"Caviar di caviar, caviar rosso, caviar overseas, brunette ..." - a famosa frase da a notte famiglia più famosa tocca. Ma ùn hè micca di "Ivan Vasilievich", ma à nantu à u pianu reale, in a film citatinu. Hè propiu di caviar da e razzi salmoni di pisci. Caviaru rosso da salmon rosso, salmuni chum, salmone chinook è altre pisci di sta famiglia hè un utopia utile, impurtante è nutritiva, i nostri babbi è avìanu apprezzatu assai. U caviaru rosu hè assai valutatu in tutti i paesi di u mondu di u mondu è hè cunsideratu un veru dilicatu. Eat it in both the ear and fried, ma la megli manera di usà stu pruduttu in una forma salada. E cumu u caviaru rossu di salmon rosso, salmuni chum o chinook salited correctly, è questu articulu serà discuttu.
Perchè hè salatura preferita à altri tratti?
Ma prima avemu cumincià à studià a ricetta per u caviar cavchju rossu, veju perchè stu trattamentu particulari di stu pruduttu hè preferibile. Per questu, avemu bisognu à guardà à l'ova è vede a so cumpusizioni bioquímica. Allora, prima, caviaru rossu, cum'è in generale, è qualsiasi altru, un pruduttu assai in caloria. 100 grammi di caviar sò 250 kcal. Per a comparaison, in u listessu cantu di carne - 150 kcal, è in latte solu 80. U secondatu, u salmone di caviar cuntene assai assai di grassu è di prutezione. Dopu tuttu, questi sò futuri pezzi, per u sviluppu di quale un gran numaru di nutrizi è di l'energia sò necessariu. Ma, cum'è sapete, l'oliu di pezzu hè a fonti più naturali di l'aminòcidi essenziale, u grassu ammininamentu, vitamina B, calcium, magnesiu, fòsfori è iodu. Eppuru, ùn hè micca ghjustu in colesterol prevene, chì sfarda i nostri vini, ma inveci, aiuta à ridivà di questa sustena negativa. E chì succede se u caviaru hè cucinatu, cociutu o frittu? A proteina prutrarà, è i vitamini è i microelementi benifattenti si culpa. Vi farà gustu di u gustu di u platu, ma solu. L'organettu ùn benefiziu assai. Questu suggerisce una cunversione naturali, ùn ci hè micca una megliu scelta di coccia, solu cumu per salute à u caviaru rossu.
Cume hè cusì à u salinu Caviar rosso di salmon rosso è altri pezzi salmonici in casa?
Pudete, sicuru, ùn pasianu, vai à u supermecciu più vicinu è cumprà una canna di salatura salate, bona, hè vendutu liberu è in quantità chì hè quantità. Ma, prima, u prezzu hè assai biting. E sicondu, i prudutti di fabrica contientanu una parte di cunservatore, chì ùn hè micca stimulanti. Eppuru, è, in terzu, si sia un nativu di i posti induve campani u vinu russu, hè solu un peccatu micca per piglià l'appughjate di a sorte di destinazione. Allora, quantu bè à u caviar cavallu di salute? Ci sò dui mètudi principali.
1. L' imbasciadore hè mullutu. U caviaru cù sta strada di trattamentu ùn pò esse più di dui ghjorni. Prima sò appruntate u salùdore. Per fà quessa, fassi l'acqua è aghjunghjenu a salitu è u zuccaru. Per 200 ml d'acqua necessite 40 g di salinu è 10 g di zuccheru. Quandu u salamu hè immersi in a temperatura di l'ambienti, l'omblèmule cù caviaru purificatu da i filmi è u metti per duie ore in a fria. À a fine di questu tempu, i ova sò disposti in un colatore è lasciate u fretu. Tuttu u pane hè prestu. Per guardà a caviar millor in un vetru di vetru sottu un tufu di plastica o vetru in a fria.
2. L' Ambasciatore hè seccu. Cù questa salatura, u caviaru pò esse emmagatzematu in a frigorifera durata à dui simani. Prima, avemu liberatu u ova di i cintes, per quale a bassa in un colatore in acqua di fogghiu salitu per 20-25 seconde. Più di questu tempu, ùn puderebbenu micca oghje in acqua di ferita. Allora aghjunghjeghja cù curazione à un grande tamarellu (alcuni utilizate una rachetta per badminton). In questu casu, a cinghie resta in e mani è pareti di u colpu, è l'ova sò siparati.
Avà, sapendu cumu degne di u salmonu di caviaru rossu è altri pezzi salmonichi, pudete cumprendi l'imaginazione è avè cun risposta ghjustu solu per salitu stu pruduttu maravigliu. Vulete a bona furtuna è l'appetite pleasant!