Ci hè molte parechji ricetti di fà una pasta di pasta. Ma, com'è regula, ci sò guasi sempre ova. U questu pruduttu ùn pò esse micca usatu da tutti, perchè hè spessu allergique è l'ovosi sò pruibuti in u postu. Dunque, vi cuntaraghju cusì a fà una pasta pè tufoni senza ova.
Pussicchia di pasta per tufoni senza ova
Ingredients:
- acqua calda - 290 ml;
- farina di u tridu di più calidad - 620 g;
- zuccaru - 65 g;
- oliu di girasoli raffinatu - 40 ml;
- lattice seccu secondumente veloce - 10 g;
- u sali.
Preparazione
In u tank, pour acqua calenta, aghjunghje circa 70 g di farina, zuccheru è levitu. Stir intensivamenti è mette 20 minuti in u caldu - a massa si risusciteghja è i bombe pareanu - hè una indicazione chì u levitu hè attivatu. Pudemu un pocu di salitu, fridhe in l'oliu vegetale è fremenu pocu à a farina restante, mischjà bè. Pudemu a pasta pè tufoni nantu à l'acqua senza ova in u calore per avvicinà, è quandu aumenta cù un fattore di 2, pudete aduprate per formate torti.
Dough for patties su kefir senza ova
Ingredients:
- farina di granu di alta calidad - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- u sali;
- soda - 5 g;
- oliu vegetale refinatu.
Preparazione
In i piatti di kefir (hè impurtante chì ùn hè micca friddu), pour soda, stitch e falla falesce da 3 minuti, perchè l'acidu kefiru estinta sosa. Pò pourdu in u salinu, stavu è in porghje, aghjunghje a farina tamanta, amassà a massa di pirozhkovoe senza ova. Avemu da fà i sputichi cù u farfittimu predilettu è fretti in oliu boni.
Pasticceria di pezzi senza l'ova
Ingredients:
- farina di granu altive - 700 g;
- acqua calda - 320 ml;
- Oliu virtuali riluttatu - 90 ml;
- sugar di sabbia - 50 g;
- seccu fastidure - 15 g;
- u sali.
Preparazione
U levitu hè mistu in 1/3 d'acqua calda, aghjunghje circa 10 g di zuccheru. In u tagliu aghjunghjese a farina precintata, facemu un ucchiuzzi in u cullettu resultanti. Quandu u levitu rende a reacziona, fassi l'insoru in a farina. Scorciemu in l'oliu vegetale, l'acqua, mette u sali, u zuccaru restante e formate a massa. Cubriu è pozzu in calore. Una durata è una mezza pasticceria per tufonusete senza u ova è u lattu ci anu da cundite bè, l'aghjunghje è aghjunti quì per una ora per sviluppà. Dopu ad avemu digià cunfitturi cù pezzi, pusendu nantu à a prufette di furmagliu, lasciate perdurate una meza ora, affinch'elli s'arriparanu un pocu è poi l'avemu da mandà à u fornu.