Per a maiò parte di i patroni, a parola "GOST" hè assuciatu cù a qualità imprudendu di u platu dispostu, è per quessa ùn hè micca pocu chjare chì e ricette adattate à u standard statali si ponete sfondate contru à l'altri. Una fattura particulare di e ricette in accordu di GOST hè a ricetta è una descrizzione dettalale di a tecnulugia di u prucessu chì custituiscinu un'estanza standard.
In questu materiale, scrivemu diverse variations di e ricette di u pastore "Metropolitan" cù pasi in accordu cù GUST.
Cupcake "Stolichny" - una ricetta according to GOST USSR
A ricerca di sta ricetta pò esse cumplettata, postu chì sta ricerca standardizzata di u pastellu "Metropolitanu" hè stata pruvata nò solu da a pruduzzione, ma da i patroni propii, per decennii.
Ingredients:
- farina - 215 g;
- pagliu di puddastru - 5 g;
- zucchero pulmuni - 15 g;
- pasciuti - 115 g;
- burru: 175 g;
- granulu di zuccaru - 115 g;
- uova - 3 pezzi.
Preparazione
Passà i primi tri ingredienti in u primu fiore. Sì i bogghi di i pezzi sò troppu secci è ghjunghje cù l'acqua di fogghiu, è poi cunseguate sece è sprinkle cù a farina - un trucu simplice chì aiutarà à prevene i baga d'esse settore nantu à u fondu di u pastellu.
A seconda parte di a ricetta hè ancu standardu: Turnate e pezzi amuletani di mantra in una crema cù u zuccherinu. Mentre chì u mixer cuntinua u travagliu, cuminciate aduprà l'ova, agghiuncennu ogni sùbbutu solu dopu a distribuzione completa di u prelitu in a cruciata d'oliu. L'ultimu à l'oliu hè pascenu, è solu dopu avè esse spartu in un mistu seccu di ingredienti. Dopu dopu l'aghjunghje ingredienti sechi, ùn pudete micca misurà u pastore durante una longa volta, per ùn avè micca brame da pudè.
Distribuisce a pasta in un mudellu, dopu avè cupartu l'ultimi cù un pezzu di pergamà aghju. U cupcake deve esse preparatu da una ora à 180 °.
Cupcake "Stolichny" cù pasciole - ricetta
Perchè i tempi di a URSS sò longu nantu à i nostri, avemu bisognu à rende a ricetti muderni è pensati. Un esempiu di questu hè questu "Cuncumplu Metropolitanu" nantu à una basa cremosi, u foglie di u quale hè assai più suave è più licitazione.
Ingredients:
- burru - 210 g;
- uova - 4 piezzu;
- pezzare di pezzu - 10 g;
- uova - 4 piezzu;
- farina - 210 g;
- crema agria - 55 g;
- pasciuti - 115 g;
- una vellula di bagnata.
Preparazione
A tecnulugia di preparazione di u "Stolichny" modernizatu ùn hà micca cambiatu. Prima di tuttu, avete da turnà a mantene è u zùccaru in una crema. Appena, passanu per u sarnu cumpunenti secchi. Regresu à l'oliu crema, à quale hè issa hè necessariu aghjunghje u cuntenutu di u vignetu di bagnata è l'ova. Quandu tutti i ova sò agghiunciuti, pour à a crema agria, una volta di batterie è dettiru u mezicchiu, da pudemu travaglià cun una cullette. In porzioni, principià per vede e ingredienti secchi, affleminendu. Suppiglia a pasta cù pasci.
U pastu "Capital" cù pasciuti in cunfurmazioni cù GOST, hè da manghjà primu à 160 gradi per a meza ora, è da novu dinò, ma digià à 180.
Cume una cupizza "Stolichny" cù pasciuti in cunfurmità cù GUST?
Ingredients:
- farina - 235 g;
- pagliu di puddastru - 5 g;
- burru - 145 g;
- granulu di zuccaru - 45 g;
- uova - 2 piezzu;
- raisins - 1 item;
- rum - 10 ml;
- pezzu di salitu.
Preparazione
Dopu avè aghjunatu u primu paru di ingredienti, aghjunghje un pezzu di salinu è si stende. Accumincia a zuttata di u mantellu cù u zuccheru, è quandu a mistura di l'ultime traspondenu un crema bianchante, accumincia a pruduce l'ova, unu à u mumentu. Aghjustate un pocu rumu o qualsiasi altru perfume nantu à dumanda. Avà aghjunghje a mezcla secca à l'oliu è cunglite. Aggiunate pasciuti à a fine è distribuite tuttu in a forma. Coghina hè 50 minuti à 180.