alpha-amilassi è a glucoamilase. Aghjunte u ligumi.
- Uttenete 6-8 ghjorni.
Braga da farina di granu - ricetta
Braga da a farina di granu si tragenevi à quelli chì, per una ragiuna o un altru, ùn mancanu micca di granu di granu o di cereali. A farina hè più faciule, hè vendita in ogni tenda. A ricetta alcuni cunta l'aghjunta di u centru di u centru à una tarifa di 150 g per 1 kg di farina, chì hè aghjuntu à u moltu frescu.
Ingredients:
- farina di granu - 500-600 g;
- levitu - 10 g;
- acqua - 2,5 a 2,7 l.
Preparazione
- Pour a farina in acqua calda è seguite nantu à u caldu di u calore per 7-8 minuti, pianu lentamente à fogghi.
- Dopu à a mezzora api api la chande, è permettenu à a trama per friddà. Se a ricetta per u prumuvutu di triglete includenu maltu, da aghjunghje in questa stage.
- Cool the billet, aghjunghjite a levitu seta. Insistà durante una settimana.
Braga nantu à u maltu di granu
Braga nantu à maltu di granu verde hè una suluzione interessanti. Spetta assai deliciosu saldarà, se in tali malte sò mmiscatu diverse tipi di grana. Malati friquenti è chjaru pò cumprà prudutti in a tenda, è se vulete, pudete appruntate. Sì u levitu hè pressatu, ma micca seccu, si deve esse pigliatu più - digià 500 g.
Ingredients:
- Maltu verde - 10 kg;
- acqua;
- lattice seccu - 100 g.
Preparazione
- Pone a malt in una pienza. Aghjunghje l'acqua è aghjunghje finu à un
- Calami a pan à 62-63 gradi, da quì aghjarete 1,5 ore à un focu uniforme. Stir cada trimestre di una ora.
- U prussimu, a zucchina nantu à u triple hè spesu in un cuntainer, induve si prumove a levadura diluita in acqua.
- A mistura si deve esse posta per una settima per settle à una temperatura di 18 à 23 gradi.
Braga da u triple à u coji
A preparazione di u zucchero da u triple per u lampu pò esse convertit in un sperimentu interessanti è fà, per esempiu, u vodka in Japanese vodka. Per fà questu, avete bisognu di un embiu di un cuncertu specialu di stu fungholu chjamatu coji. I disgrazii sò chì vi piglià circa un mese d'aspittà per a presumiricci. A questu, hè aghjuntu un oliu specificu di i prudutti di fermentazione. I platti deve esse decontaminati primaamente, altri o u codici di ciachi nantu à u trigliu puderanu fermentate è deteriorate.
Ingredients:
- farina di granu - 1 kg;
- koji - 9 g;
- acqua.
Preparazione
- Farina di a farina cù l'acqua (5 litri) è aghjunghje finu à ottene una massa homogeneia.
- Aggiungi u koji, mischju.
- Pianu u cuntinuu è u metti in un locu fridolu durante 25-30 ghjorni.
Honey Brag on Wheat
Incantu bagnanti fraganti sò ottigati nantu à u triple cù u melatu . Questa mutazione ùn hè nunda di fà cù i pratiche, ancu succulenti di u melone di u culori. Un pruduttu maravigghiusu serà uttene se tenete una buttula in borsa di tigna o quarru. Pudete aghjunghje noce moscata, cinami è lupuli à gustu.
Ingredients:
- meli - 5-6 litri;
- acqua - finu à 7 litri;
- granu - 1 kg.
Preparazione
- Pouru u granu di granu cù una suluzione di 200-300 g di meli, diluita in l'acqua.
- Dopu à 5-7 ghjorni, scorri a fede restante, diluita in acqua (6 litri).
- Leave 10 days.