Malgradu u fattu chì a cocinera moderna offre una lista larga di ricetti per l'insalati festivi è casual cù una gran varietà d'ingredienti è diliziosi, l'insalata olivier ùn rinuncia micca à e posicenzi populari. Perchì parechji di noi, questu platu hè unu di i ricordi piacevuli di a zitiddina è di un trattatu predilettu.
Clàssic Olivier hà una distribuzione benestosa di i prudutti, chì in ogni famiglia varia indrintu à u desideriu è e preferenzi. Tuttu tutti cume chì stu pezzu hè assai luntanu da e norme è di i principii di nutrimenti dietetichi, ma ancu a perdita di pesu è di persona di dietri ùn anu bisognu à mammà.
A cumuzzioni è nutrizione di l'insalata d'olivier
Per stabilisce u nutrimentu è u valore energeticu di Olivier, cunsiderà a ratio è i paràmetri nutrizionale di tutti i cumpunenti di stu pranzu. A cumpusizioni di l'insalata olivier includenu un ingredientu tradiziunale di ingredienti - patate cociutu, zucchetti, uova di cavalli, prugne conserve, fille di conserve è carne piccetta (in a ricetta classica - foglia).
Basatu nantu à u cuntenutu caldu di u calore è u nutrizzioni di ogni pruduttu, hè ottene a tola dopu.
U risultatu in fine, hè sceltu, a parte d'olivier hà un pesu di 255 g, u valore energicu in u totale hè 585 kcal. In 100 grammi di lettuce cuntene:
- Proteini - 6.86 g;
- grassu - 19,7 g;
- carbuidrati - 6 g.
U valore di energia di 100 g d'insalata d'oliu hè 229 kcal.
L'insalata cù l'alivi è u periculu avarà un cuntenutu di caluri altri, chì a so carne hè un valore di energia più altu. Olivier cù carne di maiale in 100 g hà da circa 310-320 kcal. L'usu di a carne di pollo in a ricetta, per esempiu, u polludu di polli, u cuntenutu di caloria pò esse ridutta à 220 kcal.
Malgradu à l'altru valuru di energia, l'insalata olivier pò esse assai utile, perchè a so cumpusizioni biocuimica hè rapprisintata da una lista prufundita di sustegnu utili:
- Vitamina di uvizzati, prugnoli cunservati, zappagini frischi rapprisentanu una lista assai grande - gruppu B, filloquinone (K), biotin (H), vitamini A, E, PP, beta-carotene, colina;
- A cumpusizioni minerali d'Olivier comprende calciu, magnesiu , sodium, ferru, zinc, fòsu, cromu, iodu, cobre, seleniu, potasio, manganese;
- Saturati è insatu, chì includenu carne, ova è mayonnaise.
Variations d'insalata olivier
A cumpusizioni è u cuntenutu calumari di l'olivier pò esse cambiatu à u vostru piacimentu, se vulete reducirà a rapportu di grassu, proteini, carbuidrati è valurizazioni energeticu, pudete usà altre tipu di carne o prudutti di carri, è ponu cumpiace l'insalata cun u mayonnaise cun un cuntenutu grassu.
- Olivier cun una mahonesi mediusca, 40-55% avarà un valore caluricu di 172-203 kcal;
- valore energeticu di l'insalata cù una canna di luz, cun cuntenutu grassu di u 30% - 152 kcal;
- l'applicazione di leone di maceta cun un cuntenutu grassu di u 25% rinuarà u valuru calificariu à 140 kcal;
- l'usu di una ligame extra- mayonnaise cun un cuntenutu grassu di u 15% avarà più rinfurzà u valore caluricu di l'olivier - finu à 120 kcal;
- a più dietetica è a luce hè Olivier, vistutu cù a meville più ligera cun 8% di grassu (per esempiu Calve Luzi Extra), u valore energicu di questu platu serà 108 kcal.