Per fà un veru piacè di pruduce una bagnu francese cun una crusty crusty crusty, è cun un sapori d'agliu cremosi ùn pudere micca da lascià a casa. Per fà questu, ci hè bisognu à fremolino in a vostra cucina in u fornu. Dopu tuttu, questu hè bellu simplice è i nostri ricetti simplici confirmenu chistu.
Comu si puderete un baguette francese in u fornu - una ricetta?
Ingredients:
- purificatu l'acqua - 330 ml;
- Pure levitu: 0.5 tsp.
- u salinu - 1,5 Tsp.
- farina di granu di u livellu più altu - 520 g.
Preparazione
U sicretu di a coceta baguette francese in u fornu hè cupartu in una cantina d 'acqua in u prucessu in relazione à a farina. A consistenza finali di a prova deve esse peghjicili è ùn pruvà micca di ottene una densità più grande, altri u risultatu ùn sarà più una baguette francese. Allora accuminciamu. In un cuntaineru largu, pour l'acqua, calienta à 36-38 gradi, dissolve u levitu in quì, aghjunghje u sali, cernice à a farina è amassi a pasta. Hè ideale per utilizà per questu furmagliu o panificà. Quandu ughje a manu stessu ùn pruvà micca attentisce à l'affissà eccessivu di a massa di u travagliu, è l'amu piace durante almenu 10 minuti. Dopu quì, avemu copre u cuntinuu cù u film di prupona è a spugna in tenza. Hè necessariu chì a massa crescenu in volumu da a mità. U tempu necessariu per questu depende di assai fatturi, principalmente in a qualità di u levitu è, sicuru, à a temperatura di a sala.
In quantu à l'aghjunzione, a pasta facia nantu à a superficia dusted with flour è dividisce in quattru parti equi. Da ogni unchiancu formanu un rectangulu, è aghjunghje ellu parechje volte e stenderne per avè un flagellu longu. Emplacè i produtti ricivutu nantu à una pappulera di panini, avè prutrate cù una foglia pergameria. Un pocu di i futuri baguettes aghjustemu a farina, avemu copre cù a filetta di e nutizie è una spugna, è ponu in calore per prufittà per almenu una ora. Dopu à quessa, fate un filu finitu nantu à a superficia di ogni intruduce di baguette à un angleu di 45 ° è si mette in un pre-température à 230 ° furmagliu, chì avà hà instalatu prima in u nivellu inferjuri per una fossa cù l'acqua. Dopu cinque minuti, apre a porta è sprinkle i prudutti cù l'acqua da u pulverizadori. A listessa prucedura hè fatta è in quinc'altri minuti da u principiu di u prucessu di furmazioni. Questa hè necessariu per fà e baguette cun una crustula ruddy prima è a so superficia ùn hè micca rascata. In tuttu, sottu stu regnu di temperatura, i baguettes sò furnuti da trent'anni. Ma avete bisognu di centru nantu à e pussibilità di u to furnu.
Baguette in casa cù l'agliu - una ricetta in u fornu
Ingredients:
- Baguette francese - 2 pc.;
Per u riposu:
- butte brute - 160 g;
- oliu d'oliu - 20 ml;
- ajonchi sbuchjate è piccu - 4 denti;
- tritughjite e freschi freschi per sceglie - à u gustu;
- u salinu à u gustu;
- pepite nera negra - à tastà.
Preparazione
In un cuntainariu separatu, ci cunghjenu tutti i ingredienti per u raffinamentu da a lista di ingredienti è cunglienu.
Preparatu sicondu a ricetta capimachja, u bagnu francese hè chjucu à a mità o di aduprà solu taglià u cutsu transversu è scorcià a mezcla intesa d'oliu d'aziende. Scappeti u pruduttu in u pergamallu nantu à u fugliu è lignu in u fornu à a temperatura màxima di 10 minuti.