Siccomu a mezza stessa ùn hè micca una latta forte, hè spessu fermentatu cù l'aghjunzione di levitu per dà una forza supplementu. Quelli chì, per qualchì propiu, sò scettichi di u levitu, ponu fà una bona prenotazione senza usu. Normalmente, un pignatta senza lèpara hè preparata incù l'addumptu di vodka, cognac o pura alcool. Vi cunsiderà parechje manere.
Pigliate senza levitu è fogghiu
Sì culte di levitu sinteticu da u pacchettu chì ùn accettanu micca, puderà aduprà un levitu naturali, chì hè abbundante in a superficia di a pasca.
Ingredients:
- acqua neve - 2 litri;
- pasciuti - 100 g;
- meli - 100 g.
Preparazione
U prucessu di preparazione hè elementu sèmplice. Facemu u meli in acqua pura è aghjunghje un bon bonu di pezzi . Avè chì, prima di fà un pate senza levitu, ùn sò micca lavati i purensi in ogni casu e, anchi, scalded - tutta a microflora avemu bisognu di morte. U surtitu resultanti ùn hè micca segatu, per esempiu, cù una cuppa d'una gaza, è poi posughjatu in un locu friddu durante 48 ori. U prugnu fermentatu hè passatu per un filtru di gaze è ghjunghje à una buttiglia. Partigghianu u focu in un locu friddu durante 2-3 mesi. A disprezzione pò esse verificata per u gustu - se u prugnu senza levitu sarani fragulenti, dolci è sour, senza scumanti, ricordi di un vinu novu - a zuccaru hè prestu.
Cumu hè un piatru fattu senza levitu è pezzulli?
Se paschi ùn sò micca in manu, è in l'estiu, è avete un suminatu di frutti freschi - l'utilizate. Per a ricetta, chì avemu da parlà di più, avemu bisognu di una bona quantità di molle è di frutti di ciriveu.
Ingredients:
- cilieggi - 4 kg;
- acqua - 4 litri;
- meli - 1 kg.
Preparazione
Cumpigliulemu e cirasoli senza eterna da l'osse è i mette in u jar. Honey hè dissolute in acqua. Fate i frutti cù una solu dolce è ponu in un locu caldu per a fermentazioni per dui ghjorni. À u listessu tempu, u coddu di a pute hè cupartu cun una cuperta di gaza. Dopu à u tempu hà ghjornu, passanu a zuccaru in u filtru di gaze è di sopra à i buttigli. U mead sò riunitu in un locu fieru durante 2-4 mesi.
A ricetta per praticà a cucina senza levitu
Altra alternativa à u levitu - pergiva - u purgamentu fiore in lattice cù fermentazione lattica. Pudete cumprà stu pruduttu in ogni magazinimu specializatu in prodotti apicultori.
Ingredients:
- Perga - 100 g;
- acqua - 2 l;
- meli - 300 ml.
Preparazione
Honey hè raghjunata in acqua è mette u mischju nantu à u focu. Coglie a solu suluzione nantu à 5 minuti dopu à vapeur, abbandie l'effettu resultanti è caccià da u calore. In una base càlida per mead agghiuncemu pergus, avemu coperta i cuntenituri cù giappi cunfine è ponu passejar in u calore per circa 6-7 ghjorni. Dopu u passatu di u tempu, filtrà u meadow à traversu i filtri d'una giacca di cuttuni è pour nantu à l'buttigli. U vìddu sarà prontu dopu à 2-3 mesi passati in un locu frescu.
Preparazione di pratiche forte senza levitu
Strong mead, in fattu, hè una mistura di meli è vodka. U pruduttu dispostu hè un aroma caratteristicu di meli è un gustu duci un pocu, ma dinò ancu lupuli cum'è vodka ordinale.
Ingredients:
- acqua - 2 litri;
- meli - 400 g;
- vodka.
Preparazione
Meli hè dissolutu in acqua è mette a dulce solu nantu à u focu. Cumpulevenu a basa à a mezza quasi 5 minuti da vapeur, u ricordati per rinfurzà a spuma furmata. À a stazzeru di zuccaru, u zuccaru pò esse aromatizatu cù spizzi aromatiichi: cannella, cimi rosati, una stile d'ani, un pocu di noce moscata. Avà u calore di melore duverà esse cooled è diluted cun vodka à a forza necessaria. U vodka hè aghjuntu di a forza chì vulete. In seguitu, a mead hè bottillatu è almacenatu in a frigorifera finu à chì si cunsumava.