Sapete chì e cose pò esse manghjatu no solu in frescu, ma ancu in forma marinada? Bovini marinati sò ideali per l'insalati è l'snacks light, è i foglie sò usati per a cucina dolma . Ancu s'ellu ci hè moltu di tempu nè di u tempiu di uva, nimu ùn impedisce à fà un pocu esette di ricche interessanti in u vostru libru in cucina.
Ricetta per uva
Ingredients:
- Bacchi di uva bianca - 3 articuli;
- Bacchi di uva raghju - 3 articuli;
- romarin - 6 rami;
- vinu di vinu biancu - 2 articuli;
- agliu - 3 craimi;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- zuccheru - 2 tsp.
- pepino russu - 1/2 tsp.
Preparazione
Distribuisce e raghji di uva à migliori di litre vunni cù una ramo di rosmarine.
L'acitu và un pappagallo enamelu è aghjunghje salinu, u zuccheru, un pezzu è l'agliu chopped. Pone a mezana riassortante nantu à un pezzu è porte à foglie cù u restu 2 rami di rosemary. Fate l'acitu caliu nantu à i banche è ùn ci micca strinzzatu u so stile. Trascendere a uva à a temperatura di l'ambienti durante 30 minuti, appughjate fermu l'attrizzamentu è acquistu in a frigoristica durante 1 ora prima di serve. U pruduttu finitu pò esse emmagatzematu in a frigorifera per una durata di 1 simana.
Uva di uva in India
Ingredients:
- Bacchi di uva - 1 kg;
- Oliu vegetale - 1 item;
- chilli powder - half century;
- u salinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- Mustard seeds - 2 Tsp;
- Fulippo Curry - 1-2 pc.
Preparazione
Uvasi sò lavati è secchi. Sì i bachi anu perseguitu almenu una poita di umidità - un almacenamiento prolongatu sarà impedente.
In a cunchagna, fretce l'oliu è fritte a mustarda , ova di curriede è u pezzu chili. Aghjustassi aghjalesi uva. Preparate a uva in oliu piccante durante uns 15 minuti, dopu a quale pò esse speditu da vintu immediatamente da vaccini secchi. Dopu avemu omiculi i boli cun oliu cù una bundanza di spezia, questa mistura aghjunghje cum'è un conservatore, chì ùn permettenu micca danni à baga d'oxigeni è di bacteriu. Hè pussibule di accuncià eddi bachi di circa 3 mesi.
Uva dolce marinata per u invierno
Ingredients:
- Bacchi di uva raghju - 1 kg;
- l'acitu di vinu russu - 3 articuli;
- zuccaru - 2 1/4;
- mustard seeds - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu - 1 cullea;
- cumin - 1 cucharadita;
- Foglie à latte - 8 pezzi;
- cinnamon - 4 paligliate.
Preparazione
In li latti sterili sò i stati baga di uva. L'acitu ci anu spressu in una paleta è caliata. In u vinimentu pre-caliatu aghjustemu u zuccheru, i moutes mustard, u salinu, u comino, u foglie è i canni di cinnamonu. Portonu u liquidu in fracete è fervente nantu à 10 minuti nantu à u focu medium. Fate l'acitu caliu in i vascini è cogliu i vasci cù stucchi, micca rotanti. Sterilize l'attrazzu in un bagnu di l'acqua, calculendu u tempu basatu nantu à a capacità di u tank. Scorrini i latte cù tagliolini è i puzzicheghji cù u manta.
Foglie marinate di uva per dolma
Ingredients:
- Foglie di uva - 40 pezzi;
- u salinu à u gustu;
- limonu - 1/2 tbsp.
Fate un pienu grande cù l'acqua è portanu u liquidu in questa fogghiu. Bajate i foglie in acqua fogera è fate per 30-45 sicondi, dopu à quale avemu da piglià immediatamente andate in un catu cù acqua di ghiaccio. Quandu i foglie freschi, fate è drenu. Pigliemu solu 5-6 foglie è i mette in cima di l'altri, dopu a quale aprechemu, in u modu di un cigar.
Fuldi plegu sò disposti in latte è versatu cù u zucchero di limonu. L'acqua chì scaldemendu a foglie di u rapinu hè torna purtata à foglia è foglie in cans, per pudè coperà tutte e foglie. Coperta i lattice cù tápilli è i mette nantu à u bagnu di l'acqua per 15-20 minuti, dopu chì l'articuli stuccule è fretanu i latte in a manta.