Per visità u Chili è ùn mancanu platti di cucina naziunale, chì hè carattarizata da una varietà incredibile - un attu imperatori. A culinaria di stu paese hè una mistura assai cumuni di a cucina nazionale chilena è tradizzioni culinari, chì sò assidu di i migrati d'Europa.
Caratteristiche di a cucina di u Chile
I caratteristiche caratteristiche di a cucina chilena è a diferenza essenziale entre i ricetti in diverse regioni di u paese:
- in e muntagne, l'alimentariu hè carattarizatu da a simplicità è un pocu quantità di ingredienti utilizati per preparà i piazze. In ogni casu, l'usu di i spezii inùtici di carne cum'è corderinu, l'aghju è l'alpaca hè cumunu quì;
- U vallale cintrali hè carattarizatu da una larga varietà di platti, postu chì hè quì chì l'influenza di e tradizioni europei hè più notevuli. Per a preparazione di platti di carne, vacca, porcu è aviculture sò stati utilizati.
Ma a cucina di u paese hà ancu boni funziunamenti cumuni:
- prisenza in pranzi di una bundanza di ligumi: l'agliu, pepite, granu, una patata, pienzi è altre;
- abbundanza di diversi frutti chì s'utilizza frescciu è cum'è marmelliu, cunfine, di frutte.
Alimentazione in Cile
Ma ùn turisticu ùn hè stata indifferenti à i platti lucali. Grazie à u clima, a situazione geografica in u paese ci hè una bundanza di frutti, ligumi è mariscos. A cumpusizioni di i piatti varia ind'a seculi. I vitturiti sò offriti una varietà di casseroles, zuppi nutriti, fragrances di salsicce, sicuru, molusce. I chilieniani utilizanu alga specie di alga, pesci è marroni chì ùn sò micca truvatu in altri paesi.
In cosi ristoranti, i turistici prughjettanu di pratiche tradiziunali, è quelli chì visitanu Santiago puderà tastate vicinu à u mercatu di u mercado di La Vega.
I platti naziunali seguenti stanu:
- Tartufi tradiziunali chilien - "empanadas". Prima di mandà à u fornu, u coccu accupa ova in tutti. U riposo hè chjamatu pinot - una mezclaine di carne, cipolle, olivi è oghje. U pies sò ancu imbratu da u furmagliu o vegetale. "Empanadas" hè vendutu in ogni locu - da i restaurants à i buttreghi;
- U rimplamentu di cunferenze hè un ingredientu per altru pane - torta di granu o "pastel de choclo". In u fondu di a forma spressione cù un pinneddu, è in cima hè cuparta cun un grassu gruffu di pasta dulce fattu da farina di granu. Per pruvà sta cunfessa sorella, venite à Chili in l'estiu;
- Una majura di u veru - "Umita", chì hè un tagliu di corzo imbratu in una culata di maize. Hè oghje in fretu l'acqua o di steamed. Prima di u viaghju ùn hè micca minatu per amparà ciò chì a cucina di u Chile hè. Foto di i platti più cumuni pò esse truvati in Internet, in quantu a so cumpusizioni;
- da quale hè impussibile di passà un turistu, hè un "cialde", cunditu, chì hè servitu cù tutti i platti. Hè fatta da u tomate finamente chopped, aperta picanti, cipolla, cilantro.
Ogni platti populari aghjunghjeu u ragout di verdura "saltado", carni greche "asado", assai tipi di soppa "casuela" è assai parechji.
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Pesci di pezzi
A cucina di Chili hè china di cuscioti diliziosi da u pesciu è di a marina. Sò disposti da varietà ampliamente cunnisciuti di pisci. Per esempiu, "paila marina" hè una famosa zuppa di mare cù cilantro, allu, cipolla, spices e herbes. Un altru platu, ricunnisciutu di a sopa, ma cun una cumpusizioni più complexa - "curantu". I so ingredienti sò pesci, marroni, legami è patate.
Per pruvà fresh fish, ordine "seviche". U pesciu sò marinati in limone o calce. Accolta hè furnitu cù una mistura di patate, granu.
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Coghinas Chile
I beverages da Chile sò un tema separatu. U paese hè famoso per i prudutti di vinu. Per quessa, hè preferitu à manghjà i pratici cù una variità di vinu adattatu. I prudutti tradiziunali sò Piscu. Hè difficiuli di determinà ciò chì hè veramente, quellu chì chjamanu u voddu di uva, l'altri chjamanu l'acquavita. Pruduciutu "Piscu" in a vaddi di Elki.
Nisuna festa si mette senza "pisco souser" - u cóctelu più piacevule di i cileniani. A cumpusizioni hè piscu, u zucchinu di limonu o calce, ova bianca, sciroppu è beater (bitter spiritale alcoòlica). Ci hè ancu un cocktail basatu nantu à u pullimone di ananas è u vinu "peepeno-terremoto".
In Cile in u tè assai populari: "mate" chjaru, verde o tradiziunale chilago, truvate in ogni istituzione di u paese.
A culla chilena ùn devi micca lasciatu indiferente, è tutti quì sò puderebbenu piglià un pane à u vostru piace.
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