Chanterelles - comune comune di mushroom di colorazione rosso-giallu. Hè truvatu in boscchi mistada è coniferi in casi tutta l'estiu è u vaghjimu. I benefici è dannu di i capretti di u fungulu hà longu stati studiatu, ma i pastoraghji amori per u so gustu insoliticu è l'assaig de spéculate spoiled.
I pruprietà di i funghi di canturi è a so cumpusizioni
Sicondu u gustu, chanterelles occupanu unu di i primi pusizioni trà i funghi. Inoltre, sò usati per trattà parechji malatii, inclusa l'hepatitis C (l'acidu trametonilicu, chì si trova in i canardini, distruzza i virus di l'hepatitis). A vitamina-like sustenance ergosterol, ancu cuntatu di sti fungi, prumove un fegatu sano.
La medicina tradizionale recomana chanterelles con angina, abscesses, furuncles, immunità diminuite, malatii oculardi. I preparati di i so fungi ritenanu l'umidità di l'ochji mucosa è trattanu a cecità di a nutturna.
L'usu di i funghi di cantile è duvuta à a so cumpusizioni. In più di i vitamini (PP, E, C, A, Grupp B), aminociti, sustanzi minerali (cobalt, fluorine, zinc, cobre, manganese, sulfur, chlorine, iron, calcium , potassium, sodium, magnesium), chanterelles conti quinomanose , dissolvi l'ova di tutte l'helmintii è ubligatoriu di i riversi di u nervu di l'individui adulti. Sta prupietà si trova usata in a medicina famigliali - i preparazioni da i canardini sò usati per liberà di i vermi-parasitic in l'omu è l'animali.
Ci ponu esse nutatu chì a quinomania, chì hè un polisaccharidi, hè distruttu à a temperatura alta (sopra i 60 gradi) è l'effettu di u salinu, perchè a tintura medica ci vole à preparà da funghi secchi o freschi. Pigliate una tintura, pour 2 tablespoons di cantu freschi piccati (o 3 cullarone di pezza di seche) in un vetru di vetru, pour 150 ml di vodka, insistenu à a frigorifia per 2 simane, periscendu periódicamente u cuntenutu. Pigliate stu tintura di l'helminthi, cù e malatie infizziare è infjammatorye, l'hepatitis 1 cullenella prima di dorme. U cursu di trattamentu hè 1-4 mesi.
U dannu di i cantullia vo avete ricevutu in l'eventu chì puderete cullà falate perleghi. A chanterelle falza teni una colorazione aranciata, u caprettu hè regula più regulare, senza cutouts oculati, a vina hè alta è secca. Periculosi è i funzi chì si sò stati culligati vicinu à e rotti larga o piante industriale, perchè anu pussedà a pruprietà d'accumulazione sustinienzii risichi.
Cù cura, i cantullieri deve esse manghjatu durante a gravidanza è a lattozza, ùn si pò micca esse dati à i zitelli sottu 3 anni. L'intoleranza ndividuale à i cantori sò ancu pussibule. In quantità chì cume assai, u funziunamentu deve esse cunsumatu da e persone chì anu da malatie di u stomacu è i rizzi.
I pruprietà alimentariu di i cantelloli è i modi di a so preparazione
E persone chì seguenu una dieta sò cirtecimente interessate in quelli chì ci sò cuntenuti di canturi è quanti calori in canturi fritti. Pèrdite u pesu pò calmà è manghja u funghi senza scantu - u so valore di energia per 100 g hè solu 19 kcal. Chanterelles fritsini sò più caloria - circa 70 kcal per 100 grammi, ma pò à puderebbenu abbastanza, perchè in a forma furmata, i cungreghji hà un gustu aggrancabilevule è aroma richu.
Chanterelle mash soup
Ingredients:
- chanterelle 400 g;
- 20% crema 100 ml;
- Calchissimu chicken 400 ml;
- cipolla 2 pc .;
- patate 3 pc;
- oliu vegetale 3 tbsp;
- u salinu, l'incima è i spices à gustu.
Preparazione
Chanterelles rinfriscenu, un bonu pocu funghju annunziatu, è u restu fritta bè nantu à u focu altu. Allora aghjunghjule a cipolla picurina à i cantelluni è cocilu in bassa calorie finu à chì a cipolla hè bellu.
In u caldo di pollo, aghjunghjenu patate, funghi è cipudine, fate nantu à u focu lume per 15 minuti. À questu tempu, nantu à un forti forti, frittura i canturi poni à prestu, saziassi è pimenti.
Blender turnà sopa in puree, pour in crema, stagione cù u salone è aghjunghje spices . Quandu u zuccherinu, u focu pò esse spusatu.
Servite a sopa calienta, aghjunghjendu una cuchja di fritto frittu à ogni platu.