Invece di destinà una quantità enorme di spaziu per latte di tri-litru cù cumpota bagnu, pudete fà solu fà u zucchinu di chokeberry cun l' acima di limonu , è diluceu prima di cunsumu finu à chì u gradu di dulce hè assicutatu.
L'acidu citrico in tutti i ricetti supra ùn assume micca solu u rolu di l'additivu di u gustu, ma ancu un semplice naturali conservatore.
Ricetta per u zucchero di Chokeberry Ashberry
Per esse spiegà u gustu in a preparazione di sciroppu, pudete aduprà micca solu e boli di i cirera negra, ma ancu e so foglie. Tali additivu vi darà u fruttu è un savore più grande.
Ingredients:
- baghi di chokeberry nìvuru - 1,8 kg;
- acqua - 1,8 l;
- un pezzu di foglie di ciliegia nera;
- zuccaru - 1,4 kg;
- acid cricu - 45 g.
Preparazione
Biasi arrichii è secchi di ciliegia nigra, cù i foglie di a pianta, sò stati disposti per i platti scelti. L'acidu di limonu hè raghjunatu in acqua calenta è aghjustemu ferite cù fogli. Partemu da a basa di u sciroppu friddu in 24 ore. Duranti stu pezzu curtu, u cecciu nìvuru ùn dà micca solu u so gustu, ma ancu u so culore, grazia à l'abundante secrezione di u succu. Dopu, u ghjacciu hè filtrata, fighjete a cecchera negra è u fogli, è l'infuzione sviluppatu hè cumminatu cù u zuccheru è esse spegate. Furmà u xarru finu à chì a tappa rossa spuma nantu à a superficia scorri du completamente. In seguitu, u xarru hè spartu in un containeru sterile è immediatamenti chjusu.
Ambratu di chokeberry in invierno - ricetta
Ingredients:
- acqua 980 ml;
- zuccaru - 1,1 kg;
- Acid citric - 5 g;
- babbone babbuccia - 1.1 kg.
Preparazione
Fate l'acqua à fogghiu, diluisce cù u zuccaru cù l'acidu citru. Quandu u sciroppulu fèrmanu ripetitu, aghjunse i bachi lavurati, è stà chì aghju aspessu chjappà. U primu stadiu di a preparazione di u sciroppu da u clover chjaru hè cumprumatu, ora u cuntinuu cù i baccelli hè sturitu finu à tuttu chjode, i frutte di stampa stampa è filtre u sciroppu. Prima di vultà nantu à latti, u ghjocu hè coccu di circa 3-5 minuti, è dopu chjusu.
Cume a coccu u sciroppu da u zucchero di chokeberry?
Pudete fà u ghjacciu di u zucchinu puro, ma u so gustu serà una picculu fedeltà, picchì ci ricumandemu di cunghjuntà u succu cù l'acqua.
U mischju di zucchero è acqua in u vulume ugualmente, pour una cantera uggu di zuccaru à elli (proporzione 1: 1: 1). Pigliate sempre chì fate fogghjone in foglie, fughje nantu à u focu finu à chì a spuma chjera sparghje è fate più di l'embiu sterili.