Pastilla da quince in casa

Pastila - a dolce hè assai gustosa, ma ancu utile. Cumu fà una pasta di codre, ora capisce.

Pastilla da quince - ricetta

Ingredients:

• zuccaru - 1 kg;
• coddiemmula matura - 1 kg;
• mele - 3 piezzu;
• zucchero - 30 ml;
• agua potable - 1,5 litres.

Preparazione

1. U mazzuli è coddi sò tagliati in tagliati, eliminendu u core.
2. Piacà a frutta fugliale in una paneta. Rete cun l'acqua. Dopu avutu fervente, fene un focu duru una ora nantu à caldu bassa è sottu una tapa.
3. Dopu à questu, i frutti sò fogghi attraversati da un tamarzu. In a patata purcidda resultante, aghjunghje u zuccheru è aghjunghje u zitellu di limonu. Assicurate in tuttu u locu a massa nantu à u piattu.
4. Cun cuntinuvuli cuntinuvisi in un focu chjude, fate a massa à una densità è viscosa.
5. U mistu resultanti hè spedutu in un dosochku mettiscenti.
6. Dui ghjorni, aghjustemu a pastille di codre in casa, secca, è tagliate in fette.

Pastilla di quince Japanese - recipe

Ingredients:

• Quince Japanese - 450 g;
• zuccaru - 100 g;
• limonu - 30 g;
• acqua - 30 ml;
• zucchero pulmuniu - 30 g.

Preparazione

1. Quince japonesi, cutati in pezzi, perch'elli chjappà i cori, mette in una puchina, fremenu in l'acqua è stufa cù un poghju.
2. Fracchemu u fruttu through un colpu, aghjunghje zucchero, pour o zucchero di u limonu è cose a massa à una densità, sempre affichemente per ùn avè firmatu à u fondu di a panella.
3. Prestu per mette una massima massima in una tavola papposa cù l'acqua, un chjuccellu circa 1 cm in grossu. A cunsigliu deve esse piuvitata chì a pasta da u codice ùn ùn manca à u fondu.
4. Dopu avemu copre cù gasa in una manera chì era nantu à a superficia di a pastille, senza toccu. Leave u trattatu durante 2 ghjorni in un locu seccu.
5. A pastille ready-made hè tagliatu in tazza, frotta cù u zucchero in pezu è sirvutu.

Pastilla di quince senza azucarera

Ingredients:

• coda - 1 kg;
• Meli naturali - 1 kg.

Preparazione

1. Diviemu u mo quince cù trossoti di forma arbitrariu è di tagliu, sguassate a partenza di zinga. Scartite u codre, è da pudè spruverete in u colpu.
2. Aggiunciu u meli di likuri naturali à u puree resultante è aghjustate bisognu.
3. U mischju resultanti hè stati cotti nantu à u caldu di u focu finu à u pesu chjappà nantu à i piatti.
4. A pastille ready-made hè spartu nantu à e lattichjezze, oiled, è nivulatu, perchè un livellu di circa 1 cm in grossu hè acquistatu.
5. Pujene u foglie in u fornu è lasciate a temperatura baixa prima in una banda, è poi turnà è secenu nantu à u sicondu latinu.
6. Turnate i rotolate pastille e preparalli in un locu seccu.