U souffle di pisci hè un pruduttu lettu è pruduttu. Pò esse usatu in nutrimentu meditare è in nutrimentu di i zitelli. Comu un platu di platu, una patata macinata è una insalata di viti freschi sò perfetti. Scupremu e ricette per preparà un souffle di pisci.
Pisci souffle in u fornu
Ingredients:
- filetti di pisci - 300 g;
- uovo - 1 pezzu;
- u salinu - un pocu;
- crema - 100 ml;
- semolina - 1 tbsp. cucchiaio;
- di furmagliu cream à u gustu.
Preparazione
Per cogliu u souffle di pisci, u filet hè diluutu, lavatu è tagliatu in pezzi petite. Moli in un licore à un statu homogeni. Dopu piglià un ovu di furmagliu è battezzu bè cù un mezcladoru, aghjunghjene crema, salinu è semolina. Tuttu diluzione cunzuddinà In un tavulinu cun una mezora cremoso-ova, dissemi u filatu di pisci frittu è amassi cun una cullette. Cogliu un pezzu pocu nantu à una baking panettone è aghjunghjese à una temperatura di 160 gradi à u lume marrone. Allora pigliate u soufflé, frittura è a griglia a cima cù u furmagliu crema.
Peixe soufflé in una caldera doppia
Ingredients:
- pica perch - 500 g;
- butiru - 100 g;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- ovu - 2 pezzi;
- latte - 120 ml;
- u salinu - un pocu;
- acqua - 50 ml.
Preparazione
Un'altra manera simplicia chì cogliu un souffle di pisci. Scambià i pezzi di a tela è l'osse. Fille hè lavatu bè cù l'acqua fredda è diventata sucia in dui parti. A mezzo di i filettuli di pisci sò messiate in una paneta è chinu d'acqua. Furmà u pichju perch nantu à u focu linu finu à coccume. Dopu quì, pusau u pesci à un pianu è l'enfilaru. Dopu avemu torci da u prugettu di carne è u filettene cruci di pike perch. Pour the milk in a bucket è portela à foglie. Mesturinu a farina cù acqua fridda finu à u lisciu è aghjunghje cù gentile à u latti quannu. Fatemu tuttu ciò chì fate fogghi, trascurrendu sempre è scumpite u focu.
Salsa ghjustu hè immubiliata è mischju cù i carnaghji purcelli. Separate a vitellazione da e prutezione è aghjunghje à a massa di pisci in unione cù a butta fuga. U traspurtadore cù u biancu hè chjusu cù una tapa è colpi in a fria. Allora accurteci bè cù un scantu foamu è aghjunghje à a massa per u souffle, cunghjuntendu tuttu da u ciminu à u fondu. Solim è pimentu à u gustu. A furmazione di u vaporizzariu hè lubricatu cù l'oliu è aghjunghje a pasta di pisci. Ci femu u souffle di pisci per un coppiu per 30 minuti. Prato finitu un poco cool è pututu fora di a forma nantu à un pianu. Oghje nantu à u souffle cù u mantellu friddu è serveu à a tavola.
Fish souffle in u multivariate
Ingredients:
- filatu di pisci - 600 g;
- mayonnaise - 1 tbsp. cucchiaio;
- crema agria - 1 tbsp. cucchiaio;
- bulb - 2 pezzi;
- ovu - 2 pezzi;
- farina - 3 tbsp. spese;
- pani - 1 pezzu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- u latti
- oliu vegetale.
Preparazione
U filettatu di pisci si tratta è pruduttu. Scurtenemu a cipolla di a buccia, è u pane biancu faciule in u latte. In a tazza di u blender stalleghja u filettone, a cipolla, u pani, a crema agrumi, i ova, aghjunghjenu a farina, u mayonienale , u salinu è a pepite. Trimate tuttu durante 5 minuti per una consistenza uniforme. Avemu a lubricate a tazza di l'oliu multivarachje, piglia a massa di pisci preparata è stabilisce u prugramma "Bake" durante 1,5 ori. Dopu u tempu hà sceltu, cambia à "Preheat" è coguanu oltre 15 minuti.
Pesce soufflé con crema
Ingredients:
- cod - 500 g;
- u salinu - un pocu;
- uovo - 3 piezi;
- romarin - 1 ramu;
- arugula - 50 g;
- crema - 100 ml.
Preparazione
Tresku aghjustatu cù rosemary in acqua fridda, purtate à foglie, dopu chì l'acqua hè sfulatu. I pezzi di pisci sò trasfiriti a la catinella di u blender è machinata a l'homogeneità. Bichetta u battu di salitu à una spuma chilosa. Mettite i grippi cù crema è aghjunghje à u pesciu. Rukkolu grind è cunnetta cù u coddu. Avà à u pesciu fugliale cù cura di i bianchi è mesturà. Forme per foglie di grassu cù a mantela, pone a pisca è fogghjente à 200 gradi 20 minuti.