I ricetti più interessanti per i chanterelles di cocciarà avemu da scrive in u materiale sussegwenti.
A ricetta per fà canturi in a crema agria
U funghi è u zucchero cremosi sò a cumparazione perfetta, per què avemu dicisu di principià una lista di ricette di u platu classicu - chanterelles in sour cream. Pudete sirviziu funghi prestiti cù qualsiasi pratiche di vegetale, pasta o coglie in modu di julienne.
Ingredients:
- burro - 55 g;
- oliu d'oliva - 35 ml;
- vinu biancu seccu - 65 ml;
- cipolla - 115 g;
- agliu - 3 denti;
- crema agria - 115 g;
- un pocu di noce moscata;
- chanterelle - 490 g;
- pezzu di oregano seccu.
Preparazione
Calami a mezora d'oliu in una padedda. Quandu u petrolinu hè rinfriscatu, aghjunghje à mezu urighjine di cipudioni, staghjone tuttu è si vanu nantu à u focu per 4-5 minuti. Pulsà u crappu di pollame moltu à i cotta di tostati, è dopu à un mezu di minuti vintu u vinu è permette di evaporà da circa 2/3. Scorce i cantelluni cun una napkinima secca è dividite a meza o quartier. Aggiuncenu i funghi in una padedda à a cipudine, stagione cù erbe, noce moscata è u sali. Dà i funghi marroni, è u liquidu in excedente da sottu - evapora. Dopu quì, mischjà u cuntenutu di a padedda cù a crema agria, aspitteti un altru minutu è abbandunate u sample.
Una ricetta simili per fà canturi serà una opzione ideali per u sicondu, cumu si aghjunghje funghi à pasta fresca, mischjà cù u rossu è altri cereali, o ponu frittu o patate frittu .
A ricetta per fugliale di castagni fritti cù patate
Un altru classicu hè a cunghjunzione di patate fritto è mushrooms. Mentre a tressa, pezzi di patati sò imbottuli cù un aroma rich di fuddi di u foresta, per quessa, in 10-15 minuti avete un pratiche simplice è diliziu à ogni platine di carne è insalate.
Ingredients:
- patati - 730 g;
- cipolla - 115 g;
- agliu - 2 denti;
- chanterelle - 340 g;
- Oliu vegetale - 35 ml.
Preparazione
Preparate un rostu di cantu picurinu è cipudine. Quandu u funziunamentu torna rosicellu, fate l'agliu cun elle è da mandà li tuberi di patata cut in cazzi. Coperta i pratiche cù patate cù una tapa è fate tuttu nantu à u focu medium per 8-10 minuti finu à chì i pezzi ammonicheghjanu. Puderete sguassà a tappa, fretce u focu è lasciate tuttu chì si fritti per un'altra 5-7 minuti, finu à chì a crosta hè furmata.
Sottu sta ricetta, pudete puru esse chanterelles congelati o funghi secchi. L'ultime before cooking hè bien imbuttatu in acqua calda, è i funghi congelati sò scandutu è ben secchi.
Chanterelles, salitu à l'invierno - ricetta per coccia in casa
Cumpagnia cù una ricetta per u fugliale di caprunu chanterelle per l'invernu, a ricetta per i canardelli sparghjera hè u capu di i funziunarii di funghi. U mutivu di questu hè ovviu, in più di u fattu chì avete un favore fruttu cusì diliziosu, ma simplice, avete ancu guidà l'abbundanza di u cultu di mushroom, chì deve esse cunsatte in u più tempu.
Ingredients:
- chanterelles - 540 g;
- vinegar - 440 ml;
- acqua 115 ml;
- zuccaru - 75 g;
- Luleppu fogli - 2 pezzi;
- farini di timuru - 2 pc;
- pani di pepite - 1 tsp.
Preparazione
U funghi fubbe chjaru in acqua di ferli è poi trasfiriu à una padedda secca, stagione cù un pocu di salitu è permettenu l'acqua di l'umbrà spicca di evaporà. Pour u cuntenutu di a padedda cù l'acitu, l'acqua, u zuccheru, aghjunghje spices. Pigliate i funghi 5 minuti in marinatu, trasfiriu à velli sterili, fassi l'addevu è fate nantu à i funghi, poi vendu l'arburate.